Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Vegan: Δημιουργήστε αυτά τα vegan κεφτεδάκια για όλη την οικογένεια

Vegan: Δημιουργήστε αυτά τα vegan κεφτεδάκια για όλη την οικογένεια

Vegan: Δοκιμάστε μια vegan εκδοχή κεφτέδων, φτιαγμένη με μανιτάρια, βρώμη και μαύρα φασόλια και από πάνω μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας. Σερβίρουμε με σπαγγέτι ή πολέντα.



Η Τσικνοπέμπτη πέρασε και οι περισσότεροι ψάχνουν να βρουν συνταγές, οι οποίες είτε θα είναι ελαφριές είτε δεν θα περιλαμβάνουν κρέας. Για τον λόγο αυτό, θεωρούμε ότι τα vegan κεφτεδάκια αποτελούν μία ιδανική επιλογή που θα την εκτιμήσουν πολλοί!


Vegan κεφτεδάκια για όλη την οικογένεια

Συστατικά συνταγής:

  • 30 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1 x 400 g μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
  • 50 γρ βρώμη σε ρολό
  • 2 κουταλιές της σούπας καστανό ρύζι miso
  • 50 γρ φρέσκια φρυγανιά
  • σπαγγέτι ή μαλακή πολέντα, για σερβίρισμα

Για τη σάλτσα ντομάτας

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
  • Μικρή πρέζα νιφάδες τσίλι
  • 2 x 400 g κουτάκια ψιλοκομμένες ντομάτες
  • 1 κουταλιά της σούπας μαλακή καστανή ζάχαρη
  • ½ μικρό μάτσο βασιλικό, ψιλοκομμένο

Μέθοδος παρασκευής:

ΒΗΜΑ 1

Ρίξτε τα αποξηραμένα πορτσίνι σε ένα μπολ και καλύψτε με βραστό νερό. Αφήστε να μουλιάσει για 20 λεπτά.
ΒΗΜΑ 2

Στο μεταξύ ζεσταίνετε ένα τηγάνι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Προσθέστε το σκόρδο και την πάπρικα και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
ΒΗΜΑ 3

Ρίξτε τα μαύρα φασόλια και τη βρώμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να έχετε ένα χοντρό, ανάγλυφο μείγμα. Ρίξτε τα φασόλια σε ένα μπολ ανάμειξης και ανακατέψτε μέσα από το μείγμα miso, τη φρυγανιά και το μαγειρεμένο κρεμμύδι. Σουρώνετε και ψιλοκόβετε τα μανιτάρια πορτσίνι και τα προσθέτετε. Αλατοπιπερώνετε και τυλίγετε σε 12 μπάλες και αφήνετε στο ψυγείο όσο φτιάχνετε τη σάλτσα.


ΒΗΜΑ 4

Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Προσθέστε το σκόρδο και το τσίλι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Ανακατεύετε με τις ντομάτες και τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνετε για γεύση. Σιγοβράζετε ακάλυπτα για 20 λεπτά.
ΒΗΜΑ 5

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180C. Ζεσταίνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι για τους κεφτέδες σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις μπάλες και τηγανίστε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα. Μεταφέρετε σε ταψί και ψήνετε στο φούρνο για 12 λεπτά.
ΒΗΜΑ 6

Προσθέστε τα ψημένα κεφτεδάκια στο τηγάνι με τη σάλτσα και ρίξτε τα όλα να επικαλυφθούν και στη συνέχεια πασπαλίστε με τον βασιλικό. Σερβίρετε με μακαρόνια ή απαλή πολέντα.

Καλή όρεξη!!!

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

7 συμβουλές για να αναζωπυρώσετε την απώλεια λίπους

5 τροφές που αξίζει να εντάξετε στη νηστεία σας

Συνταγή με γεμιστές πιπεριές για περιόδους νηστείας

Γιατί πρέπει να εντάξουμε τα αμύγδαλα στη διατροφή μας;

svg%3E svg%3E
svg%3E
Αφιέρωμα στον Διαβήτη healthwebgr svg%3E
Περισσότερα

Γιατί είναι καλό να τρώτε πρώτα τη σαλάτα και μετά τους υδατάνθρακες στο γεύμα σας 

Όταν καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε γλυκόζη, όπως οι υδατάνθρακες, μπορεί να παρατηρήσουμε απότομες αυξήσεις στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ενεργειακά «κραχ» και σε ενδεχόμενη αύξηση της πείνας. Αν τρώμε πρώτα τη σαλάτα, οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτήν βοηθούν στη ρύθμιση της απορρόφησης των σακχάρων, οδηγώντας σε πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειωμένη αίσθηση πείνας.

Πράσινος χυμός: Η πρωινή δόση ενέργειας και θρέψης που χρειάζεστε

Πράσινος χυμός: Φτιαγμένος από φυλλώδη λαχανικά, φρούτα και άλλα θρεπτικά συστατικά, ο πράσινος χυμός παρέχει έναν εύκολο τρόπο να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενισχυμένη ενέργεια και απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία.

Εγκυμοσύνη: Η ανάγκη για θρεπτικά συστατικά που συχνά αγνοείται

Εγκυμοσύνη: Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι πολλές έγκυες ενδέχεται να μην λαμβάνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να υποστηρίξουν μια υγιή εγκυμοσύνη, κάτι που μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία τους και την ανάπτυξη του εμβρύου.

Πρωτεΐνη: Ο σύμμαχός σας στην απώλεια βάρους;

Πρωτεΐνη: Η πρωτεΐνη δεν είναι απλώς ένα θρεπτικό συστατικό, αλλά ένα ισχυρό εργαλείο απώλειας βάρους. Βοηθά στον έλεγχο της όρεξης, στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στην αύξηση της θερμογένεσης.

Ο καρπός που χαρίζει ενέργεια καλύτερα κι από τον καφέ 

Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά των goji berries είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας στο σώμα.

Ασβέστιο: Υγιεινά ροφήματα για ισχυρά οστά

Ασβέστιο: Το ασβέστιο είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέταλλα για το σώμα, καθώς συμβάλλει στην υγεία των οστών, των δοντιών, του νευρικού συστήματος και της καρδιοαγγειακής λειτουργίας.

Close Icon