Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
ΝΕΑ ΥΓΕΙΑΣ

Σαλμονέλα: Αιτίες σαλμονέλωσης και τρόποι πρόληψης

Σαλμονέλα: Αιτίες σαλμονέλωσης και τρόποι πρόληψης

Σαλμονέλα:  Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων υπολογίζουν ότι υπάρχουν περίπου 1,35 εκατομμύρια περιπτώσεις σαλμονέλωσης στην Αμερική κάθε χρόνο.



Η σαλμονέλα είναι μια κοινή αιτία διάρροιας. Επηρεάζει τον εντερικό σωλήνα και προκαλεί μια ασθένεια που ονομάζεται σαλμονέλωση. Είναι η πιο συχνά αναφερόμενη αιτία διαγνωσμένης διάρροιας στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα βακτήρια Salmonella ζουν συνήθως στο γαστρεντερικό σύστημα των ζώων και των ανθρώπων. Ωστόσο, δεν μπορείτε να δείτε, να μυρίσετε ή να γευτείτε τη σαλμονέλα, γεγονός που καθιστά δύσκολη την αναγνώριση έως ότου κάποιος αρρωστήσει. Το γεγονός ότι η σαλμονέλα δεν μπορεί εύκολα να ταυτιστεί με τις ανθρώπινες αισθήσεις την καθιστά ιδανικό παθογόνο για κρούσματα τροφιμογενών ασθενειών.


Τύποι σαλμονέλας

Η σαλμονέλα είναι μια ομάδα δύο ειδών, έξι υποειδών και πάνω από 2.600 ορότυπους. Οι ορότυποι αναφέρονται σε παραλλαγές των βακτηρίων που το κάνουν ελαφρώς διαφορετικό από άλλους ορότυπους γενετικά. Σχεδόν όλοι οι ορότυποι της σαλμονέλας προκαλούν μια ασθένεια γνωστή ως σαλμονέλωση. Η σαλμονέλωση χαρακτηρίζεται κυρίως από διάρροια και κράμπες, μαζί με κάποια άλλα ήπια συμπτώματα.

Δύο ορότυποι σαλμονέλας προκαλούν πολύ σοβαρές ασθένειες. Η Salmonella typhi και η Salmonella paratyphi προκαλούν ασθένειες γνωστές ως τυφοειδής πυρετός και παρατυφοειδής πυρετός. Αυτές οι λοιμώξεις διαφέρουν από τη σαλμονέλωση και οι ασθενείς συχνά αρρωσταίνουν πολύ όταν μολύνονται. Οι περισσότερες λοιμώξεις από τυφοειδή πυρετό και παρατυφοειδείς λοιμώξεις στις Ηνωμένες Πολιτείες αποκτώνται διεθνώς ενώ ταξιδεύετε.

Συμπτώματα σαλμονέλωσης

Ορισμένοι ασθενείς που έχουν μολυνθεί από σαλμονέλα δεν έχουν κανένα σύμπτωμα. Οι περισσότεροι ασθενείς αρχίζουν να εμφανίζουν συμπτώματα 8-72 ώρες μετά την έκθεση στα βακτήρια. Τα κοινά συμπτώματα της λοίμωξης από σαλμονέλα περιλαμβάνουν:

  • Διάρροια
  • Κράμπες στο στομάχι
  • Εμετός
  • Ναυτία
  • Πυρετός
  • Κρυάδα
  • Πονοκέφαλος
  • Αίμα στα κόπρανα (σπάνια)

 

Τι προκαλεί την εξάπλωση της σαλμονέλας;

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος μόλυνσης από σαλμονέλα είναι η κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων και νερού. Ενώ τα μολυσμένα τρόφιμα και νερό είναι οι πιο κοινές πηγές μόλυνσης, δεν είναι τα μόνα μέρη που έρχονται σε επαφή με τα βακτήρια. Τα μέρη που μπορεί να έρθετε σε επαφή με τα βακτήρια της σαλμονέλας περιλαμβάνουν:

  • Μολυσμένα μαγειρεμένα τρόφιμα
  • Ωμό κρέας
  • Μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά
  • Άπλυτα φρούτα και λαχανικά
  • Μολυσμένο ή μη επεξεργασμένο νερό
  • Κατοικίδια

Κίνδυνος σαλμονέλας στις Ηνωμένες Πολιτείες

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η σαλμονέλα μπορεί να αποκτηθεί σε διάφορα μέρη, προκαλώντας συνήθως ήπια ασθένεια και υποχωρώντας μέσα σε λίγες ημέρες. Όταν εφαρμόζετε καλή υγιεινή των τροφίμων, όπως το σχολαστικό μαγείρεμα του φαγητού και το πλύσιμο των χεριών, ο καθημερινός κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλα είναι σχετικά χαμηλός. Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων υπολογίζουν ότι υπάρχουν περίπου 1,35 εκατομμύρια περιπτώσεις σαλμονέλωσης στην Αμερική κάθε χρόνο.

