Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Ταχίνι: Προσθέστε το ταχίνι στην διατροφή σας

Ταχίνι: Προσθέστε το ταχίνι στην διατροφή σας

Ταχίνι: Το ταχίνι είναι αρκετά χαμηλό σε θερμίδες, αλλά πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αρκετές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα.



Αν σας αρέσει το χούμους, τότε μάλλον είστε λάτρης του ταχινιού.  Το ταχίνι είναι φρυγανισμένο σουσάμι αλεσμένο σε πάστα. Οι σπόροι μουλιάζονται σε νερό, στη συνέχεια συνθλίβονται και ξεφλουδίζονται για να βγάλουν το «παλτό» ή τον πυρήνα. Οι πυρήνες επιπλέουν στην κορυφή και βγαίνουν έξω. Ό,τι απομένει είναι φρυγανισμένο και εμποτισμένο ξανά σε αλμυρό νερό πριν κοπεί σε πάστα. Έχει μια παχιά, λιπαρή και λεία υφή παρόμοια με το φυσικό φυστικοβούτυρο.

Γιατί μας κάνει καλό το ταχίνι;

Το ταχίνι είναι ένα κοινό συστατικό στη μαγειρική της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής, αναμειγνύεται σε ντιπ όπως το χούμους και το baba ghanoush (μελιτζάνα και ταχίνι). Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε ψάρια, κρέας ή λαχανικά. Και μπορείτε να το κάνετε dressing σαλάτας με άλλα συστατικά όπως μηλόξυδο, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και καρυκεύματα.

Τι γεύση έχει το ταχίνι;

Το ταχίνι, που σε ορισμένες χώρες αποκαλείται και «ταχίνα», μπορεί να μοιάζει λίγο με φυστικοβούτυρο, αλλά δεν έχει γεύση. Το ταχίνι δεν είναι γλυκό όπως τα περισσότερα βούτυρα ξηρών καρπών και η γεύση του ξηρού καρπού είναι δυνατή και γήινη και μπορεί να είναι λίγο πικρή. Εάν η πικρία είναι πραγματικά έντονη, όμως, αυτό θα μπορούσε να σημαίνει ότι η παρτίδα είναι παλιά ή έχει λήξει.

Διατροφικό προφίλ για μια μερίδα ταχίνι

Το ταχίνι είναι αρκετά χαμηλό σε θερμίδες, αλλά πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αρκετές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. Μία κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια) έχει:

Θερμίδες: 89
Πρωτεΐνη: 3 γραμμάρια
Υδατάνθρακες: 3 γραμμάρια
Λίπος: 8 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 2 γραμμάρια
Χαλκός: 27% της ημερήσιας αξίας σας
Σελήνιο: 9% της ημερήσιας αξίας σας
Φώσφορος: 9% της ημερήσιας αξίας σας
Σίδηρος: 7% της ημερήσιας αξίας σας
Ψευδάργυρος: 6% της ημερήσιας αξίας σας
Ασβέστιο: 5% της ημερήσιας αξίας σας

Οι σπόροι σουσαμιού που αποτελούν το ταχίνι μπορεί να είναι μικροί, αλλά είναι μια στερεή πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών, μονοακόρεστων λιπαρών και βιταμινών Β1 και Β2.

Οφέλη για την υγεία του ταχινιού

Όταν σκέφτεστε τον χαλκό, οι πένες μπορεί να είναι το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό. Αλλά αυτό το ιχνοστοιχείο είναι ένα θρεπτικό συστατικό που χρειάζεται το σώμα σας και το ταχίνι έχει άφθονο. Ο χαλκός βοηθά το σώμα σας:

Απορροφήστε το σίδηρο
Ελέγξτε την αρτηριακή πίεση
Δημιουργήστε θρόμβους αίματος
Πρόληψη της αναιμίας

Το ταχίνι έχει και σελήνιο. Λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό και βοηθά στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα. Μελέτες δείχνουν ότι η σησαμόλη, μια φυσική χημική ουσία που βρίσκεται στο σησαμέλαιο και στο σησαμέλαιο, έχει αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδη και αντιγηραντικά οφέλη. Άλλες μελέτες λένε ότι έχει επίσης ισχυρά αντικαρκινικά αποτελέσματα. Οι σπόροι σουσαμιού έχουν περισσότερες φυτοστερόλες από άλλους ξηρούς καρπούς και σπόρους, και αυτές οι φυτικές ενώσεις έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης.

Κίνδυνοι

Εάν είστε αλλεργικοί στο σουσάμι, δεν πρέπει να τρώτε ταχίνι. Εάν δεν ξέρετε αν είστε αλλεργικοί, δώστε προσοχή στο τι κάνει το σώμα σας αφού το φάτε. Επισκεφθείτε το γιατρό σας το συντομότερο δυνατόν εάν:

Το στόμα σας φαγούρα ή μυρμήγκιασμα.
Έχετε κνίδωση, έκζεμα ή φαγούρα στο δέρμα σας.
Τα χείλη, το πρόσωπο, η γλώσσα, ο λαιμός ή άλλα μέρη του σώματός σας πρήζονται.
Έχετε βουλωμένη μύτη ή έχετε συριγμό.
Έχετε πόνο στο στομάχι, διάρροια, αδιαθεσία ή εμετό.

