Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
ΝΕΑ ΥΓΕΙΑΣ

Καλοκαίρι Ζέστη Διακοπές: Πώς να αποφύγετε ασθένειες που σχετίζονται με τα τρόφιμα

Καλοκαίρι Ζέστη Διακοπές: Πώς να αποφύγετε ασθένειες που σχετίζονται με τα τρόφιμα

Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν διάρροια, έμετο, στομαχικές διαταραχές ή ναυτία. Ενώ ο καθένας μπορεί να προσβληθεί από μια ασθένεια που σχετίζεται με τα τρόφιμα, πιο σοβαρή ασθένεια μπορεί να εμφανιστεί σε άτομα ηλικίας 65 ετών και άνω, παιδιά κάτω των 5 ετών, σε άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και σε μέλλουσες μητέρες.


Καλοκαίρι Ζέστη Διακοπές: Η γνώση των βασικών στοιχείων της ασφάλειας των τροφίμων μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με τα τρόφιμα που μπορεί να είναι σοβαρές για ορισμένους. Μια ομοσπονδιακή υπηρεσία που επιβλέπει την ασφάλεια των τροφίμων έχει κυκλοφορήσει βασικές συμβουλές για την πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με τα τρόφιμα αυτές τις διακοπές.

Σύμφωνα με την Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων του Τμήματος Γεωργίας, η τροφική ασθένεια μπορεί να προληφθεί με την πρακτική της υγιεινής των χεριών, χρησιμοποιώντας ξεχωριστές σανίδες κοπής για να αποφευχθεί η διασταυρούμενη μόλυνση μεταξύ κρέατος και φρέσκων προϊόντων (ή να απολυμανθεί ένα ταμπλό) και να μαγειρευτούν και να αποθηκευτούν τρόφιμα σε ασφαλείς θερμοκρασίες.

“Εάν ψήνετε στη σχάρα στο πικνίκ σας, θυμηθείτε να μαγειρέψετε ωμό κρέας και πουλερικά σε μια ελάχιστη ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία: αλεσμένα κρέατα (όπως λουκάνικο και μπιφτέκια) στους 160 βαθμούς Φαρενάιτ, 71.1111 Κελσίου ολόκληρα κομμάτια κρέατος (μπριζόλες) στους 145 βαθμούς Φαρενάιτ – 62.7778 Κελσίου με χρόνο ανάπαυσης τριών λεπτών και πουλερικά στους 165 βαθμούς Φαρενάιτ – 73.8889  Κελσίου”, συμβουλεύει η υπηρεσία ασφάλειας τροφίμων.

Οποιαδήποτε απομεινάρια πρέπει να εισέλθουν στο ψυγείο εντός 2 ωρών από το μαγείρεμα, αλλά τα τρόφιμα που εκτίθενται σε θερμές θερμοκρασίες (όπως σε ένα αυτοκίνητο) θα πρέπει να καταψυχθούν εντός 1 ώρας, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), τα οποία συμβουλεύουν τέσσερα βήματα για την πτώση του κινδύνου τροφικής δηλητηρίασης: καθαρίστε, χωρίστε, μαγειρέψτε και ψήστε, που περιλαμβάνει το πλύσιμο των χεριών, το ξέβγαλμα των προϊόντων, τον διαχωρισμό του ωμού κρέατος, των πουλερικών, των θαλασσινών και των αυγών από άλλα τρόφιμα, ενώ ψωνίζετε και αποθηκεύετε, μαγειρεύετε τρόφιμα για να εξαλείψετε τα επιβλαβή μικρόβια και να ψύχετε γρήγορα τα τρόφιμα. Όταν χειρίζεστε κοτόπουλο, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε δύο σετ λαβίδων και βεβαιωθείτε ότι ψήνετε το κοτόπουλο και στις δύο πλευρές, δήλωσε ο Fox Welper, εκτελεστικός σεφ ευεξίας με το πρόγραμμα Mayo Clinic Healthy Living.

Δεν χρειάζεται να ξεπλένετε το ωμό κοτόπουλο, είπε, το οποίο μπορεί να συμβάλει στη διασταυρούμενη μόλυνση εάν ο νεροχύτης δεν έχει απολυμανθεί σωστά.

Συνιστά επίσης τη χρήση θερμομέτρου τροφίμων στο παχύτερο μέρος του κρέατος και ελέγξτε εάν τα θερμόμετρα βαθμονομούνται ή ευθυγραμμίζονται με τη θερμοκρασία δωματίου. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει το θερμόμετρο για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση, είπε.

Τα πιάτα με βάση τη μαγιονέζα όπως η σαλάτα πατάτας και η σαλάτα ζυμαρικών πρέπει να διατηρούνται κρύα, συνέχισε ο Welper και πρόσθεσε ότι τα θαλασσινά είναι ασφαλή για κατανάλωση έως και 2-3 ημέρες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο, με περίπου επτά ημέρες για μαγειρεμένο κοτόπουλο όταν ψύχεται και αποθηκεύεται σωστά.

Το CDC συμβουλεύει τέσσερα βήματα για τον περιορισμό του κινδύνου δηλητηρίασης από τα τρόφιμα: καθαρίστε, χωρίστε, μαγειρέψτε και ψήστε.

Σκοπεύετε να ταξιδέψετε αυτές τις διακοπές;

Μεταφέρετε τα τρόφιμα με ασφάλεια τοποθετώντας κρύα πιάτα σε ένα ψυγείο γεμάτο με πακέτα πάγου ή γέλης για να διατηρήσετε τις θερμοκρασίες των τροφίμων κάτω από τους 40 βαθμούς Φαρενάιτ -4.44444 Κελσίου.

Αποθηκεύστε τα ζεστά πιάτα σε σακούλες μόνωσης για να διατηρήσετε το φαγητό ζεστό στους 140 βαθμούς Φαρενάιτ – 60 Κελσίου.

Σύμφωνα με το CDC, ασθένεια που σχετίζεται με τα τρόφιμα εμφανίζεται μετά την κατάποση τροφής μολυσμένων με μικρόβια ή τοξικές ουσίες.

Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν διάρροια, έμετο, στομαχικές διαταραχές ή ναυτία. Ενώ ο καθένας μπορεί να προσβληθεί από μια ασθένεια που σχετίζεται με τα τρόφιμα, πιο σοβαρή ασθένεια μπορεί να εμφανιστεί σε άτομα ηλικίας 65 ετών και άνω, παιδιά κάτω των 5 ετών, σε άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και σε μέλλουσες μητέρες.

Το CDC συνιστά να επικοινωνήσετε με έναν γιατρό σε σοβαρά συμπτώματα όπως πυρετός άνω των 102 βαθμών Φαρενάιτ – 38.8889 Κελσίου, επίμονη διάρροια που δεν βελτιώνεται μετά από τρεις ημέρες, υπερβολικός έμετος και αφυδάτωση.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Από την Τετάρτη, υπήρξαν τουλάχιστον έξι κρούσματα e.coli σε τέσσερις πολιτείες της Ουάσιγκτον

Τι κάνετε με τα τρόφιμα στο ψυγείο όταν έχει διακοπή ρεύματος

Πώς να επιλέξουμε με ασφάλεια μη τοξικά μαγειρικά σκεύη

Έξι ύποπτες τροφές για τροφική δηλητηρίαση

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Έτσι επηρεάζουν τα οιστρογόνα τον πόνο περιόδου

Οιστρογόνα: Τα οιστρογόνα είναι μία από τις βασικές ορμόνες που ρυθμίζουν τον εμμηνορροϊκό κύκλο και επηρεάζουν άμεσα την ένταση των πόνων περιόδου που βιώνουν πολλές γυναίκες. Κατά τη διάρκεια του κύκλου,

Γιατί είναι σημαντικά τα πεπτικά ένζυμα

Πεπτικά ένζυμα: Η σημασία των πεπτικών ενζύμων είναι πολλαπλή, καθώς βοηθούν στη διάσπαση των τροφών, διευκολύνοντας έτσι την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Γιατί δεν πρέπει να καταπιέζετε τα συναισθήματά σας

Συναισθήματα: Τα συναισθήματα είναι μια φυσική και απαραίτητη αντίδραση του οργανισμού μας σε διάφορες καταστάσεις. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να καταπιέζουν όσα νιώθουν, είτε επειδή φοβούνται να τα εκφράσουν

Ο κουρκουμάς συμβάλλει στην πρόληψη του Αλτσχάιμερ;

Κουρκουμάς: Ο κουρκουμάς, γνωστός για τις ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, έχει αποδειχθεί ότι προσφέρει σημαντικά οφέλη και για την υγεία του εγκεφάλου. Η κύρια δραστική ένωση του κουρκουμά, η κουρκουμίνη

Ένας θησαυρός υγείας για τη γυναίκα

Σουσάμι: Από την ενδυνάμωση των οστών και την ορμονική ισορροπία μέχρι τη φυσική ομορφιά, η δύναμή του αξίζει να ενσωματωθεί στην καθημερινότητά μας.

Τι να γνωρίζετε για την αμφιθυμική προσκόλληση

Αμφιθυμική προσκόλληση: Η αμφιθυμική προσκόλληση είναι μια μορφή ψυχολογικής προσκόλλησης που εκδηλώνεται όταν το παιδί ή ο ενήλικας βιώνει ανάμεικτα και αντικρουόμενα συναισθήματα απέναντι στους σημαντικούς του ανθρώπους. Αυτό το είδος προσκόλλησης

Παρανοήσεις σε σχέση με τα λιπαρά

Λιπαρά: Υπάρχουν πολλές παρανοήσεις σχετικά με τα λιπαρά τρόφιμα και τη διατροφή, οι οποίες μπορεί να οδηγήσουν σε λανθασμένες επιλογές για την υγεία μας.

Τι είναι η περιεμμηνόπαυση

Περιεμμηνόπαυση: Η περιεμμηνόπαυση είναι η μεταβατική περίοδος πριν από την εμμηνόπαυση, όταν οι ορμόνες αρχίζουν να αλλάζουν και εμφανίζονται διάφορα συμπτώματα.

Close Icon