Ανίχνευση και θεραπεία λοίμωξης από σαλμονέλα

Τα βακτήρια της σαλμονέλας αναγνωρίζονται μέσω εργαστηριακού ελέγχου δειγμάτων κοπράνων. Τα δείγματα μπορούν επίσης να ανιχνευθούν σε σωματικούς ιστούς ή υγρά, αλλά τα δείγματα κοπράνων είναι η πιο κοινή εξέταση. Όταν διαγνωστεί η λοίμωξη από σαλμονέλα, η θεραπεία μπορεί να λάβει μερικές βασικές μορφές. Μερικά σχέδια θεραπείας περιλαμβάνουν μόνο τη διατήρηση υγρών για την αποφυγή αφυδάτωσης και την αναμονή για να δούμε εάν η μόλυνση υποχωρεί από μόνη της. Σε πιο σοβαρές λοιμώξεις ή σε ασθενείς που αναμένεται να νοσήσουν πιο σοβαρά, συνιστώνται αντιβιοτικά.

 

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Οι Γερμανοί υποτιμούν τον κίνδυνο των ωμών τροφίμων

Ξέσπασμα σαλμονέλας πυροδοτεί εθνικό διάλογο για την ισπανική τορτίγια

Διπλασιάζεται ο αριθμός των ασθενών στην σουηδική επιδημία σαλμονέλας

Μπορεί ο φούρνος μικροκυμάτων να σκοτώσει τα μικρόβια σαλμονέλας;

svg%3E svg%3E
svg%3E
Αφιέρωμα στον Διαβήτη healthwebgr svg%3E
Περισσότερα

Οστεοπόρωση: Πώς η διατροφή και ο τρόπος ζωής επηρεάζουν την οστική υγεία

Οστεοπόρωση: Με την πάροδο των χρόνων, η διατήρηση της υγείας των οστών γίνεται ολοένα και πιο σημαντική για την αποφυγή καταγμάτων, οστεοπόρωσης και άλλων σχετικών προβλημάτων.

Οικιακές ευθύνες: Μπορούν να επηρεάσουν τη σχέση και την ερωτική διάθεση;

Οικιακές ευθύνες: Τα οικιακά καθήκοντα αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής ζωής, αλλά μπορούν να εξελιχθούν σε σημαντική πηγή άγχους, ειδικά όταν συσσωρεύονται ή όταν δεν μοιράζονται εξίσου.

Ορμονικές αλλαγές: Κάνουν τις γυναίκες να ξυπνούν περισσότερο τη νύχτα;

Ορμονικές αλλαγές: Ο ύπνος είναι κρίσιμης σημασίας για την υγεία, ωστόσο, νέες έρευνες αποκαλύπτουν ότι οι γυναίκες κοιμούνται λιγότερο και ξυπνούν πιο συχνά κατά τη διάρκεια της νύχτας σε σχέση με τους άνδρες.

Γνωστική εφεδρεία: Η εκπαίδευση βοηθά τον εγκέφαλο να αντιμετωπίσει τη γήρανση και την άνοια;

Γνωστική εφεδρεία: Η έρευνα δείχνει ότι το επίπεδο εκπαίδευσης έχει σημαντική επίδραση στην υγεία του εγκεφάλου και στον κίνδυνο ανάπτυξης άνοιας καθώς τα άτομα γερνούν.

Κρασί ή μπύρα: Ποιο ποτό επηρεάζει λιγότερο τη σεξουαλική απόδοση;

Κρασί ή μπύρα: Η κατανάλωση αλκοόλ, είτε πρόκειται για κρασί είτε για μπύρα, έχει διαφορετικές επιπτώσεις στη σεξουαλική υγεία, ανάλογα με το ποτό και την ποσότητα που καταναλώνεται.

Υγιείς γυναίκες: Μπορεί να φέρουν κύτταρα παρόμοια με καρκίνο του μαστού;

Υγιείς γυναίκες: Μια νέα μελέτη έχει αποκαλύψει ότι οι υγιείς γυναίκες μπορεί να έχουν κύτταρα που μοιάζουν με εκείνα που βρίσκονται σε καρκίνο του μαστού, προσφέροντας πολύτιμες πληροφορίες για την κατανόηση του καρκίνου και του κινδύνου που διατρέχουν οι γυναίκες.

Εγκυμοσύνη: Η ανάγκη για θρεπτικά συστατικά που συχνά αγνοείται

Εγκυμοσύνη: Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι πολλές έγκυες ενδέχεται να μην λαμβάνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να υποστηρίξουν μια υγιή εγκυμοσύνη, κάτι που μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία τους και την ανάπτυξη του εμβρύου.

Close Icon