Η αναφυλαξία είναι μια πιο σοβαρή αλλεργική αντίδραση. Μπορεί να είναι απειλητικό για τη ζωή. Καλέστε το 911 εάν:

Ο λαιμός σου σφίγγει.
Έχετε πρησμένο λαιμό ή την αίσθηση ενός όγκου στο λαιμό σας που δυσκολεύει την αναπνοή.
Η αρτηριακή σας πίεση πέφτει.
Η καρδιά σου χτυπάει πολύ γρήγορα.
Είστε ζαλισμένοι, ζαλισμένοι ή χάνετε τις αισθήσεις σας.

Πώς να φυλάσσετε το Ταχίνι

Μπορείτε να αγοράσετε προκατασκευασμένο ταχίνι από το μπακάλικο, αλλά όπως το φυσικό φυστικοβούτυρο, έχει πολύ λάδι. Οπότε θα χρειαστεί να το βάλετε στο ψυγείο μόλις το ανοίξετε για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα χαλάσει.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Χωρίς φούρνο: 10 καλοκαιρινές συνταγές για δροσιά και γεύση

Η διατροφική αξία του καλαμποκιού είναι ανεκτίμητη!

Φτιάξτε μία καταπληκτική σαλάτα με μπρόκολο, αβοκάντο και σουσάμι

Συνταγές με left overs για οικονομία και νοστιμιά

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Λαχανικά Ανοσοποιητικό: Αυτά τα λαχανικά θα θωρακίσουν το ανοσοποιητικό σας

Λαχανικά Ανοσοποιητικό: Η καλή υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή μας. Ορισμένα λαχανικά περιέχουν συστατικά που ενισχύουν την ανοσοποιητική λειτουργία και προστατεύουν τον οργανισμό από λοιμώξεις και ασθένειες.

Winter spice Γκρανόλα: Υγεινή συνταγή για γκρανόλα με χειμωνιάτικες γεύσεις

Winter spice Γκρανόλα: Η χειμωνιάτικη granola με μπαχαρικά είναι η τέλεια επιλογή για το πρωινό ή το απογευματινό σνακ κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Ο συνδυασμός των ζεστών και αρωματικών μπαχαρικών, όπως κανέλα, γαρίφαλο και τζίντζερ,

Μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας και ταχίνι: Ένα υγιεινό γλύκισμα ιδανικό για παιδιά

Μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας και ταχίνι: Τα μπισκότα ταχίνι με σοκολάτα είναι ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσεων που εντυπωσιάζει και τους πιο απαιτητικούς. Η πλούσια γεύση του ταχινιού συνδυάζεται τέλεια με την πλούσια, γλυκιά γεύση της σοκολάτας

Λωτοί: Το μυστικό για τα υγιή και λαμπερά μαλλιά των ονείρων σας

Λωτοί: Ο καρπός λωτού είναι γνωστός για τις θρεπτικές του ιδιότητες και τα οφέλη του για την υγεία, αλλά μπορεί να προσφέρει και εξαιρετικά αποτελέσματα στην υγεία των μαλλιών. Πλούσιος σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά

Σκανδιναβική διατροφή: Πόσο υγιεινό είναι αυτό το διατροφικό πλάνο;

Σκανδιναβική διατροφή: Παρέχει ισορροπία, ευεξία και μια πιο συνειδητή προσέγγιση στη διατροφή και είναι μια καλή επιλογή για όσους αναζητούν μια υγιεινή, φιλική προς το περιβάλλον διατροφή.

Αχλάδια: 5 οφέλη που θα σας εκπλήξουν

Αχλάδια: Τα αχλάδια είναι ένα φρούτο που πολλές φορές παραμελείται, αν και έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Εκτός από τη γλυκιά και δροσερή γεύση τους, τα αχλάδια προσφέρουν πλήθος θρεπτικών συστατικών που μπορούν να βελτιώσουν τη συνολική υγεία μας.

Καρύδια: Το μυστικό για να παραμείνετε υγιείς όλο τον χειμώνα

Καρύδια: Τα καρύδια είναι ένα εξαιρετικό τρόφιμο που μπορεί να συμβάλει στην υγεία μας, ειδικά κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Με την άφιξη του ψυχρού καιρού, οι διατροφικές ανάγκες του οργανισμού μας αλλάζουν, και τα καρύδια είναι ιδανικά

Κανέλα: Το κλειδί για γερό ανοσοποιητικό;

Κανέλα: Η κανέλα, ένα από τα πιο γνωστά και αγαπημένα μπαχαρικά, δεν είναι μόνο μια γευστική προσθήκη στη διατροφή μας, αλλά προσφέρει και πολλαπλά οφέλη για την υγεία μας, με κυριότερο την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Close Icon