Απλό και εύκολο γλυκό που θέλεις πάντα να έχεις στο ψυγείο σου!
Καμιά φορά όταν θα αργήσω να γυρίσω σπίτι, έρχεται ο μπαμπάς μου για να βγάλει τον σκύλο βόλτα και να του κάνει λίγη παρέα. Όλοι αγαπάμε τον Τόρρο (το Μπιφτέκι) βλέπεις και κάνουμε ό,τι καλύτερο μπορούμε, για να μην στεναχωρηθεί ή νιώσει μόνος του. Ξέρω ακριβώς τις κινήσεις που κάνει ο μπαμπάς μου. Ξεκλειδώνει, μόλις ανοίγει την πόρτα ρίχνει χαμηλά το βλέμμα για να εντοπίσει το Μπιφτέκι και αρχίσει και του φωνάζει “αγόρι μου, αγόρι μου” χαϊδεύοντας του, παράλληλα, την κοιλιά. Πριν του περάσει το λουράκι του, θα σκανάρει με το βλέμμα του τους πάγκους της κουζίνας μου, για να εντοπίσει κάποιο κέικ και μετά θα ανοίξει διστακτικά το ψυγείο. Θα “ισιώσει” όποιο γλυκό βρει, θα βγει τη βόλτα του και θα κάνει άλλο ένα “ίσιωμα” πριν φύγει. Τεράστιος γλυκατζής ο μπαμπάς μου, ίσως γι’αυτό και να είναι τόσο γλυκός άνθρωπος.
Τις προηγούμενες μέρες λοιπόν έλειπα πολύ από το σπίτι και ήρθε ο μπαμπάς για την γνωστή βόλτα και το ίσιωμα των γλυκών. Εντόπισε αμέσως μία κρεμ καραμελέ στο ψυγείο, αλλά την προσπέρασε, όταν είδε το λαχταριστό γλυκό ψυγείου με το μπισκότο, την κρέμα γιαουρτιού και τη μαρμελάδα φράουλα. “Τι φανταστικό cheesecake ήταν αυτό;“, μου έλεγε δυό μέρες μετά και όταν του εξήγησα ότι η κρέμα ήταν γιαουρτένια (υποτίθεται ότι δεν τρώει γιαούρτι) δεν πίστευε στα αυτιά του.
Γλυκό ψυγείου με μπισκότα και γιαούρτι
• Μερίδες: 8
• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος αναμονής: 2 ώρες
• Σκεύος: γυάλινο σκεύος 20Χ20εκ.
Υλικά για τη στρώση μπισκότου
• 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
• 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
• 90 γρ. φρέσκο βούτυρο αγελάδος
Υλικά για την κρέμα γιαουρτιού
• 800 γρ. γιαούρτι κλασικό
• 4 κ.σ. μέλι
• ξύσμα από 1 λεμόνι
Υλικά για την επικάλυψη
• 300 γρ. μαρμελάδα της αρεσκείας μας
• χυμό από ½ λεμόνι
Εκτέλεση
1) Ετοιμάζουμε τη στρώση μπισκότου. Βάζουμε τα μπισκότα σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) και τα αλέθουμε.
2) Μεταφέρουμε τα μπισκότα σε μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
3) Λιώνουμε το φρέσκο βούτυρο αγελάδος σε μικρή κατσαρόλα και το ρίχνουμε στα μπισκότα.
4) Ανακατεύουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί τριφτό μείγμα.
5) Πιέζουμε το μισό μείγμα να εφαρμόσει σε γυάλινο σκεύος (ψυγείου).
6) Σε μπολ βάζουμε το γιαούρτι κλασικό και προσθέτουμε το μέλι και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
7) Απλώνουμε ομοιόμορφα το μισό μείγμα γιαουρτιού πάνω στη βάση μπισκότου.
8) Από πάνω πασπαλίζουμε με άλλο μισό μείγμα μπισκότου, φροντίζοντας να καλυφθεί η επιφάνειά του.
9) Καλύπτουμε με το άλλο μισό μείγμα γιαουρτιού, ισιώνοντας όσο μπορούμε την επιφάνειά του.
10) Σε μπολ ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με το χυμό λεμονιού.
11) Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα μαρμελάδας πάνω στο γλυκό.
12) Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες, πριν το σερβίρουμε.
13) Μπορούμε να φυλάμε το γλυκό στην κατάψυξη, καλυμμένο με διάφανη μεμβράνη, για να είναι πιο σφιχτό και δροσιστικό.
Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον ΚόσμοΑκολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube
