Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Υγεία Νηστεία: Ρύζι με μαύρα φασόλια και πιπεριές

Υγεία Νηστεία: Ρύζι με μαύρα φασόλια και πιπεριές

Σε κατσαρόλα μετρίου μεγέθους, προσθέστε 4 φλιτζάνια νερό με 1 κουταλάκι αλάτι και 1 ½ κουταλάκι ελαιόλαδο. Αφήστε το να φτάσει σε σημείο βρασμού.

Υγεία Νηστεία: Είναι εξαιρετικά χορταστικό πιάτο και οι θερμίδες του είναι μόλις 425. Το καστανό ρύζι παράγεται, αφαιρώντας μόνο το κέλυφος ή καλύτερα τον εξωτερικό φλοιό του καρπού, χρησιμοποιώντας ένα γουδί ή ειδικά γάντια. Μπορεί να είναι καστανό, κοκκινωπό ή προς το μωβ. Ανάλογα με τη διαδικασία επεξεργασίας του, το εσωτερικό του μπορεί να μείνει όσο γίνεται ανέπαφο, κρατώντας έτσι τις θρεπτικές του ιδιότητες. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, υδατάνθρακες και μέταλλα όπως μαγνήσιο και σελήνιο · επίσης περιέχει φυτοθρεπτικά συστατικά όπως λιγνάνες και φαινόλες. Το πιάτο μας προσφέρει 14 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3 γραμμάρια μόλις σακχάρων, 10 γραμμάρια φυτικές ίνες, 5mg σιδήρου, 79 γραμμάρια υδατάνθρακες και 76mg ασβεστίου. Επίσης, δεν έχει καθόλου χοληστερόλη, οπότε είναι κατάλληλο για όσους πρέπει να προσέξουν τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα τους.

Συνταγή: Χορταστικό ρύζι με μαύρα φασόλια και πιπεριές

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά Μερίδες: 6

Υλικά

– Αλάτι

– 2 ½ κουταλιές ελαιόλαδο

– 2 φλιτζάνια καστανό ρύζι

– 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κυβάκια

– 1 μεγάλη πράσινη ή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια (πρέπει να βγαίνει περίπου 1 ½ φλιτζάνια)

– 2 μεσαίες σε μέγεθος σκελίδες σκόρδου, τριμμένες

– 2 κονσέρβες μαύρα φασόλια, χωρίς να είναι στραγγισμένα

– 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών

– 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί

– 2 φύλλα δάφνης

– ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι

– ¼ κουταλάκι κύμινο

Μέθοδος παρασκευής

  1. Σε κατσαρόλα μετρίου μεγέθους, προσθέστε 4 φλιτζάνια νερό με 1 κουταλάκι αλάτι και 1 ½ κουταλάκι ελαιόλαδο. Αφήστε το να φτάσει σε σημείο βρασμού.
  2. Ρίξτε μέσα το ρύζι, καλύψτε και μειώστε τη θερμοκρασία. Αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
  3. Παράλληλα σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 5 λεπτά.
  4. Προσθέστε τα φασόλια, το ζωμό, το ξύδι, τη δάφνη, το μαύρο πιπέρι, το κύμινο και 1 κουταλάκι αλάτι. Καλύψτε και αφήστε το να βράσει για λίγο.
  5. Μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
  6. Ανακατέψτε στο τέλος καλά το μείγμα σας. Σερβίρεται ζεστό.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Έξι τρόφιμα που ρυθμίζουν τη χοληστερόλη μας

Τροφές που σταματούν τον χρόνο

35 υπερτροφές για καλύτερη υγεία & ωραίο σώμα

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Τα οφέλη του χυμού καρότου για τα νεφρά με άδειο στομάχι

Χυμός καρότου: Ένας απλός και φυσικός τρόπος για να υποστηρίξετε την καλή λειτουργία των νεφρών. Τα αντιοξειδωτικά, η βήτα-καροτίνη και το κάλιο που περιέχει συμβάλλουν στην αποτοξίνωση, την προστασία από το οξειδωτικό στρες και τη διατήρηση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών.

Το ελαιόλαδο και η επίδρασή του στη μακροζωία

Ελαιόλαδο :Όχι μόνο είναι ένα νόστιμο συστατικό της μεσογειακής διατροφής, αλλά προσφέρει πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Οι αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και καρδιοπροστατευτικές του ιδιότητες το καθιστούν πολύτιμο σύμμαχο για μακροζωία.

Σκόνες πρωτεΐνης: Είναι ασφαλείς για την υγεία των γυναικών;

Σκόνες πρωτεΐνης: Οι σκόνες πρωτεΐνης είναι δημοφιλείς μεταξύ των γυναικών που επιθυμούν να ενισχύσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης τους, είτε για να υποστηρίξουν τη μυϊκή ανάπτυξη, είτε για να βοηθήσουν στη διαχείριση του βάρους.

Ποια είναι η αλήθεια για τον εθισμό στο γρήγορο φαγητό;

Fast Food: Ο εθισμός στο γρήγορο φαγητό είναι πραγματικός και εξαρτάται από χημικές αντιδράσεις και ψυχολογικούς παράγοντες. Η επίγνωση των κινδύνων και η λήψη υγιεινών επιλογών είναι τα πρώτα βήματα για να σπάσετε αυτόν τον επιβλαβή κύκλο και να διατηρήσετε μια πιο ισορροπημένη και υγιή ζωή.

Είναι η vegan διατροφή αποτελεσματική στην απώλεια κιλών;

Χορτοφαγία απώλεια κιλών: Η vegan διατροφή μπορεί να είναι αποτελεσματική για την απώλεια βάρους, αλλά η επιτυχία εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Μια vegan διατροφή περιλαμβάνει αποκλειστικά φυτικά τρόφιμα

Συνταγή για κοπανάκια κοτόπουλου με κάρυ 

Τα κομμάτια κοτόπουλου με κάρυ είναι ένα νόστιμο και εύκολο πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί γρήγορα και να ενθουσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας. Ακολουθήστε τη συνταγή παρακάτω για να δημιουργήσετε αυτό το λαχταριστό γεύμα.

Η ιδανική συνταγή κέικ χωρίς ζάχαρη για παιδιά

Κέικ σοκολάτας: Αν ψάχνετε για μια υγιεινή επιλογή για επιδόρπιο που να μην περιέχει ζάχαρη, αυτό το κέικ σοκολάτας είναι η ιδανική λύση! Με πλούσια γεύση και απλά υλικά, μπορείτε να απολαύσετε μια νόστιμη λιχουδιά χωρίς ενοχές.

Close Icon