Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
ΝΕΑ ΥΓΕΙΑΣ

Σαλμονέλα: Αιτίες σαλμονέλωσης και τρόποι πρόληψης

Σαλμονέλα: Αιτίες σαλμονέλωσης και τρόποι πρόληψης

Σαλμονέλα:  Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων υπολογίζουν ότι υπάρχουν περίπου 1,35 εκατομμύρια περιπτώσεις σαλμονέλωσης στην Αμερική κάθε χρόνο.


Η σαλμονέλα είναι μια κοινή αιτία διάρροιας. Επηρεάζει τον εντερικό σωλήνα και προκαλεί μια ασθένεια που ονομάζεται σαλμονέλωση. Είναι η πιο συχνά αναφερόμενη αιτία διαγνωσμένης διάρροιας στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα βακτήρια Salmonella ζουν συνήθως στο γαστρεντερικό σύστημα των ζώων και των ανθρώπων. Ωστόσο, δεν μπορείτε να δείτε, να μυρίσετε ή να γευτείτε τη σαλμονέλα, γεγονός που καθιστά δύσκολη την αναγνώριση έως ότου κάποιος αρρωστήσει. Το γεγονός ότι η σαλμονέλα δεν μπορεί εύκολα να ταυτιστεί με τις ανθρώπινες αισθήσεις την καθιστά ιδανικό παθογόνο για κρούσματα τροφιμογενών ασθενειών.

Τύποι σαλμονέλας

Η σαλμονέλα είναι μια ομάδα δύο ειδών, έξι υποειδών και πάνω από 2.600 ορότυπους. Οι ορότυποι αναφέρονται σε παραλλαγές των βακτηρίων που το κάνουν ελαφρώς διαφορετικό από άλλους ορότυπους γενετικά. Σχεδόν όλοι οι ορότυποι της σαλμονέλας προκαλούν μια ασθένεια γνωστή ως σαλμονέλωση. Η σαλμονέλωση χαρακτηρίζεται κυρίως από διάρροια και κράμπες, μαζί με κάποια άλλα ήπια συμπτώματα.

Δύο ορότυποι σαλμονέλας προκαλούν πολύ σοβαρές ασθένειες. Η Salmonella typhi και η Salmonella paratyphi προκαλούν ασθένειες γνωστές ως τυφοειδής πυρετός και παρατυφοειδής πυρετός. Αυτές οι λοιμώξεις διαφέρουν από τη σαλμονέλωση και οι ασθενείς συχνά αρρωσταίνουν πολύ όταν μολύνονται. Οι περισσότερες λοιμώξεις από τυφοειδή πυρετό και παρατυφοειδείς λοιμώξεις στις Ηνωμένες Πολιτείες αποκτώνται διεθνώς ενώ ταξιδεύετε.

Συμπτώματα σαλμονέλωσης

Ορισμένοι ασθενείς που έχουν μολυνθεί από σαλμονέλα δεν έχουν κανένα σύμπτωμα. Οι περισσότεροι ασθενείς αρχίζουν να εμφανίζουν συμπτώματα 8-72 ώρες μετά την έκθεση στα βακτήρια. Τα κοινά συμπτώματα της λοίμωξης από σαλμονέλα περιλαμβάνουν:

  • Διάρροια
  • Κράμπες στο στομάχι
  • Εμετός
  • Ναυτία
  • Πυρετός
  • Κρυάδα
  • Πονοκέφαλος
  • Αίμα στα κόπρανα (σπάνια)

 

Τι προκαλεί την εξάπλωση της σαλμονέλας;

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος μόλυνσης από σαλμονέλα είναι η κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων και νερού. Ενώ τα μολυσμένα τρόφιμα και νερό είναι οι πιο κοινές πηγές μόλυνσης, δεν είναι τα μόνα μέρη που έρχονται σε επαφή με τα βακτήρια. Τα μέρη που μπορεί να έρθετε σε επαφή με τα βακτήρια της σαλμονέλας περιλαμβάνουν:

  • Μολυσμένα μαγειρεμένα τρόφιμα
  • Ωμό κρέας
  • Μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά
  • Άπλυτα φρούτα και λαχανικά
  • Μολυσμένο ή μη επεξεργασμένο νερό
  • Κατοικίδια

