Η κινόα είναι σπόρος που ανήκει στα super foods και μας έρχεται από τους Ίνκας.Έχει μεγάλη διατροφική αξία και κάνει τη σαλάτα ένα ολοκληρωμένο γέυμα όταν συνδυαστεί με φακές και τόνο.
Υλικά
1. 1 φλ. φακές
2. 1 φλ. κινόα
3. 1 αγγούρι
4. 1 κόκκινη πιπεριά
5. 1 κίτρινη πιπεριά
6. 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
7. 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
8. 3 κ.σ. μαγιονέζα
1 συσκευασία τόνο σε νερό στραγγισμένο
Εκτέλεση
Αν δεν βρείτε κινόα χρησιμοποιήστε πλιγούρι που θα μουλιάσετε σε νερό για 10′.
Ξεπλένουμε τις φακές και τις βράζουμε σε λίγο νερό για για 20′ σε χαμηλή φωτιά φροντίζοντας να μην παραβράσουν. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Ξεπλένουμε την κινόα τη στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και τη βάζουμε στην κατσαρόλα με δύο φλιτζάνια νερό. Σκεπάζουμε και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15′-20′ να μαλακώσει. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Αφαιρούμε τους σπόρους του αγγουριού. Το κόβουμε σε μικρά καρέ. Βάζουμε σε μπολ. Αφαιρούμε κοτσάνι, ίνες και σπόρους από τις πιπεριές και κόβουμε σε μικρά καρέ. Τις βάζουμε στο μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπά υλικά. Ανακατεύουμε πολύ καλά και αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρουμε τη σαλάτα κρύα.
μερίδες 2
Χρόνος Προετοιμασίας 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος 20 λεπτά
Περισσότερες καταπληκτικές συνταγές της Αργυρούς μπορείτε να βρείτε στο www.argiro.gr
Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον ΚόσμοΑκολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube
