Σύκο μαρμελάδα: Πώς να φτιάξετε την πιο γλυκιά επικάλυψη από μαρμελάδα σύκο

       Συστατικά:

• 2 κιλά φρέσκα σύκα, τα κοτσάνια αφαιρούνται και ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 1/4 φλιτζάνι νερό

Οδηγίες:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα σύκα, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το νερό. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
2. Μαγειρέψτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα σύκα και να διαλυθεί η ζάχαρη. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20-30 λεπτά.
3. Μόλις τα σύκα έχουν ψηθεί και το μείγμα έχει πήξει, χρησιμοποιήστε έναν πουρέ πατάτας ή ένα μπλέντερ για να πολτοποιήσετε τα σύκα στην επιθυμητή συνοχή. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν μια πιο χοντρή μαρμελάδα, ενώ άλλοι προτιμούν μια πιο λεία υφή.
4. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει. Η μαρμελάδα θα συνεχίσει να πήζει καθώς ψήνεται.
5. Για να ελέγξετε εάν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα σε ένα παγωμένο πιάτο και γείρετε το πιάτο. Αν η μαρμελάδα μείνει στη θέση της και δεν τρέχει, είναι έτοιμη. Αν είναι ακόμα πολύ ρευστό, συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά ακόμα.
6. Μόλις η μαρμελάδα φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει ελαφρώς.
7. Μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καπάκια. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς πριν την βάλετε στο ψυγείο. Η μαρμελάδα θα διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι και δύο εβδομάδες.

Απολαύστε τη σπιτική σας μαρμελάδα σύκο σε φρυγανιές, μπισκότα ή ως γέμιση για αρτοσκευάσματα. Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί αν έχετε μεγαλύτερη ποσότητα σύκων να χρησιμοποιήσετε. Η φυσική γλυκύτητα των σύκων σε συνδυασμό με την πικρή γεύση του χυμού λεμονιού δημιουργεί μια τέλεια ισορροπημένη μαρμελάδα που σίγουρα θα είναι μια επιτυχία με την οικογένεια και τους φίλους.