Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Υποκατάστατα ντομάτας: Αν δεν αντέχετε οικονομικά την αγορά ντομάτας δοκιμάστε κάτι άλλο που τη θυμίζει

Υποκατάστατα ντομάτας: Αν δεν αντέχετε οικονομικά την αγορά ντομάτας δοκιμάστε κάτι άλλο που τη θυμίζει

Υποκατάστατα ντομάτας: Οι ντομάτες εισήχθησαν στην ζωή μας 16ο αιώνα και γρήγορα αγαπήθηκαν από όλους, χάρη στην πλούσια γεύση και την ευελιξία τους.

Η τιμή της ντομάτας έχει εκτοξευθεί στα ύψη. Αυτό το βασικό συστατικό έχει γίνει πιο δαπανηρό ακόμη και από τα καύσιμα. Οι τιμές δεν αναμένεται να υποχωρήσουν σύντομα, αλλά αυτό δεν θα πρέπει να γίνει λόγος για να χάσετε την υπέροχη γεύση αυτού του λαχανικού που προσθέτει χρώμα και τραγανότητα στις σαλάτες, τις σούπες σας και οπουδήποτε αλλού εσείς την προτιμάτε. Οι ντομάτες εισήχθησαν στην ζωή μας 16ο αιώνα και γρήγορα αγαπήθηκαν από όλους, χάρη στην πλούσια γεύση και την ευελιξία τους. Είναι ιδιαίτερα χρηστικές για την προσθήκη της, ακριβώς της σωστής υπόδειξης της ιδιαίτερης γεύσης της (λίγο ξινής) στα γεύματα. Ωστόσο, πριν από την άφιξη της ντομάτας, οι άνθρωποι βασίζονταν σε αρκετά τοπικά διαθέσιμα συστατικά ως ξινιστικούς παράγοντες. Για παράδειγμα, νότια και κατά μήκος της Ίνδίας, ήταν το κοκούμ (ξινό φρούτο) και τυρόπηγμα. Βορειότερα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν τους σπόρους ροδιού και το ταμάρινδο που είναι ικανά να προσθέσουν πικρή γεύση σε σάλτσες και φαγητά. Αν λοιπόν δυσκολεύεστε να προμηθευτείτε ντομάτες, υπάρχει μια πλούσια κληρονομιά εναλλακτικών συστατικών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Αν ανησυχείτε ότι θα ξεφύγετε από τα όρια των δοκιμασμένων και αληθινών συνταγών σας, ειδικοί σε θέματα ευεξίας και τροφίμων σας βοηθούν με μερικές προτάσεις για την αντικατάσταση της ντομάτας στις σάλτσες και σε άλλες παρασκευές.

Ταμάρινδος

Αυτό το φρούτο σε σχήμα λοβού έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως ξινιστικό παράγοντα στις ινδικές μαγειρικές παραδόσεις. Το chutney Tamarind (σάλτσα) βρίσκεται σε πολλά διαφορετικά είδη αλμυρών σνακ κια συνοδευτικών τυροπηγμάτων. Το σπιτικό του εκχύλισμα, που λαμβάνεται αφού το στραγγίσετε και δημιουργήσετε πολτό με ζεστό νερό, χρησιμοποιείται για να προσθέσει ξινή γεύση παντού ακόμη και στις πατάτες ή στα καγιανά. Ο ταμάρινδος είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β1 και Β3, φώσφορο μαγνήσιο και σίδηρο και έχει σχετικά υψηλά επίπεδα ασβεστίου για ένα φυτό.

Γιαούρτι

Αυτό το ζυμωμένο, ελαφρώς ξινό φαγητό είναι βασικό στα περισσότερα ινδικά νοικοκυριά και μπορεί να είναι μια εξαιρετική βάση για πλούσιες σάλτσες για φυλλώδη λαχανικά, πράσινα λαχανικά, ακόμη και κοτόπουλο και πρόβειο κρέας. Ανακατέψτε το με λάδι και ολόκληρα μπαχαρικά για πιο δυνατή γεύση και άρωμα. Απλώς φροντίστε να χτυπήσετε καλά το τυρόπηγμα και να το προσθέσετε μόνο προς το τέλος για να μην ξεκολλήσει.

Κολοκύθα

Αυτές οι εύκολες κολοκύθες, που πωλούνται αυτή τη στιγμή σε λιγότερο από τη μισή τιμή της ντομάτας, είναι ένα καλό υποκατάστατο όσον αφορά την υφή, το χρώμα και το διατροφικό προφίλ. Μπορεί η κολοκύθα να μην βγάζει αυτή την ξινή γεύση ντομάτας αλλά αν προσθέσετε  λίγο ξύδι μπορείτε να καλύψετε τη γλυκύτητα της κολοκύθας. Όπως οι ντομάτες, οι κολοκύθες είναι γεμάτες με αντιοξειδωτικά και προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένη κολοκύθα μπορεί να σας δώσει όλη την ανάγκη σας σε βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για την καλή υγεία των ματιών και μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο για καρκίνο του πνεύμονα και του προστάτη.

