Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Χορτοφαγικοί κεφτέδες: Δημιουργώντας κεφτέδες για χορτοφάγους

Χορτοφαγικοί κεφτέδες: Δημιουργώντας κεφτέδες για χορτοφάγους

Χορτοφαγικοί κεφτέδες: Τα χορτοφαγικά κεφτεδάκια είναι μια νόστιμη και θρεπτική εναλλακτική των παραδοσιακών κεφτεδών, ιδανική για ποικιλία γευμάτων από πιάτα ζυμαρικών μέχρι ορεκτικά.


Τα χορτοφαγικά κεφτεδάκια είναι μια νόστιμη και θρεπτική εναλλακτική των παραδοσιακών κεφτεδών, ιδανική για ποικιλία γευμάτων από πιάτα ζυμαρικών μέχρι ορεκτικά. Ακολουθεί μια απλή συνταγή για να φτιάξετε γευστικά χορτοφαγικά κεφτεδάκια χρησιμοποιώντας τα ρεβίθια ως κύριο συστατικό.

Συστατικά:

  • 1 κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
  • 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
  • 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά για vegans)
  • 1/4 φλιτζανιού φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 αυγό λιναριού (1 κουταλιά της σούπας αλεύρι λιναρόσπορου αναμεμειγμένο με 2,5 κουταλιές της σούπας νερό)
  • 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας

Οδηγίες:

Ετοιμάστε το αυγό λιναριού:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι λιναρόσπορου με 2,5 κουταλιές της σούπας νερό. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει σαν gel. Αυτό θα λειτουργήσει ως δεσμευτικός παράγοντας.

Πολτοποιήστε τα ρεβίθια:
Σε ένα μεγάλο μπολ, πολτοποιήστε τα ρεβίθια με ένα πιρούνι ή πουρέ πατάτας μέχρι να ομογενοποιηθούν, αφήνοντας μερικά κομμάτια για την υφή.

Ανακατεύουμε Συστατικά:
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την τριμμένη φρυγανιά, την παρμεζάνα (αν χρησιμοποιείτε), τον μαϊντανό, τη ρίγανη, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι στα πολτοποιημένα ρεβίθια. Ανακατέψτε καλά.

Συνδυάστε τα υγρά συστατικά:
Προσθέστε το αυγό λιναριού, το ελαιόλαδο και τον πελτέ ντομάτας στο μείγμα των ρεβιθιών. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά και να κρατήσει το μείγμα.

Σχηματίστε τα κεφτεδάκια:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε το μείγμα σε μικρές μπάλες, περίπου 1-2 ίντσες σε διάμετρο, και τοποθετήστε τις στο έτοιμο ταψί.

Ψήνω:
Ψήνετε τα κεφτεδάκια στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, γυρίζοντάς τα μέχρι τη μέση, μέχρι να ροδίσουν και να σφίξουν στην αφή.

Σερβίρισμα:
Αφήνουμε τα κεφτεδάκια να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρουμε. Μπορείτε να τα απολαύσετε με σπαγγέτι και σάλτσα μαρινάρας, σε sub sandwich ή ως ορεκτικό με την αγαπημένη σας σάλτσα ντιπ.

Συμβουλές:

  • Προσαρμογή: Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά και τα βότανα σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Προσθέτοντας μια πρέζα καπνιστή πάπρικα ή κύμινο μπορεί να δώσει μια επιπλέον γεύση.
  • Επιλογή Vegan: Για να κάνετε τη συνταγή πλήρως vegan, απλώς παραλείψτε το τυρί παρμεζάνα ή αντικαταστήστε το με ένα vegan εναλλακτικό τυρί.
  • Αποθήκευση: Αυτά τα κεφτεδάκια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και 5 ημέρες ή στην κατάψυξη έως και 3 μήνες. Ζεσταίνουμε ξανά στο φούρνο πριν το σερβίρουμε.

Απολαύστε τα νόστιμα και υγιεινά χορτοφαγικά κεφτεδάκια σας!

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Κεφτεδάκια με σπανάκι και φασόλια 

Πώς να φτιάξετε τα τέλεια plant based κεφτεδάκια;

Λαχταριστά κεφτεδάκια με τόνο και πατάτες

Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας και τζίντζερ

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Overnight Oats με Φράουλα

Overnight Oats με Φράουλα: Η άνοιξη φέρνει χρώμα, φρεσκάδα και ενέργεια — ακριβώς ό,τι χρειάζεται και το πρωινό μας! Με τις φράουλες στην καλύτερή τους εποχή, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να ξεκινήσεις τη μέρα σου από ένα μπολ γεμάτο γεύση

Τα κεράσια βοηθούν στην καταπολέμηση του άγχους;

Κεράσια: Τα κεράσια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα της εποχής και γνωστά για τις πολλές θρεπτικές τους ιδιότητες. Αλλά πέρα από την υπέροχη γεύση τους, μπορεί να αναρωτιέσαι αν τα κεράσια

Σολομός εγκέφαλος: Μπορεί η κατανάλωση σολομού να αποτρέψει την γνωστική έκπτωση;

Σολομός εγκέφαλος: Ο σολομός είναι ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που έχει συσχετιστεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών λειτουργιών. Περιέχει υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα

Ριζότο συνταγή: Το μυστικό για το τέλειο ριζότο

Ριζότο συνταγή: Η προετοιμασία του τέλειου ριζότο είναι μια τέχνη που απαιτεί προσοχή, υπομονή και αγάπη για τη μαγειρική. Ακολουθώντας συγκεκριμένα βήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα λατρέψουν η οικογένεια και οι φίλοι σας.

Τι πρέπει να προσέξετε στους ξηρούς καρπούς

Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή για σνακ ή προσθήκη στα γεύματα. Είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, και σχετίζονται με οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο

Τα οφέλη του νατρίου που θα σας εκπλήξουν

Νάτριο: Το νάτριο είναι ένα βασικό μέταλλο και ηλεκτρολύτης, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Αν και συχνά δαιμονοποιείται λόγω της υπερκατανάλωσης αλατιού,

Μπύρα: Πότε μπορεί να γίνει τοξική;

Μπύρα: Η μπύρα, αν και καταναλώνεται ευρέως και συχνά σε κοινωνικές περιστάσεις, μπορεί να είναι τοξική για τον οργανισμό σε ορισμένες περιπτώσεις.

Close Icon