Συνταγή ψάρι: Παλαμίδα πλακί με λαχανικά

Υλικά:

• 1 κιλό παλαμίδα (καθαρισμένη και κομμένη σε φιλέτα)
• 3-4 μέτρια κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
• 2-3 σκόρδα (λιωμένα)
• 3-4 μέτριες ντομάτες (τριμμένες ή κομμένες σε κυβάκια)
• 1-2 καρότα (κομμένα σε ροδέλες)
• 1-2 πατάτες (κομμένες σε φέτες)
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)
• Μαϊντανός (προαιρετικά για γαρνίρισμα)

Ετοιμασία:

1. Προετοιμασία Υλικών: Πρώτα απ’ όλα, καθαρίστε και κόψτε τα λαχανικά σας. Οι πατάτες και τα καρότα πρέπει να είναι σε ροδέλες, ενώ τα κρεμμύδια θα κοπούν σε φέτες.
2. Σοτάρισμα: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1-2 λεπτά.
3. Προσθήκη Λαχανικών: Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα. Ανακατέψτε και αφήστε τα να σοταριστούν για 5-7 λεπτά. Έπειτα, ρίξτε και τις ντομάτες. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε τη ρίγανη και το θυμάρι.
4. Προσθήκη Ψαριού: Τοποθετήστε τα φιλέτα της παλαμίδας πάνω από τα λαχανικά. Ρίξτε το λευκό κρασί και το χυμό λεμονιού. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και βράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν τα πάντα καλά.
5. Σερβίρισμα: Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό αν επιθυμείτε. Σερβίρετε ζεστό με φρέσκο ψωμί.

Αυτή η συνταγή της παλαμίδας πλακί είναι πεντανόστιμη και γεμάτη γεύση. Αποτελεί μια υγιεινή και θρεπτική επιλογή που θα σας ενθουσιάσει!