Σπόροι ροδιού και αποξηραμένο μάνγκο σε σκόνη

Η προσθήκη σπόρων ροδιού ή αποξηραμένης σκόνης μάνγκο θα δώσει μια ξινή γεύση σε οποιαδήποτε συνταγή. Ενώ και τα δύο μπορούν να αναπαράγουν την πικρή γεύση της ντομάτας, η προσθήκη κόκκινων πιπεριών, καρότων ή κολοκύθας θα δώσει το πλούσιο κόκκινο χρώμα. Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, τόσο οι σπόροι ροδιού όσο και η αποξηραμένη σκόνη μάνγκο είναι καλά για την πέψη και την υγεία του εντέρου.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Προσθέστε τις ντομάτες στην μεσογειακή σας διατροφή

Συνταγή Penne Fra Diavolo για ένα τέλειο βραδινό

Τι συμβαίνει στον οργανισμό όταν ξεκινήσετε τη μέρα σας με χυμό ντομάτας;

Φτιάξτε τους πιο νόστιμους τοματοκεφτέδες που έχετε φάει ποτέ!

Caprese: Η πιο δροσερή σαλάτα με άρωμα καλοκαιριού

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Κοκτέιλ χειμώνας: Ποια κοκτέιλ αναδεικνύουν τα χειμερινά αρώματα;

Κοκτέιλ χειμώνας: Οι χειμερινοί μήνες είναι ιδανικοί για να απολαύσετε ζεστά και αρωματικά κοκτέιλ, τα οποία προσφέρουν ζεστασιά και γεύση. Ακολουθούν μερικές προτάσεις για κοκτέιλ

Πρωινό γεύμα: Πρέπει να αποτελείται από υδατάνθρακες ή λιπαρά;

Πρωινό γεύμα: Η επιλογή των τροφών για το πρωινό είναι κρίσιμη για την έναρξη της ημέρας μας. Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται αν είναι καλύτερο να καταναλώνουν υδατάνθρακες ή λιπαρά το πρωί,

Χυμός ρόδι: Ενισχύει τον οργανισμό σας περισσότερο από τον χυμό πορτοκάλι;

Χυμός ρόδι: Ο χυμός ροδιού είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό και γευστικό ρόφημα, γνωστό για τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες. Το ρόδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά,

Μπορεί η βιολογική διατροφή να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου;

Βιολογική Διατροφή: Δεν υπάρχει σαφής επιστημονική συναίνεση ότι μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου. Ωστόσο, η κατανάλωση ποικιλίας φρούτων, λαχανικών, δημητριακών ολικής αλέσεως και άλλων υγιεινών τροφών, είτε βιολογικών είτε συμβατικών, είναι πάντα μια καλή ιδέα για τη συνολική υγεία.

Πώς επηρεάζουν οι ώρες των γευμάτων την ικανότητα του σώματος να χάσει βάρος;

Απώλεια βάρους: Ακολουθώντας μια διατροφική στρατηγική που περιλαμβάνει πρώιμα γεύματα, τακτική συχνότητα και αποφεύγοντας τα νυχτερινά τάισμα, μπορούμε να βοηθήσουμε το σώμα μας να διαχειριστεί καλύτερα την ενέργεια και να βελτιώσει τις πιθανότητές μας να χάσουμε βάρος.

Μπισκότα κανέλας: Το ιδανικό συνοδευτικό για τον καφέ σας

Μπισκότα κανέλας: Τα μπισκότα κανέλας είναι μια κλασική λιχουδιά που φέρνει αναμνήσεις από τα παιδικά μας χρόνια και τις οικογενειακές συγκεντρώσεις. Η γλυκιά και αρωματική κανέλα, σε συνδυασμό με την απαλή υφή των μπισκότων,

Τα οφέλη του χυμού καρότου για τα νεφρά με άδειο στομάχι

Χυμός καρότου: Ένας απλός και φυσικός τρόπος για να υποστηρίξετε την καλή λειτουργία των νεφρών. Τα αντιοξειδωτικά, η βήτα-καροτίνη και το κάλιο που περιέχει συμβάλλουν στην αποτοξίνωση, την προστασία από το οξειδωτικό στρες και τη διατήρηση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών.

Το ελαιόλαδο και η επίδρασή του στη μακροζωία

Ελαιόλαδο :Όχι μόνο είναι ένα νόστιμο συστατικό της μεσογειακής διατροφής, αλλά προσφέρει πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Οι αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και καρδιοπροστατευτικές του ιδιότητες το καθιστούν πολύτιμο σύμμαχο για μακροζωία.

Close Icon