Κίνδυνος σαλμονέλας στις Ηνωμένες Πολιτείες

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η σαλμονέλα μπορεί να αποκτηθεί σε διάφορα μέρη, προκαλώντας συνήθως ήπια ασθένεια και υποχωρώντας μέσα σε λίγες ημέρες. Όταν εφαρμόζετε καλή υγιεινή των τροφίμων, όπως το σχολαστικό μαγείρεμα του φαγητού και το πλύσιμο των χεριών, ο καθημερινός κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλα είναι σχετικά χαμηλός. Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων υπολογίζουν ότι υπάρχουν περίπου 1,35 εκατομμύρια περιπτώσεις σαλμονέλωσης στην Αμερική κάθε χρόνο.

Ανίχνευση και θεραπεία λοίμωξης από σαλμονέλα

Τα βακτήρια της σαλμονέλας αναγνωρίζονται μέσω εργαστηριακού ελέγχου δειγμάτων κοπράνων. Τα δείγματα μπορούν επίσης να ανιχνευθούν σε σωματικούς ιστούς ή υγρά, αλλά τα δείγματα κοπράνων είναι η πιο κοινή εξέταση. Όταν διαγνωστεί η λοίμωξη από σαλμονέλα, η θεραπεία μπορεί να λάβει μερικές βασικές μορφές. Μερικά σχέδια θεραπείας περιλαμβάνουν μόνο τη διατήρηση υγρών για την αποφυγή αφυδάτωσης και την αναμονή για να δούμε εάν η μόλυνση υποχωρεί από μόνη της. Σε πιο σοβαρές λοιμώξεις ή σε ασθενείς που αναμένεται να νοσήσουν πιο σοβαρά, συνιστώνται αντιβιοτικά.

 

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Οι Γερμανοί υποτιμούν τον κίνδυνο των ωμών τροφίμων

Ξέσπασμα σαλμονέλας πυροδοτεί εθνικό διάλογο για την ισπανική τορτίγια

Διπλασιάζεται ο αριθμός των ασθενών στην σουηδική επιδημία σαλμονέλας

Μπορεί ο φούρνος μικροκυμάτων να σκοτώσει τα μικρόβια σαλμονέλας;

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Μάθημα ζωής σε μια εποχή που το ψέμα διαδίδεται ταχύτατα

Μάθημα ζωής: Η διάδοση ψευδών ειδήσεων μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες. Από την πολιτική μέχρι την υγεία, η παραπληροφόρηση μπορεί να επηρεάσει τις αποφάσεις μας και να διαμορφώσει την αντίληψή μας για την πραγματικότητα.

Ποιες είναι οι γλώσσες αγάπης;

Γλώσσες αγάπης: Η θεωρία των πέντε γλωσσών της αγάπης, που αναπτύχθηκε από τον Dr. Gary Chapman, περιγράφει τους διαφορετικούς τρόπους με τους οποίους οι άνθρωποι εκφράζουν και λαμβάνουν αγάπη. Κατανοώντας τη γλώσσα αγάπης

Συνέπειες πρώιμης και καθυστερημένης ήβης 

Εφηβεία: Υπάρχουν δύο κύριες μορφές έναρξης της εφηβείας: η πρώιμη ήβη και η καθυστερημένη ήβη. Κάθε μία από αυτές έχει συγκεκριμένες συνέπειες που επηρεάζουν την ψυχολογική και σωματική ανάπτυξη του ατόμου.

Ποια κατάσταση μπορεί να είναι σύμπτωμα αλλεργίας;

Αλλεργία: Οι αλλεργίες είναι υπερβολικές αντιδράσεις του ανοσοποιητικού συστήματος σε ουσίες που συνήθως είναι αβλαβείς για τους περισσότερους ανθρώπους. Τα συμπτώματα αλλεργίας μπορεί να εμφανιστούν σε διάφορα μέρη του σώματος,

Τι είναι το σύνδρομο parent trap;

Σύνδρομο Parent trap: Το σύνδρομο "Parent Trap" αναφέρεται σε μια ψυχολογική κατάσταση όπου τα παιδιά χρησιμοποιούν την τεχνική της "διάσπασης" για να προκαλέσουν σύγκρουση ή να διαχειριστούν τις σχέσεις μεταξύ των γονιών τους.

Close Icon