Συνταγή της ημέρας : Μακαρονάδα με κεμπάπ σόγιας σε ανοιξιάτικη σάλτσα ντομάτας

Ένα χορτασιτκό πιάτο με τη γεύση του κεμπάπ αλλά χωρίς κρέας!

Υλικά

• 400 γρ. σόγια κεμπάπ fytro
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 καρότο τριμμένο
• 5-6 απρομανίταρα κομμένα σε φέτες
• 600 γρ. ντομάτες κονκασέ
• 1 κ.σ βασιλικό ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. θυμάρι ψιλοκομμένο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 συσκευασία (500 γρ.) σπαγγέτι σόγιας fytro

Προετοιμάζουμε το κεμπάπ σόγιας fytro σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε 6-7′ να γίνει διάφανο. Στύβουμε καλά τη βρασμένη σόγια κεμπάπ Fytro και την προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε να λαδωθεί. Προσθέτουμε το καρότο, τα μανιτάρια και το σκόρδο. Σωτάρουμε για 2-3′ και προσθέτουμε τις ντομάτες και λίγο νερό ίσα να μισοσκεπάζονται τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε έως ότου μαλακώσει η σόγια. Προς το τέλος προσθέτουμε τα μυρωδικά.
Βράζουμε τα ζυμαρικά fytro σύμφωνα με τις οδηγίες, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στη σάλτσα με το κεμπάπ. Ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά και σερβίρουμε αμέσως.

μερίδες 4
Χρόνος Μαγειρέματος 40 λεπτά

Περισσότερες καταπληκτικές συνταγές της Αργυρούς μπορείτε να βρείτε στο www.argiro.gr

Βασιλόπιτα με άσπρο γλάσο για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς

Γιορτινή Σούπα Βελουτέ με Κάστανα