Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Τα υπέρ-επεξεργασμένα τρόφιμα και οι κίνδυνοι για την υγεία

Τα υπέρ-επεξεργασμένα τρόφιμα και οι κίνδυνοι για την υγεία

Περισσότεροι από το ήμισυ του ενήλικου αμερικανικού πληθυσμού τρέφεται, σύμφωνα με μια νέα μελέτη, με υπέρεπεξεργασμένα τρόφιμα. Και αυτά τα τρόφιμα αποτελούν το 90% των επιπλέον θερμίδων της ζάχαρης που καταναλώνουν οι Αμερικανοί, όπως εξηγούν οι ερευνητές.

Τα υπέρ-επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλατιού, ζάχαρης, ελαίων και λίπους. Περιέχουν επίσης χημικές ουσίες που δεν χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, όπως αρωματικές ουσίες, γαλακτοποιητικές ουσίες και άλλα πρόσθετα που έχουν σχεδιαστεί για να «μιμηθούν» το πραγματικό φαγητό.

Ως υπέρεπεξεργασμένα τρόφιμα λογίζονται τα αναψυκτικά, τα γλυκά ή αλμυρά συσκευασμένα σνακ, τα επιδόρπια, οι σούπες στιγμής και τα επεξεργασμένα τρόφιμα που έχουν ως βάση το κρέας, το κοτόπουλο ή το ψάρι. Γενικά, επεξεργασμένα φαγητά είναι αυτά από τα οποία αφαιρέθηκαν πολλές από τις βιταμίνες ή τα μεταλλικά στοιχεία και αντικαταστάθηκαν από λίπος, ζάχαρη και αλάτι ή όσα φτιάχνονται από αλεύρι και χημικά που κατασκεύασε κάποιος επιστήμονας τροφίμων.

Το λευκό αλεύρι και το λευκό ρύζι είναι δύο παραδείγματα τροφών από τις οποίες έχουν αφαιρεθεί οι θρεπτικές ουσίες. Τα μπισκότα και τα κέικ είναι ουσιαστικά ζάχαρη και λίπος με λίγο αλεύρι και χημικά. Τα κράκερς το ίδιο. Τα πατατάκια που είναι φορτωμένα με επιπρόσθετο λίπος. Τα έτοιμα συσκευασμένα γεύματα συνήθως περιέχουν μεγάλες ποσότητες λίπους και αλατιού, που υπερβαίνουν τα καθημερινά όρια σε θερμίδες και νάτριο.

Τα επεξεργασμένα τυριά και κρέατα είναι πλούσια όχι μόνο σε λίπος, αλλά και σε νάτριο, ανοίγοντας έτσι το δρόμο στην αρτηριοσκλήρωση και την παχυσαρκία. Φαγητά όπως τα παραπάνω είναι φτωχά σε ίνες, βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και φυτοχημικά, τα οποία υπάρχουν στις φυσικές, μη επεξεργασμένες τροφές. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι εύκολο να τα φάμε γιατί είναι νόστιμα και η έλλειψη ινών μας εμποδίζει να νιώσουμε χορτάτοι. 

Για την έρευνά τους οι επιστήμονες αξιολόγησαν στοιχεία από περισσότερους από 9.000 ανθρώπους που εθελοντικά παρείχαν πληροφορίες για την διατροφή τους στο Εθνικό Σύστημα Υγείας και Διατροφής την περίοδο 2009-2010.

«Η μείωση της κατανάλωσης των υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για τη μείωση της υπερβολικής προστιθέμενης πρόσληψης ζάχαρης στις ΗΠΑ» δήλωσε η επικεφαλής ερευνήτρια Euridice Martinez Steele, η οποία εργάζεται στο Τμήμα Διατροφής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου του Σάο Πάολο στη Βραζιλία.

Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης αυξάνει τον κίνδυνο για παχυσαρκία, διαβήτη τύπου 2, καρδιακές παθήσεις και φθορά των δοντιών.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Ποιο είναι το καλύτερο το γάλα αγελάδας ή το φυτικό γάλα;

Το απόλυτο επιδόρπιο του φθινοπώρου

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Ζυμαρικά με λεμόνι και θυμάρι: Μια γρήγορη και γευστική μακαρονάδα

Ζυμαρικά με λεμόνι και θυμάρι: Η συνταγή για ζυμαρικά με λεμόνι και θυμάρι είναι μια ελαφριά και αρωματική επιλογή που συνδυάζει τις φρέσκες γεύσεις με απλά υλικά. Ιδανική για ένα γρήγορο γεύμα, είναι εύκολη

5 εκπληκτικά οφέλη των δαμάσκηνων που πιθανώς δεν περιμένατε

Δαμάσκηνα: Τα δαμάσκηνα είναι φρούτα που συχνά παραβλέπονται, αλλά προσφέρουν μια σειρά από εκπληκτικά οφέλη για την υγεία. Ακολουθούν πέντε λόγοι για τους οποίους αξίζει να εντάξετε τα δαμάσκηνα

Λακτόζη: Πρέπει να την αποφεύγουμε ακόμη και χωρίς δυσανεξία;

Λακτόζη: Η λακτόζη είναι η φυσική ζάχαρη που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν και οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να την αφομοιώσουν χωρίς προβλήματα, υπάρχουν ερωτήματα σχετικά με την κατανάλωσή της,

Γευστική επιλογή: Υγιεινό ριζότο λαχανικών

Αυτό το λαχταριστό ριζότο λαχανικών είναι μια υγιεινή και γευστική επιλογή, ιδανική για κάθε γεύμα. Εύκολη στην παρασκευή, συνδυάζει θρεπτικά συστατικά με απλότητα, προσφέροντας μια υπέροχη γεύση.

Κοκτέιλ χειμώνας: Ποια κοκτέιλ αναδεικνύουν τα χειμερινά αρώματα;

Κοκτέιλ χειμώνας: Οι χειμερινοί μήνες είναι ιδανικοί για να απολαύσετε ζεστά και αρωματικά κοκτέιλ, τα οποία προσφέρουν ζεστασιά και γεύση. Ακολουθούν μερικές προτάσεις για κοκτέιλ

Close Icon