Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Χοιρινό Συνταγή: Μπριζόλα au poivre για ένα αξέχαστο δείπνο

Χοιρινό Συνταγή: Μπριζόλα au poivre για ένα αξέχαστο δείπνο

Χοιρινό Συνταγή: Au poivre χοιρινό με πινελιές πιπεριού για το δείπνο του Αγίου Βαλεντίνου, που θα αφήσει τον αγαπημένο σας με ανοιχτό το στόμα.



Οι σεφ δεν φαίνεται να συμφωνούν για την προέλευση της μπριζόλας au poivre. Ένα αποκλειστικά γαλλικό πιάτο που αποτελείται από μπριζόλα με κρούστα από κόκκους πιπεριού. Γίνεται τηγανητό και σερβίρεται με μια κρεμώδη σάλτσα για να συμπληρώνει την πικάντικη γεύση. Το 1950, αφού ο Émile Lerch ισχυρίστηκε στο περιοδικό La Revue Culinaire ότι το είχε εφεύρει το 1930, άλλοι όμως σεφ επέμειναν, ακόμα και εγγράφως ότι το είχαν δημιουργήσει οι ίδιοι. Ανεξάρτητα από τη γένεσή του, το κλασικό au poivre είναι ένα ζεστό χειμωνιάτικο γεύμα που είναι το πλέον κατάλληλο για την νύχτα του Αγίου Βαλεντίνου!


Τα συστατικά είναι πολύ απλά και είναι τα εξής:

  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Λωρίδες από 2 κομμάτια μπριζόλας
  • 1 κ.σ. κόκκους μαύρου πιπεριού, χοντροτριμμένους
  • Αλάτι kosher
  • 1 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. κονιάκ
  • 1/3 της κούπας ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
  • 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
  • 1 κ.σ. μουστάρδα Ντιζόν
  • Δεντρολίβανο
  • Ψητό καρότο, σαλάτα και πατάτες φούρνου, για το σερβίρισμα

 

Ο τρόπος παρασκευής τους είναι πολύ εύκολος και δεν χρειάζεται τίποτε άλλο παρά μόνο:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Καρυκεύστε τη μπριζόλα με τους τριμμένους κόκκους πιπεριού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει καλά από κάθε πλευρά, περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετέ το σε φύλλο ψησίματος με στεφάνη και ψήνετε μέχρι το θερμόμετρο να δείξει μία μέση θερμοκρασία. Μεταφέρετε σε ξύλο κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί τουλάχιστον 5 λεπτά πριν το κόψετε.

Προσθέστε το βούτυρο, το κρεμμύδι και τους κόκκους πιπεριού που έχουν μείνει από το καρύκευμα και σοτάρετε σε μέτρια ποσότητα μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το κονιάκ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέτουμε το ζωμό κότας και σιγοβράζουμε για 1 λεπτό. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει ελαφρώς, 5 με 6 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε αν θέλουμε και τέλος σερβίρουμε την κομμένη μπριζόλα με καροτοσαλάτα και πατάτες φούρνου και βάζοντας την σάλτσα πάνω από την μπριζόλα.

Απολαύστε αυτό το υπέροχο φαγητό αμέσως μετά το μαγείρεμα και σίγουρα θα καταφέρετε να εντυπωσιάσετε τον Βαλεντίνο σας χωρίς να έχετε κοπιάσει πολύ στην κουζίνα.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Ποια είναι τα 5 δημοφιλέστερα είδη κρέατος στον πλανήτη;

Μοσχαρίσια μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο

Πώς θα αποφύγετε την υπερκατανάλωση υδατανθράκων

Ράμεν με κοτόπουλο: Η πιο ζεστή χειμωνιάτικη απόλαυση

svg%3E svg%3E
svg%3E
Αφιέρωμα στον Διαβήτη healthwebgr svg%3E
Περισσότερα

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μπλε τυρί και το ροκφόρ; 

Το ροκφόρ είναι ένα συγκεκριμένο τύπο μπλε τυριού που προέρχεται από τη Γαλλία, και πιο συγκεκριμένα από την περιοχή Roquefort-sur-Soulzon. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή νομοθεσία, το ροκφόρ είναι ένα προστατευόμενο γεωγραφικό προϊόν (PGI), γεγονός που σημαίνει ότι μπορεί να παραχθεί μόνο στα συγκεκριμένα εδάφη και με συγκεκριμένες μεθόδους.

Γιατί είναι καλό να τρώτε πρώτα τη σαλάτα και μετά τους υδατάνθρακες στο γεύμα σας 

Όταν καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε γλυκόζη, όπως οι υδατάνθρακες, μπορεί να παρατηρήσουμε απότομες αυξήσεις στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ενεργειακά «κραχ» και σε ενδεχόμενη αύξηση της πείνας. Αν τρώμε πρώτα τη σαλάτα, οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτήν βοηθούν στη ρύθμιση της απορρόφησης των σακχάρων, οδηγώντας σε πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειωμένη αίσθηση πείνας.

Πράσινος χυμός: Η πρωινή δόση ενέργειας και θρέψης που χρειάζεστε

Πράσινος χυμός: Φτιαγμένος από φυλλώδη λαχανικά, φρούτα και άλλα θρεπτικά συστατικά, ο πράσινος χυμός παρέχει έναν εύκολο τρόπο να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενισχυμένη ενέργεια και απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία.

Εγκυμοσύνη: Η ανάγκη για θρεπτικά συστατικά που συχνά αγνοείται

Εγκυμοσύνη: Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι πολλές έγκυες ενδέχεται να μην λαμβάνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να υποστηρίξουν μια υγιή εγκυμοσύνη, κάτι που μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία τους και την ανάπτυξη του εμβρύου.

Πρωτεΐνη: Ο σύμμαχός σας στην απώλεια βάρους;

Πρωτεΐνη: Η πρωτεΐνη δεν είναι απλώς ένα θρεπτικό συστατικό, αλλά ένα ισχυρό εργαλείο απώλειας βάρους. Βοηθά στον έλεγχο της όρεξης, στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στην αύξηση της θερμογένεσης.

Ο καρπός που χαρίζει ενέργεια καλύτερα κι από τον καφέ 

Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά των goji berries είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας στο σώμα.

Close Icon