Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Υποκατάστατα ντομάτας: Αν δεν αντέχετε οικονομικά την αγορά ντομάτας δοκιμάστε κάτι άλλο που τη θυμίζει

Υποκατάστατα ντομάτας: Αν δεν αντέχετε οικονομικά την αγορά ντομάτας δοκιμάστε κάτι άλλο που τη θυμίζει

Υποκατάστατα ντομάτας: Οι ντομάτες εισήχθησαν στην ζωή μας 16ο αιώνα και γρήγορα αγαπήθηκαν από όλους, χάρη στην πλούσια γεύση και την ευελιξία τους.



Η τιμή της ντομάτας έχει εκτοξευθεί στα ύψη. Αυτό το βασικό συστατικό έχει γίνει πιο δαπανηρό ακόμη και από τα καύσιμα. Οι τιμές δεν αναμένεται να υποχωρήσουν σύντομα, αλλά αυτό δεν θα πρέπει να γίνει λόγος για να χάσετε την υπέροχη γεύση αυτού του λαχανικού που προσθέτει χρώμα και τραγανότητα στις σαλάτες, τις σούπες σας και οπουδήποτε αλλού εσείς την προτιμάτε. Οι ντομάτες εισήχθησαν στην ζωή μας 16ο αιώνα και γρήγορα αγαπήθηκαν από όλους, χάρη στην πλούσια γεύση και την ευελιξία τους. Είναι ιδιαίτερα χρηστικές για την προσθήκη της, ακριβώς της σωστής υπόδειξης της ιδιαίτερης γεύσης της (λίγο ξινής) στα γεύματα. Ωστόσο, πριν από την άφιξη της ντομάτας, οι άνθρωποι βασίζονταν σε αρκετά τοπικά διαθέσιμα συστατικά ως ξινιστικούς παράγοντες. Για παράδειγμα, νότια και κατά μήκος της Ίνδίας, ήταν το κοκούμ (ξινό φρούτο) και τυρόπηγμα. Βορειότερα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν τους σπόρους ροδιού και το ταμάρινδο που είναι ικανά να προσθέσουν πικρή γεύση σε σάλτσες και φαγητά. Αν λοιπόν δυσκολεύεστε να προμηθευτείτε ντομάτες, υπάρχει μια πλούσια κληρονομιά εναλλακτικών συστατικών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Αν ανησυχείτε ότι θα ξεφύγετε από τα όρια των δοκιμασμένων και αληθινών συνταγών σας, ειδικοί σε θέματα ευεξίας και τροφίμων σας βοηθούν με μερικές προτάσεις για την αντικατάσταση της ντομάτας στις σάλτσες και σε άλλες παρασκευές.


Ταμάρινδος

Αυτό το φρούτο σε σχήμα λοβού έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως ξινιστικό παράγοντα στις ινδικές μαγειρικές παραδόσεις. Το chutney Tamarind (σάλτσα) βρίσκεται σε πολλά διαφορετικά είδη αλμυρών σνακ κια συνοδευτικών τυροπηγμάτων. Το σπιτικό του εκχύλισμα, που λαμβάνεται αφού το στραγγίσετε και δημιουργήσετε πολτό με ζεστό νερό, χρησιμοποιείται για να προσθέσει ξινή γεύση παντού ακόμη και στις πατάτες ή στα καγιανά. Ο ταμάρινδος είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β1 και Β3, φώσφορο μαγνήσιο και σίδηρο και έχει σχετικά υψηλά επίπεδα ασβεστίου για ένα φυτό.

Γιαούρτι

Αυτό το ζυμωμένο, ελαφρώς ξινό φαγητό είναι βασικό στα περισσότερα ινδικά νοικοκυριά και μπορεί να είναι μια εξαιρετική βάση για πλούσιες σάλτσες για φυλλώδη λαχανικά, πράσινα λαχανικά, ακόμη και κοτόπουλο και πρόβειο κρέας. Ανακατέψτε το με λάδι και ολόκληρα μπαχαρικά για πιο δυνατή γεύση και άρωμα. Απλώς φροντίστε να χτυπήσετε καλά το τυρόπηγμα και να το προσθέσετε μόνο προς το τέλος για να μην ξεκολλήσει.

