Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
ΝΕΑ ΥΓΕΙΑΣ

Σύνδρομο ρύζι: Τι είναι το σύνδρομο τηγανητού ρυζιού και από τι προκαλείται;

Σύνδρομο ρύζι: Τι είναι το σύνδρομο τηγανητού ρυζιού και από τι προκαλείται;

Σύνδρομο ρύζι: Τα τρόφιμα έχουν άμεση σχέση με την υγεία και πρέπει να βεβαιωθείτε ότι καταναλώνουν γεύματα στις σωστές ώρες και ότι τα τρόφιμα έχουν αποθηκευτεί, καθαριστεί και μαγειρευτεί με υγιεινό τρόπο. 



Τα τρόφιμα έχουν άμεση σχέση με την υγεία και πρέπει να βεβαιωθείτε ότι καταναλώνουν γεύματα στις σωστές ώρες και ότι τα τρόφιμα έχουν αποθηκευτεί, καθαριστεί και μαγειρευτεί με υγιεινό τρόπο. Διαφορετικά, μπορεί να οδηγήσει σε πολλά προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένης της τροφικής δηλητηρίασης που, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να αποδειχθεί θανατηφόρα. Ένα παράδειγμα αυτού είναι το «σύνδρομο του τηγανισμένου ρυζιού», το οποίο αναφέρεται σε τροφική δηλητηρίαση που προκαλείται από το βακτήριο «Bacillus cereus». Σχηματίζει σπόρια που απελευθερώνουν επιβλαβείς τοξίνες. Εάν τα μαγειρεμένα τρόφιμα αποθηκεύονται ακατάλληλα, κοινά βακτήρια όπως ο Bacillus cereus μπορούν να αναπτυχθούν στο περιβάλλον. Αυτό το βακτήριο ευδοκιμεί σε θερμοκρασία δωματίου και πολλαπλασιάζεται σε αμυλούχα τρόφιμα όπως το ρύζι και τα ζυμαρικά. Επομένως, να είστε πολύ προσεκτικοί όταν καταναλώνετε αυτές τις τροφές στο σπίτι. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα.


Σύμφωνα με τον Minal Shah, επικεφαλής διαιτολόγο στο νοσοκομείο Fortis, Mulund, όσο περισσότερο ένα τρόφιμο διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου και όχι στο ψυγείο, τόσο περισσότερο τα βακτήρια θα παράγουν τοξίνες. “Ο Bacillus cereus παράγει έναν τύπο κυττάρου που ονομάζεται “σπόριο”, το οποίο είναι ανθεκτικό στη θέρμανση. Ενώ η θέρμανση των υπολειμμάτων σε υψηλή θερμοκρασία μπορεί να σκοτώσει άλλα βακτήρια, μπορεί να μην έχει το ίδιο αποτέλεσμα εάν τα τρόφιμα είναι μολυσμένα με βάκιλο του cereus. Τα σπόρια μπορούν να αναπτυχθούν και να γίνουν ενεργά με τη σωστή θερμοκρασία και συνθήκες. Έτσι οι τοξίνες μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση», προειδοποίησε.

Συμπτώματα του συνδρόμου τηγανητού ρυζιού

Τα συμπτώματα της μόλυνσης με Bacillus cereus περιλαμβάνουν διάρροια και έμετο. Ο έμετος είναι συνήθως ένα πρωταρχικό σύμπτωμα. Ο χρόνος επώασης είναι σύντομος και τα συμπτώματα εμφανίζονται μέσα σε μία έως έξι ώρες μετά την κατάποση της μολυσμένης τροφής, είπε ο ειδικός, προσθέτοντας ότι ορισμένα άλλα συμπτώματα είναι η ναυτία και ο κοιλιακός πόνος.

Αλλά, γιατί το όνομα «Σύνδρομο τηγανητού ρυζιού»;

Ο ειδικός πρόσθεσε ότι το όνομα μπορεί μερικές φορές να είναι παραπλανητικό, καθώς αυτά τα βακτήρια βρίσκονται επίσης σε λαχανικά, κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα, εκτός από το ρύζι και τα ζυμαρικά. “Αν και τα συμπτώματα μπορούν να αντιμετωπιστούν συμπτωματικά, η ενυδάτωση είναι το κλειδί για την αποφυγή περαιτέρω επιπλοκών εμέτου ή διάρροιας. Ενώ τα περισσότερα συμπτώματα υποχωρούν σε 24 ώρες, είναι καλύτερο να αναζητήσετε ιατρική βοήθεια. Επιπλέον, η νοσηλεία γίνεται μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις, καθώς οι σοβαρές περιπτώσεις μπορούν προκαλούν οξεία ηπατική ανεπάρκεια και θάνατο», είπε η διαιτολόγος.

