Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Vegan συνταγή σούπα: Vegan στιφάδο με ρίζες λαχανικών και μυρωδικά

Vegan συνταγή σούπα: Vegan στιφάδο με ρίζες λαχανικών και μυρωδικά

Vegan συνταγή σούπα: Αναζητάτε τρόπους να αυξήσετε την πρόσληψη της πρωτεΐνης καθημερινά μέσω της διατροφής σας; Πειραματιστείτε με μία συνταγή που θα ζεστάνει το σώμα και την ψυχή σας.


Αν είστε λάτρεις του σκόρδου και αναζητάτε να αυξήσετε την πρωτεΐνη στα γεύματά σας, αυτό το εξαιρετικά υγιεινό και χορταστικό στιφάδο λαχανικών με μπαγκέτα μυρωδικών είναι ιδανικό για εσάς. Ένα τέτοιο στιφάδο είναι κατάλληλο να το φτιάξετε την Κυριακή και να το απολαύσετε όλη την εβδομάδα ή να το σερβίρετε σε φίλους. Μην ξεχνάτε ότι είναι vegan. Είτε σας ενδιαφέρει μια δίαιτα πλούσια σε πρωτεΐνες για να χάσετε βάρος, να χτίσετε μυς ή απλά να αυξήσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης, θα χρειαστείτε μια σειρά από νόστιμες συνταγές δίαιτας υψηλής πρωτεΐνης που μπορείτε να απολαύσετε. Εξαιρετικές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες που πρέπει να διατηρήσετε στο μείγμα περιλαμβάνουν πουλερικά, βοδινό κρέας, τόφου, φασόλια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, όσπρια, δημητριακά, γάλα και τυρί.

Τι χρειάζεται λοιπόν το στιφάδο με ρίζες λαχανικών για να γίνει τέλειο;

  • 1 κιλό φρέσκο κολοκυθάκι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
  • 1 κιλό καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
  • 1 κιλό παστινάκι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
  • 1 κιλό γογγύλι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
  • 1 κιλό πατάτες (με κίτρινη σάρκα), καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο χωρισμένο σε μερίδες
  • 2 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου θυμαριού
  • 2 κλαδάκια σέλινο ψιλοκομμένα
  • 1 κεφαλή σκόρδο, χωρισμένο και ξεφλουδισμένο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1 κονσέρβα ντομάτας σε κύβους
  • 1 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών
  • ½ κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 2 φλιτζάνια φύλλα λάχανου, ψιλοκομμένα
  • Μια χούφτα πλατύφυλλο μαϊντανό για γαρνίρισμα

Για την μπαγκέτα σκόρδου δεντρολίβανου:

  • 1 μπαγκέτα κρούστας, κομμένη σε φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη
  • 1 κλωνάρι φρέσκο ​​δεντρολίβανο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί ψησίματος με λαδόκολλα. Ρίξτε τα κομμένα σε φέτες και κομμένα λαχανικά ρίζας με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο θυμάρι. Ρίξτε πάνω στο έτοιμο ταψί και στη συνέχεια σκορπίστε τις σκελίδες σκόρδου. Ψήνετε για 1 ώρα, γυρίζοντας το όταν ροδίσει η μία πλευρά. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, για 5-6 λεπτά.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 2 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τις ντομάτες, το ζωμό, τη ρίγανη, το ξύσμα λεμονιού και αλατοπιπερώστε το υπόλοιπο. Αφήστε να σιγοβράσει και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Προσθέστε τα ψητά λαχανικά συν το σκόρδο και τα φύλλα του λάχανου και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Δώστε γεύση στο στιφάδο και αλατοπιπερώστε όσο θέλετε. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι γκριλ σε μέτρια φωτιά. Περιχύνετε την κομμένη μπαγκέτα με ελαιόλαδο και στη συνέχεια ψήνετε μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί όμορφα, περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά. Καθώς αφαιρείτε το ψωμί από το τηγάνι, τρίψτε αμέσως και τις δύο πλευρές κάθε φέτας με το σκόρδο και το δεντρολίβανο.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Αποφύγετε την υπερφαγία με εύκολα tips για μέτρηση κάθε μερίδας

Τροφές με άμυλο: Πολύτιμο μέρος μιας υγιεινής διατροφής όταν καταναλώνονται με μέτρο

Φτιάξτε σπιτικές μπάρες δημητριακών για θρεπτική και νόστιμη διατροφή

Παγωμένο κέικ crumble λευκής σοκολάτας

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Μέλι: Τι θα πρέπει να προσέξετε;

Μέλι: Το μέλι είναι ένα φυσικό προϊόν που έχει πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά απαιτεί και κάποια προσοχή στη χρήση του. Παρά τις θετικές του ιδιότητες, υπάρχουν ορισμένες περιπτώσεις και παράγοντες στους οποίους πρέπει να είμαστε προσεκτικοί

Αναψυκτικά: Γιατί μας εθίζουν τόσο πολύ;

Αναψυκτικά: Η εξάρτηση από τα αναψυκτικά με ανθρακικό είναι μια κοινή, αλλά σοβαρή κατάσταση που επηρεάζει πολλούς ανθρώπους, ειδικά λόγω της περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη, καφεΐνη και τεχνητές γλυκαντικές ουσίες. Η συνεχής κατανάλωση αυτών των ποτών

Brunch: Ιδέες για λαχταριστές δημιουργίες

Brunch: Το brunch δεν είναι απλώς ένα γεύμα, αλλά μια ευκαιρία να μοιραστείτε στιγμές με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές για να προσθέσετε γεύση και δημιουργικότητα στο τραπέζι σας.

Ηλιόσπορος: Ένας θησαυρός για την υγεία των οστών

Ηλιόσπορος: Χάρη στα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν, όπως μαγνήσιο, φώσφορο και βιταμίνη Ε, μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση γερών οστών και στην πρόληψη ασθενειών όπως η οστεοπόρωση.

Αυτό το πρωινό για μακροζωία τρώνε οι γηραιότεροι άνθρωποι του κόσμου 

Στην Ικαρία, για παράδειγμα, οι γηραιότεροι συχνά ξεκινούν την ημέρα τους με ένα φλιτζάνι τσάι από βότανα, που συνδυάζεται με ψωμί ολικής αλέσεως και ελαιόλαδο, συνοδευόμενο από ελιές και φρέσκα λαχανικά. Αυτές οι τροφές όχι μόνο είναι θρεπτικές αλλά και γεμάτες αντιοξειδωτικά, που βοηθούν στην καταπολέμηση της φθοράς που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες.

Πώς να φτιάξετε πεντανόστιμο σπιτικό ψωμί;

Ψωμί DIY: Μπορείτε να απολαύσετε φρέσκο ​​ψωμί που θα γεμίσει το σπίτι σας με άρωμα και ζεστασιά. Ξεκινήστε σήμερα και ανακαλύψτε τη μαγεία του σπιτικού ψωμιού!

Πώς να ενθαρρύνετε τα παιδιά να τρώνε υγιεινά;

Υγιεινή διατροφή: Η ανάπτυξη υγιεινών διατροφικών συνηθειών στα παιδιά απαιτεί υπομονή και δημιουργικότητα. Προσφέρετε υγιεινό φαγητό ως διασκεδαστική εμπειρία και δώστε τους την ευκαιρία να συμμετάσχουν στην προετοιμασία του.

Vegan Sushi: Μια νόστιμη εναλλακτική για τους λάτρεις της φύσης

Vegan Sushi: Το σούσι λαχανικών είναι μια νόστιμη, πρωτοποριακή και βιώσιμη εκδοχή της παραδοσιακής ιαπωνικής κουζίνας. Δεν απευθύνεται μόνο σε χορτοφάγους, αλλά και σε όλους όσους αναζητούν νέες γεύσεις και έναν πιο συνειδητό τρόπο διατροφής.

Close Icon