Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Βαρέα μέταλλα στο σπανακόρυζο: Πώς να αφαιρέσετε τον μόλυβδο από το σπανάκι και το αρσενικό από το ρύζι 

Βαρέα μέταλλα στο σπανακόρυζο: Πώς να αφαιρέσετε τον μόλυβδο από το σπανάκι και το αρσενικό από το ρύζι 

Διαλέξτε βιολογικό σπανάκι, καθώς οι βιολογικές καλλιέργειες συνήθως χρησιμοποιούν λιγότερα φυτοφάρμακα. Πλύνετε καλά το σπανάκι κάτω από τρεχούμενο νερό για να απομακρύνετε τυχόν χώμα ή υπολείμματα ρύπων. Μπορείτε να το εμποτίσετε σε ένα μείγμα νερού και ξιδιού για 10-15 λεπτά, προτού το πλύνετε ξανά.


Τα βαρέα μέταλλα, όπως ο μόλυβδος και το αρσενικό, είναι συχνά αθόρυβοι αλλά επικίνδυνοι ρύποι που μπορεί να βρεθούν σε τρόφιμα όπως το σπανακόρυζο. Ο μόλυβος μπορεί να προέρχεται από την ρύπανση του εδάφους ή από τα φυτοφάρμακα, ενώ το αρσενικό συναντάται κυρίως σε συγκεκριμένες ποικιλίες ρυζιού που καλλιεργούνται σε περιοχές με μολυσμένα εδάφη ή υπόγεια νερά.

 

Για να μειώσετε ή να αφαιρέσετε τον μόλυβδο από το σπανάκι και το αρσενικό από το ρύζι, μπορείτε να ακολουθήσετε μερικές πρακτικές:

1. Επιλογή και πλύσιμο:

  • Σπανάκι: Διαλέξτε βιολογικό σπανάκι, καθώς οι βιολογικές καλλιέργειες συνήθως χρησιμοποιούν λιγότερα φυτοφάρμακα. Πλύνετε καλά το σπανάκι κάτω από τρεχούμενο νερό για να απομακρύνετε τυχόν χώμα ή υπολείμματα ρύπων. Μπορείτε να το εμποτίσετε σε ένα μείγμα νερού και ξιδιού για 10-15 λεπτά, προτού το πλύνετε ξανά.
  • Ρύζι: Επιλέξτε ποικιλίες ρυζιού που είναι λιγότερο επιρρεπείς σε αρσενικό, όπως το μπούντζι, και αποφύγετε το καστανό ρύζι, το οποίο μπορεί να περιέχει υψηλότερες συγκεντρώσεις. Πλύνετε το ρύζι αναμειγνύοντας το και κάποια ποσότητα νερού για να φύγουν οι επιφανειακοί ρύποι και οι πιθανές τοξίνες.

2. Μαγείρεμα:

  • Σπανάκι: Μαγειρεύοντας το σπανάκι, μπορείτε να μειώσετε τη συγκέντρωση ορισμένων βαρέων μετάλλων, καθώς ορισμένα από αυτά είναι υδατοδιαλυτά. Βράστε το σπανάκι σε άφθονο νερό για 2-3 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε στο φαγητό σας.
  • Ρύζι: Για να μειώσετε το αρσενικό, η μέθοδος με το «πλύσιμο κατά την παρασκευή» είναι αποτελεσματική. Χρησιμοποιήστε μια αναλογία 6:1 νερού σε ρύζι (6 φλιτζάνια νερού για κάθε 1 φλιτζάνι ρύζι) και στραγγίστε το νερό μετά το βράσιμο. Αφήνοντας έτσι το ρύζι να βράσει και να στραγγιστεί, μειώνετε την περιεκτικότητα του σε αρσενικό.

3. Διαφορετικοί τρόποι καλλιέργειας:

Καλλιεργητές μπορούν να επενδύσουν σε τεχνικές που υποστηρίζουν την υγιή ανάπτυξη των φυτών και περιορίζουν τη συγκέντρωση βαρέων μετάλλων στο χώμα, χρησιμοποιώντας βιολογικές πρακτικές και τοπικά κατάλληλες μεθόδους καλλιέργειας. Με αυτές τις απλές τεχνικές, μπορείτε να εξασφαλίσετε ότι το σπανακόρυζό σας είναι πιο ασφαλές και υγιεινό για κατανάλωση.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Μωβ λαχανικά και φρούτα με αντιδιαβητικές ιδιότητες και όσα πρέπει να γνωρίζουμε 

Ξύσματα πορτοκαλιού: Φυσικά αντιοξειδωτικά για μια υγιή ζωή

Φαγητό: Γιατί καταλαμβάνει τις σκέψεις σας;

Tροφές πλούσιες σε ασβέστιο που δεν είναι γαλακτοκομικά

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Φακές: Οι φακές ως μια υπερτροφή για τα οστά

Φακές: Εντάσσοντας τις φακές στην εβδομαδιαία διατροφή μας, μπορούμε να παρέχουμε στον οργανισμό μας πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν τη δομή και τη λειτουργία των οστών.

Overnight Oats με Φράουλα

Overnight Oats με Φράουλα: Η άνοιξη φέρνει χρώμα, φρεσκάδα και ενέργεια — ακριβώς ό,τι χρειάζεται και το πρωινό μας! Με τις φράουλες στην καλύτερή τους εποχή, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να ξεκινήσεις τη μέρα σου από ένα μπολ γεμάτο γεύση

Τα κεράσια βοηθούν στην καταπολέμηση του άγχους;

Κεράσια: Τα κεράσια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα της εποχής και γνωστά για τις πολλές θρεπτικές τους ιδιότητες. Αλλά πέρα από την υπέροχη γεύση τους, μπορεί να αναρωτιέσαι αν τα κεράσια

Σολομός εγκέφαλος: Μπορεί η κατανάλωση σολομού να αποτρέψει την γνωστική έκπτωση;

Σολομός εγκέφαλος: Ο σολομός είναι ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που έχει συσχετιστεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών λειτουργιών. Περιέχει υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα

Ριζότο συνταγή: Το μυστικό για το τέλειο ριζότο

Ριζότο συνταγή: Η προετοιμασία του τέλειου ριζότο είναι μια τέχνη που απαιτεί προσοχή, υπομονή και αγάπη για τη μαγειρική. Ακολουθώντας συγκεκριμένα βήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα λατρέψουν η οικογένεια και οι φίλοι σας.

Τι πρέπει να προσέξετε στους ξηρούς καρπούς

Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή για σνακ ή προσθήκη στα γεύματα. Είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, και σχετίζονται με οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο

Τα οφέλη του νατρίου που θα σας εκπλήξουν

Νάτριο: Το νάτριο είναι ένα βασικό μέταλλο και ηλεκτρολύτης, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Αν και συχνά δαιμονοποιείται λόγω της υπερκατανάλωσης αλατιού,

Close Icon