Σύνδρομο Fried Rice: Πρόληψη

Λάβετε υπόψη τα ακόλουθα πράγματα, όπως προτείνει ο ειδικός:

  • Αποθηκεύστε τα τρόφιμα στη σωστή θερμοκρασία για να αποφύγετε μολύνσεις.
  • Είναι ζωτικής σημασίας τα κρύα τρόφιμα να ψύχονται το συντομότερο δυνατό και τα ζεστά τρόφιμα να διατηρούνται πάνω από τους 60 C ή να ζεσταθούν ξανά σε θερμοκρασία μεγαλύτερη των 60 C για να ελαχιστοποιηθεί το γεγονός ότι τα σπόρια μπορούν να είναι ενεργά και να παράγουν τοξίνες.
  • Ακολουθήστε τον κανόνα των 2 ωρών/4 ωρών. Εάν το φαγητό μείνει εκτός ψυγείου για δύο ώρες, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο. Μπορεί να ξαναζεσταθεί ή να καταναλωθεί εάν έχει βγει για 4 ώρες. Όμως, τα υπολείμματα πρέπει πάντα να απορρίπτονται.
  • Εφαρμόστε τις γενικές αρχές υγιεινής για να αποφύγετε μολύνσεις/μολύνσεις. Αυτά περιλαμβάνουν το πλύσιμο των χεριών πριν από την προετοιμασία του φαγητού, τη χρήση καθαρών σκευών και την αποφυγή διασταυρούμενης μόλυνσης (ωμά και μαγειρεμένα, λαχανικά και μη).

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Η επιδείνωση του μεταβολικού συνδρόμου αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου

Αυχενικό σύνδρομο: Διάγνωση και θεραπεία του αυχενικού συνδρόμου

Σύνδρομο Noonan: Ευαισθητοποίηση για την σπάνια γενετική κατάσταση

Η κίνηση είναι το κλειδί για την υποστήριξη ενηλίκων με σύνδρομο Down

svg%3E svg%3E
svg%3E
Αφιέρωμα στον Διαβήτη healthwebgr svg%3E
Περισσότερα

Social media: Η καθημερινή χρήση πάνω από 3 ώρες κάνει πιο εσωστρεφείς και αντικοινωνικούς τους εφήβους 

Social media: Οι έφηβοι βλέπουν συχνά «ιδανικές» εικόνες ζωής και επιτυχίας, γεγονός που μπορεί να τους οδηγήσει σε αρνητικά συναισθήματα, όπως η ζήλεια και η δυσαρέσκεια με την προσωπική τους κατάσταση.

Ιατρικά έξοδα: Ένας στους τέσσερις Αμερικανούς αδυνατεί να τα καλύψει

Ιατρικά έξοδα: Νέα έρευνα φέρνει στο φως ένα σοβαρό πρόβλημα που πλήττει μεγάλο μέρος του πληθυσμού των Ηνωμένων Πολιτειών: το 25% των Αμερικανών δηλώνει ότι δυσκολεύεται να καλύψει τα ιατρικά του έξοδα.

Καρκίνος Αλτσχάιμερ: Όταν η μια ασθένεια εμποδίζει την άλλη

Καρκίνος Αλτσχάιμερ: Η πρόληψη και η έγκαιρη διάγνωση παραμένουν κρίσιμης σημασίας. Οι κλινικές μελέτες συνεχίζουν να διερευνούν τη σχέση μεταξύ των δύο αυτών ασθενών, προσπαθώντας να κατανοήσουν τους μηχανισμούς αλληλεπίδρασης και γονιδιακής προδιάθεσης.

Φλεγμονή εγκυμοσύνης: Ο αφανής κίνδυνος για τη μνήμη δεκαετίες αργότερα

Φλεγμονή εγκυμοσύνης: Μια νέα μελέτη αποκαλύπτει ότι η φλεγμονή που εμφανίζεται κατά την εγκυμοσύνη μπορεί να επηρεάσει τη γήρανση και τη μνήμη της μητέρας δεκαετίες μετά.

Γιατί είναι καλό να τρώτε πρώτα τη σαλάτα και μετά τους υδατάνθρακες στο γεύμα σας 

Όταν καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε γλυκόζη, όπως οι υδατάνθρακες, μπορεί να παρατηρήσουμε απότομες αυξήσεις στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ενεργειακά «κραχ» και σε ενδεχόμενη αύξηση της πείνας. Αν τρώμε πρώτα τη σαλάτα, οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτήν βοηθούν στη ρύθμιση της απορρόφησης των σακχάρων, οδηγώντας σε πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειωμένη αίσθηση πείνας.

Πώς να ξεπεράσετε το άγχος της οδήγησης;

Άγχος οδήγησης: Το άγχος κατά την οδήγηση είναι μια κοινή εμπειρία που μπορεί να επηρεάσει τη ζωή πολλών ανθρώπων. Για να ξεπεράσετε αυτή την ανησυχία, μπορείτε να ακολουθήσετε μερικές στρατηγικές

Διαδικτυακή σύνδεση: Συμβάλλει στην ευημερία των ηλικιωμένων και στην υγεία τους

Διαδικτυακή σύνδεση: Τα τελευταία χρόνια, ο ρόλος του διαδικτύου στην ενίσχυση της ποιότητας ζωής έχει αυξηθεί σημαντικά, ιδιαίτερα για τους ηλικιωμένους. Σύμφωνα με μια μελέτη, η πρόσβαση στο διαδίκτυο μπορεί να βελτιώσει την ευημερία των ατόμων άνω των 50 ετών.

Πράσινος χυμός: Η πρωινή δόση ενέργειας και θρέψης που χρειάζεστε

Πράσινος χυμός: Φτιαγμένος από φυλλώδη λαχανικά, φρούτα και άλλα θρεπτικά συστατικά, ο πράσινος χυμός παρέχει έναν εύκολο τρόπο να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενισχυμένη ενέργεια και απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία.

Close Icon