Αυτή η βελουτέ σούπα λαχανικών είναι ένας υπέροχος τρόπος για να απολαύσετε μια υγιεινή και γευστική επιλογή. Το μυστικό της είναι η καπνιστή γεύση που προσθέτει βάθος στη σούπα, κάνοντάς την να ξεχωρίζει.
Αυτή η βελουτέ σούπα λαχανικών είναι ένας υπέροχος τρόπος για να απολαύσετε μια υγιεινή και γευστική επιλογή. Το μυστικό της είναι η καπνιστή γεύση που προσθέτει βάθος στη σούπα, κάνοντάς την να ξεχωρίζει. Ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή και απογειώστε τη γεύση σας!
Υλικά
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 2 καρότα, κομμένα σε φέτες
- 1 πατάτα, κομμένη σε κύβους
- 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες
- 1 πιπεριά (προτιμάτε κόκκινη ή κίτρινη), κομμένη σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 2 κουταλιές φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα
- Προαιρετικά: μερικά κομμάτια καπνιστού τόφου ή καπνιστής μπέικον (αν δεν είστε vegans)
Εκτέλεση
- Προετοιμασία Λαχανικών: Στην αρχή, πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Τα κόβουμε σε ίσα κομμάτια για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.
- Σοτάρισμα: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο (περίπου 5 λεπτά). Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια, και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά.
- Προσθήκη Υλικών: Ρίχνουμε την πατάτα, την πιπεριά και το σκόρδο. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών και τα μπαχαρικά (καπνιστή πάπρικα, κύμινο, αλάτι και πιπέρι).
- Μαγείρεμα: Αφήνουμε τη σούπα να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
- Βελουτέ Υφή: Αφού μαγειρευτούν τα λαχανικά, χρησιμοποιούμε ένα μπλέντερ για να τα πολτοποιήσουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια βελούδινη υφή. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό αν η σούπα είναι πολύ πηχτή.
- Σερβίρισμα: Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, γαρνίροντάς την με φρέσκο μαϊντανό και, αν επιθυμούμε, με καπνιστό τόφου ή μπέικον.
Αυτή η σούπα είναι ιδανική για τις κρύες μέρες και συνδυάζει την υγιεινή διατροφή με την ακαταμάχητη γεύση. Καλή σας όρεξη!
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube
