Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Συνταγή νιόκι καρότου σε βούτυρο αρωματισμένο με καρύδια [vid]

Συνταγή νιόκι καρότου σε βούτυρο αρωματισμένο με καρύδια [vid]

Όλες οι γεύσεις του φθινοπώρου σε ένα υγιεινό γεύμα που χρησιμοποιεί μονάχα ένα σκεύος - νιόκι καρότου με σάλτσα καφέ βούτυρου!

Αν δεν έχετε ξαναφτιάξει ζυμαρικά, τα νιόκι είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε. Αν και είναι αμφισβητήσιμο αν τα νιόκι είναι ζυμαρικά ή όχι, η τεχνική είναι πιο παρόμοια με τα ζυμαρικά και είναι ένας καλός τρόπος για να εξασκηθείτε σε πιο απαιτητικά σχήματα και ζυμαρικά. Ο λόγος που τα νιόκι θεωρούνται ζυμαρικά, ωστόσο, είναι επειδή συνήθως φτιάχνονται με πατάτες αναμεμειγμένες στο αλεύρι, δίνοντάς του μια μαλακή υφή. Φυσικά, αυτό γεννά το ερώτημα: Τι γίνεται με τα ραβιόλια;

Τα νιόκι δεν πρέπει να περιορίζονται μόνο στις πατάτες. Σε αυτή τη συνταγή που γράφτηκε με την προγραμματίστρια Michelle McGlinn, χρησιμοποιούνται καρότα, δίνοντας στις μαξιλαροειδείς τσέπες του αλευριού μια γήινη γεύση που συνδυάζεται καλά με το βούτυρο με καρύδι. Η συνταγή περιγράφει πώς να σπάσετε τα καρότα, να τα ενσωματώσετε στο αλεύρι και να τα κυλήσετε σε κομμάτια νιόκι. Μετά από αυτό, το μαγείρεμα των νιόκι σε ένα γεύμα είναι παιχνιδάκι, ειδικά όταν συνδυάζεται με μια απλή αλλά γευστική σάλτσα καφέ βουτύρου. Είναι όλες οι γεύσεις του φθινοπώρου σε ένα υγιεινό γεύμα με ένα τηγάνι.

Συστατικά

  • 3 φλιτζάνια καρότα ψιλοκομμένα (περίπου 3 ολόκληρα καρότα)
  • 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν περισσότερο για το ξεσκόνισμα
  • ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 αυγό
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες, χωρισμένες
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, χωρισμένα
  • 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο, χωρισμένο
  • ½ φλιτζάνι καρύδια
  • ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Οδηγίες παρασκευής

  • Προσθέστε τα καρότα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά.
  • Στραγγίζετε τα καρότα, τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ και τα πολτοποιείτε χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας.
  • Προσθέστε το αλεύρι, την παρμεζάνα, το αυγό, 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη, το θυμάρι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στα καρότα. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης.
  • Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε απαλά μέχρι να σφίξει και να δουλέψει.
  • Κόβετε τη ζύμη σε 4 τμήματα. Τυλίξτε κάθε τμήμα σε σχοινιά.
  • Κόψτε κάθε σχοινί σε κομμάτια.
  • Αν θέλετε, τυλίξτε τα νιόκι σε ριγκανιόκι, δημιουργώντας αυλακώσεις στα ζυμαρικά.
  • Για να ψήσετε τα νιόκι, βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Δουλεύοντας σε παρτίδες, μαγειρέψτε τα νιόκι σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1-2 λεπτά.
  • Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε τα στραγγισμένα νιόκι και τα καρύδια και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και τα δύο, περίπου 4-5 λεπτά.
  • Βγάλτε τα νιόκι και τα καρύδια από το τηγάνι. Προσθέστε τις υπόλοιπες 7 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
  • Μαγειρέψτε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 5-10 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο τριμμένο σκόρδο και το αλάτι και ανακατέψτε να ενωθούν.
  • Περιχύστε τα νιόκι με καστανό βούτυρο. Για το σερβίρισμα, τρίψτε από πάνω παρμεζάνα.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Νιόκι με πράσινα καλοκαιρινά λαχανικά

Τι είναι τα Gnocchi Pomodoro και πώς μπορείτε να τα φτιάξετε;

Κρεμώδες μπρόκολο με νιόκι!!!

Μία συνταγή για όλη την οικογένεια!

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Πώς επηρεάζουν οι ώρες των γευμάτων την ικανότητα του σώματος να χάσει βάρος;

Απώλεια βάρους: Ακολουθώντας μια διατροφική στρατηγική που περιλαμβάνει πρώιμα γεύματα, τακτική συχνότητα και αποφεύγοντας τα νυχτερινά τάισμα, μπορούμε να βοηθήσουμε το σώμα μας να διαχειριστεί καλύτερα την ενέργεια και να βελτιώσει τις πιθανότητές μας να χάσουμε βάρος.

Μπισκότα κανέλας: Το ιδανικό συνοδευτικό για τον καφέ σας

Μπισκότα κανέλας: Τα μπισκότα κανέλας είναι μια κλασική λιχουδιά που φέρνει αναμνήσεις από τα παιδικά μας χρόνια και τις οικογενειακές συγκεντρώσεις. Η γλυκιά και αρωματική κανέλα, σε συνδυασμό με την απαλή υφή των μπισκότων,

Τα οφέλη του χυμού καρότου για τα νεφρά με άδειο στομάχι

Χυμός καρότου: Ένας απλός και φυσικός τρόπος για να υποστηρίξετε την καλή λειτουργία των νεφρών. Τα αντιοξειδωτικά, η βήτα-καροτίνη και το κάλιο που περιέχει συμβάλλουν στην αποτοξίνωση, την προστασία από το οξειδωτικό στρες και τη διατήρηση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών.

Το ελαιόλαδο και η επίδρασή του στη μακροζωία

Ελαιόλαδο :Όχι μόνο είναι ένα νόστιμο συστατικό της μεσογειακής διατροφής, αλλά προσφέρει πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Οι αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και καρδιοπροστατευτικές του ιδιότητες το καθιστούν πολύτιμο σύμμαχο για μακροζωία.

Σκόνες πρωτεΐνης: Είναι ασφαλείς για την υγεία των γυναικών;

Σκόνες πρωτεΐνης: Οι σκόνες πρωτεΐνης είναι δημοφιλείς μεταξύ των γυναικών που επιθυμούν να ενισχύσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης τους, είτε για να υποστηρίξουν τη μυϊκή ανάπτυξη, είτε για να βοηθήσουν στη διαχείριση του βάρους.

Ποια είναι η αλήθεια για τον εθισμό στο γρήγορο φαγητό;

Fast Food: Ο εθισμός στο γρήγορο φαγητό είναι πραγματικός και εξαρτάται από χημικές αντιδράσεις και ψυχολογικούς παράγοντες. Η επίγνωση των κινδύνων και η λήψη υγιεινών επιλογών είναι τα πρώτα βήματα για να σπάσετε αυτόν τον επιβλαβή κύκλο και να διατηρήσετε μια πιο ισορροπημένη και υγιή ζωή.

Είναι η vegan διατροφή αποτελεσματική στην απώλεια κιλών;

Χορτοφαγία απώλεια κιλών: Η vegan διατροφή μπορεί να είναι αποτελεσματική για την απώλεια βάρους, αλλά η επιτυχία εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Μια vegan διατροφή περιλαμβάνει αποκλειστικά φυτικά τρόφιμα

Close Icon