Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Τόνος DIY: Διατηρήστε την φρεσκάδα του τόνου χωρίς συντηρητικά

Τόνος DIY: Διατηρήστε την φρεσκάδα του τόνου χωρίς συντηρητικά

Τόνος DIY: Αντί να αγοράζετε συσκευασμένο τόνο σε κονσέρβα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις οδηγίες σε αυτό το άρθρο και να διατηρήσετε τον δικό σας τόνο σε υγιεινό ελαιόλαδο για αρκετό χρόνο.

Ο φρέσκος τόνος είναι ένα νόστιμο ψάρι. Διατηρώντας το, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε κατά τη διάρκεια μερικών εβδομάδων, αντί να το φάτε αμέσως ή να το παγώσετε. Η διατήρηση του τόνου είναι μια αρχαία τέχνη, τελειοποιήθηκε από τους Ιταλούς χιλιάδες χρόνια πριν. Ακόμη και σήμερα, ο καλύτερος κονσερβοποιημένος τόνος προέρχεται από την Ιταλία και την Ισπανία. αυτό που χωρίζει αυτά τα δοχεία τόνου από τις περισσότερες ποικιλίες στο ράφι του παντοπωλείου είναι ότι διατηρούνται σε ελαιόλαδο αντί για νερό. Αυτός ο σπιτικός κονσερβοποιημένος τόνος είναι εξαιρετικός σε συνταγές όπως η τονοσαλάτα ή σε ζυμαρικά με τόνο. Χρησιμοποιήστε το σε σάντουιτς ή ως την κύρια πρωτεΐνη σας μαζί με πατάτες, ρύζι ή κινόα.

Σπιτικός τόνος σε κονσέρβα

Υλικά συνταγής:

Για τα ψάρια:

  • 1 κιλό τόνος υψηλής ποιότητας
  • Αλάτι για γεύση

Για το έλαιο:

  • 3 φλιτζάνια ελαιόλαδο
  • 2 κλωνάρια θυμάρι
  • 2 κ.σ. αλάτι
  • 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
  • 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
  • 1 φλούδα λεμονιού, κομμένη σε λωρίδες
  • 1 ολόκληρο γαρύφαλλο

Παρασκευή συνταγής:

  • Μαζέψτε τα συστατικά.
  • Με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού, κόψτε τα ψάρια σε μεγάλα κομμάτια πάχους περίπου 1 ίντσας. Πασπαλίστε γενναιόδωρα τα κομμάτια ψαριού με αλάτι και από τις δύο πλευρές.
  • Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ανακατέψτε τα εμποτισμένα συστατικά λαδιού. Ζεστάνετε αργά το μείγμα λαδιού σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσετε να δείτε ότι είναι απαλό και σιγοβράστε.
  • Με τη βοήθεια ενός θερμόμετρου τροφίμων, ελέγξτε ότι το λάδι είναι κοντά στους 70 C. Κρατήστε αυτή τη θερμοκρασία για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε το λάδι να κρυώσει για περίπου 45 λεπτά.
  • Μόλις κρυώσει το λάδι, ενεργοποιήστε τη θερμότητα στους 60 C. Μόλις φτάσετε σε αυτή τη θερμοκρασία, προσθέστε τα ψάρια και τακτοποιήστε τα κομμάτια να είναι όλα στον πάτο της κατσαρόλας, έτσι ώστε να καλύπτονται πλήρως με λάδι.

  • Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και καλύψτε ξανά την κατσαρόλα. Αφήστε τα ψάρια να βυθίζονται σε λάδι για άλλα 30 έως 45 λεπτά.
  • Αφού τα ψάρια έχουν βυθιστεί σε καυτό λάδι, χρησιμοποιήστε μία τρυπημένη κουτάλα για να τα αφαιρέσετε και να τα μεταφέρετε σε καθαρό γυάλινο δοχείο.
  • Αφήστε το λάδι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια σουρώστε με ένα σουρωτήρι και ρίξτε το λάδι πάνω από τα ψάρια. Βεβαιωθείτε ότι δεν συμπεριλάβετε οποιοδήποτε υγρό που το ψάρι εξέθεσε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Θέλεις λάδι μόνο για να καλύψεις τα ψάρια. Εάν το λάδι σας φαίνεται πολύ μολυσμένο με κομμάτια ψαριού, χρησιμοποιήστε καθαρό ελαιόλαδο αν χρειαστεί. Με το λάδι να τα καλύπτει, τα ψάρια θα διαρκέσουν στο ψυγείο για δύο εβδομάδες.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

5 τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Β3

Ετοιμάζουμε ζουμερό σολομό με υπέροχα δαμάσκηνα

Γιατί είναι πιο υγιεινό από άλλα μαγειρικά λάδια το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Μπακαλιάρος ψητός με μάραθο, αμύγδαλο και πορτοκάλι

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Ποιο είναι το καλύτερο το γάλα αγελάδας ή το φυτικό γάλα;

Είδη γάλακτος: Το αγελαδινό γάλα παρέχει πληθώρα θρεπτικών συστατικών που είναι δύσκολο να βρεθούν σε άλλες πηγές, ενώ το φυτικό γάλα είναι μια καλή εναλλακτική για όσους θέλουν πιο βιώσιμες επιλογές ή δεν μπορούν να καταναλώσουν γαλακτοκομικά προϊόντα.

Το απόλυτο επιδόρπιο του φθινοπώρου

Κολοκυθόπιτα: Η πίτα κολοκύθας είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που συνδυάζει τις ζεστές γεύσεις του φθινοπώρου με την πλούσια υφή της κολοκύθας. Ιδανική για τις γιορτές, αυτή η συνταγή είναι εύκολη και γρήγορη,

Ζυμαρικά με λεμόνι και θυμάρι: Μια γρήγορη και γευστική μακαρονάδα

Ζυμαρικά με λεμόνι και θυμάρι: Η συνταγή για ζυμαρικά με λεμόνι και θυμάρι είναι μια ελαφριά και αρωματική επιλογή που συνδυάζει τις φρέσκες γεύσεις με απλά υλικά. Ιδανική για ένα γρήγορο γεύμα, είναι εύκολη

5 εκπληκτικά οφέλη των δαμάσκηνων που πιθανώς δεν περιμένατε

Δαμάσκηνα: Τα δαμάσκηνα είναι φρούτα που συχνά παραβλέπονται, αλλά προσφέρουν μια σειρά από εκπληκτικά οφέλη για την υγεία. Ακολουθούν πέντε λόγοι για τους οποίους αξίζει να εντάξετε τα δαμάσκηνα

Λακτόζη: Πρέπει να την αποφεύγουμε ακόμη και χωρίς δυσανεξία;

Λακτόζη: Η λακτόζη είναι η φυσική ζάχαρη που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν και οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να την αφομοιώσουν χωρίς προβλήματα, υπάρχουν ερωτήματα σχετικά με την κατανάλωσή της,

Γευστική επιλογή: Υγιεινό ριζότο λαχανικών

Αυτό το λαχταριστό ριζότο λαχανικών είναι μια υγιεινή και γευστική επιλογή, ιδανική για κάθε γεύμα. Εύκολη στην παρασκευή, συνδυάζει θρεπτικά συστατικά με απλότητα, προσφέροντας μια υπέροχη γεύση.

Close Icon