Κολοκύθα

Αυτές οι εύκολες κολοκύθες, που πωλούνται αυτή τη στιγμή σε λιγότερο από τη μισή τιμή της ντομάτας, είναι ένα καλό υποκατάστατο όσον αφορά την υφή, το χρώμα και το διατροφικό προφίλ. Μπορεί η κολοκύθα να μην βγάζει αυτή την ξινή γεύση ντομάτας αλλά αν προσθέσετε  λίγο ξύδι μπορείτε να καλύψετε τη γλυκύτητα της κολοκύθας. Όπως οι ντομάτες, οι κολοκύθες είναι γεμάτες με αντιοξειδωτικά και προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένη κολοκύθα μπορεί να σας δώσει όλη την ανάγκη σας σε βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για την καλή υγεία των ματιών και μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο για καρκίνο του πνεύμονα και του προστάτη.

Σπόροι ροδιού και αποξηραμένο μάνγκο σε σκόνη

Η προσθήκη σπόρων ροδιού ή αποξηραμένης σκόνης μάνγκο θα δώσει μια ξινή γεύση σε οποιαδήποτε συνταγή. Ενώ και τα δύο μπορούν να αναπαράγουν την πικρή γεύση της ντομάτας, η προσθήκη κόκκινων πιπεριών, καρότων ή κολοκύθας θα δώσει το πλούσιο κόκκινο χρώμα. Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, τόσο οι σπόροι ροδιού όσο και η αποξηραμένη σκόνη μάνγκο είναι καλά για την πέψη και την υγεία του εντέρου.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Προσθέστε τις ντομάτες στην μεσογειακή σας διατροφή

Συνταγή Penne Fra Diavolo για ένα τέλειο βραδινό

Τι συμβαίνει στον οργανισμό όταν ξεκινήσετε τη μέρα σας με χυμό ντομάτας;

Φτιάξτε τους πιο νόστιμους τοματοκεφτέδες που έχετε φάει ποτέ!

Caprese: Η πιο δροσερή σαλάτα με άρωμα καλοκαιριού

svg%3E svg%3E
svg%3E
Αφιέρωμα στον Διαβήτη healthwebgr svg%3E
Περισσότερα

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μπλε τυρί και το ροκφόρ; 

Το ροκφόρ είναι ένα συγκεκριμένο τύπο μπλε τυριού που προέρχεται από τη Γαλλία, και πιο συγκεκριμένα από την περιοχή Roquefort-sur-Soulzon. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή νομοθεσία, το ροκφόρ είναι ένα προστατευόμενο γεωγραφικό προϊόν (PGI), γεγονός που σημαίνει ότι μπορεί να παραχθεί μόνο στα συγκεκριμένα εδάφη και με συγκεκριμένες μεθόδους.

Γιατί είναι καλό να τρώτε πρώτα τη σαλάτα και μετά τους υδατάνθρακες στο γεύμα σας 

Όταν καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε γλυκόζη, όπως οι υδατάνθρακες, μπορεί να παρατηρήσουμε απότομες αυξήσεις στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ενεργειακά «κραχ» και σε ενδεχόμενη αύξηση της πείνας. Αν τρώμε πρώτα τη σαλάτα, οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτήν βοηθούν στη ρύθμιση της απορρόφησης των σακχάρων, οδηγώντας σε πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειωμένη αίσθηση πείνας.

Πράσινος χυμός: Η πρωινή δόση ενέργειας και θρέψης που χρειάζεστε

Πράσινος χυμός: Φτιαγμένος από φυλλώδη λαχανικά, φρούτα και άλλα θρεπτικά συστατικά, ο πράσινος χυμός παρέχει έναν εύκολο τρόπο να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενισχυμένη ενέργεια και απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία.

Εγκυμοσύνη: Η ανάγκη για θρεπτικά συστατικά που συχνά αγνοείται

Εγκυμοσύνη: Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι πολλές έγκυες ενδέχεται να μην λαμβάνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να υποστηρίξουν μια υγιή εγκυμοσύνη, κάτι που μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία τους και την ανάπτυξη του εμβρύου.

Πρωτεΐνη: Ο σύμμαχός σας στην απώλεια βάρους;

Πρωτεΐνη: Η πρωτεΐνη δεν είναι απλώς ένα θρεπτικό συστατικό, αλλά ένα ισχυρό εργαλείο απώλειας βάρους. Βοηθά στον έλεγχο της όρεξης, στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στην αύξηση της θερμογένεσης.

Ο καρπός που χαρίζει ενέργεια καλύτερα κι από τον καφέ 

Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά των goji berries είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας στο σώμα.

Close Icon