Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Υγεία Νηστεία: Ρύζι με μαύρα φασόλια και πιπεριές

Υγεία Νηστεία: Ρύζι με μαύρα φασόλια και πιπεριές

Σε κατσαρόλα μετρίου μεγέθους, προσθέστε 4 φλιτζάνια νερό με 1 κουταλάκι αλάτι και 1 ½ κουταλάκι ελαιόλαδο. Αφήστε το να φτάσει σε σημείο βρασμού.


Υγεία Νηστεία: Είναι εξαιρετικά χορταστικό πιάτο και οι θερμίδες του είναι μόλις 425. Το καστανό ρύζι παράγεται, αφαιρώντας μόνο το κέλυφος ή καλύτερα τον εξωτερικό φλοιό του καρπού, χρησιμοποιώντας ένα γουδί ή ειδικά γάντια. Μπορεί να είναι καστανό, κοκκινωπό ή προς το μωβ. Ανάλογα με τη διαδικασία επεξεργασίας του, το εσωτερικό του μπορεί να μείνει όσο γίνεται ανέπαφο, κρατώντας έτσι τις θρεπτικές του ιδιότητες. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, υδατάνθρακες και μέταλλα όπως μαγνήσιο και σελήνιο · επίσης περιέχει φυτοθρεπτικά συστατικά όπως λιγνάνες και φαινόλες. Το πιάτο μας προσφέρει 14 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3 γραμμάρια μόλις σακχάρων, 10 γραμμάρια φυτικές ίνες, 5mg σιδήρου, 79 γραμμάρια υδατάνθρακες και 76mg ασβεστίου. Επίσης, δεν έχει καθόλου χοληστερόλη, οπότε είναι κατάλληλο για όσους πρέπει να προσέξουν τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα τους.

Συνταγή: Χορταστικό ρύζι με μαύρα φασόλια και πιπεριές

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά Μερίδες: 6

Υλικά

– Αλάτι

– 2 ½ κουταλιές ελαιόλαδο

– 2 φλιτζάνια καστανό ρύζι

– 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κυβάκια

– 1 μεγάλη πράσινη ή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια (πρέπει να βγαίνει περίπου 1 ½ φλιτζάνια)

– 2 μεσαίες σε μέγεθος σκελίδες σκόρδου, τριμμένες

– 2 κονσέρβες μαύρα φασόλια, χωρίς να είναι στραγγισμένα

– 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών

– 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί

– 2 φύλλα δάφνης

– ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι

– ¼ κουταλάκι κύμινο

Μέθοδος παρασκευής

  1. Σε κατσαρόλα μετρίου μεγέθους, προσθέστε 4 φλιτζάνια νερό με 1 κουταλάκι αλάτι και 1 ½ κουταλάκι ελαιόλαδο. Αφήστε το να φτάσει σε σημείο βρασμού.
  2. Ρίξτε μέσα το ρύζι, καλύψτε και μειώστε τη θερμοκρασία. Αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
  3. Παράλληλα σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 5 λεπτά.
  4. Προσθέστε τα φασόλια, το ζωμό, το ξύδι, τη δάφνη, το μαύρο πιπέρι, το κύμινο και 1 κουταλάκι αλάτι. Καλύψτε και αφήστε το να βράσει για λίγο.
  5. Μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
  6. Ανακατέψτε στο τέλος καλά το μείγμα σας. Σερβίρεται ζεστό.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Έξι τρόφιμα που ρυθμίζουν τη χοληστερόλη μας

Τροφές που σταματούν τον χρόνο

35 υπερτροφές για καλύτερη υγεία & ωραίο σώμα

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Φακές: Οι φακές ως μια υπερτροφή για τα οστά

Φακές: Εντάσσοντας τις φακές στην εβδομαδιαία διατροφή μας, μπορούμε να παρέχουμε στον οργανισμό μας πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν τη δομή και τη λειτουργία των οστών.

Overnight Oats με Φράουλα

Overnight Oats με Φράουλα: Η άνοιξη φέρνει χρώμα, φρεσκάδα και ενέργεια — ακριβώς ό,τι χρειάζεται και το πρωινό μας! Με τις φράουλες στην καλύτερή τους εποχή, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να ξεκινήσεις τη μέρα σου από ένα μπολ γεμάτο γεύση

Τα κεράσια βοηθούν στην καταπολέμηση του άγχους;

Κεράσια: Τα κεράσια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα της εποχής και γνωστά για τις πολλές θρεπτικές τους ιδιότητες. Αλλά πέρα από την υπέροχη γεύση τους, μπορεί να αναρωτιέσαι αν τα κεράσια

Σολομός εγκέφαλος: Μπορεί η κατανάλωση σολομού να αποτρέψει την γνωστική έκπτωση;

Σολομός εγκέφαλος: Ο σολομός είναι ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που έχει συσχετιστεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών λειτουργιών. Περιέχει υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα

Ριζότο συνταγή: Το μυστικό για το τέλειο ριζότο

Ριζότο συνταγή: Η προετοιμασία του τέλειου ριζότο είναι μια τέχνη που απαιτεί προσοχή, υπομονή και αγάπη για τη μαγειρική. Ακολουθώντας συγκεκριμένα βήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα λατρέψουν η οικογένεια και οι φίλοι σας.

Τι πρέπει να προσέξετε στους ξηρούς καρπούς

Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή για σνακ ή προσθήκη στα γεύματα. Είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, και σχετίζονται με οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο

Close Icon