Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Στιφάδο ψάρι: Δοκιμάστε βραζιλιάνικο στιφάδο ψαριού που μυρίζει θάλασσα

Στιφάδο ψάρι: Δοκιμάστε βραζιλιάνικο στιφάδο ψαριού που μυρίζει θάλασσα

Στιφάδο ψάρι: Με αρωματική σάλτσα καρύδας ντομάτας με φρέσκο ​​λάιμ, αυτός είναι ένας τόσο διαφορετικός εξωτικός τρόπος για να σερβίρετε ψάρι που όχι μόνο είναι νόστιμο αλλά και απλό στην παρασκευή του.


Το στιφάδο ψαριού μπορεί να σας φαίνεται βαρετό, αλλά ένα βραζιλιάνικο Fish Stew δεν είναι! Με μια αρωματική σάλτσα καρύδας ντομάτας με φρέσκο ​​λάιμ, αυτός είναι ένας τόσο διαφορετικός εξωτικός τρόπος για να σερβίρετε ψάρι που όχι μόνο είναι νόστιμο αλλά και απλό στην παρασκευή του. Έχει γεύση σαν μια ήπια εκδοχή του ταϊλανδέζικου κόκκινου κάρυ και απαιτεί πολύ λιγότερα υλικά για να το φτιάξετε! Αν και η γεύση δεν είναι τόσο έντονη, δεν σημαίνει ότι δεν είναι και τόσο νόστιμο! Θα είστε καταπληκτικοί στη γεύση που παίρνετε από τη σχετικά σύντομη λίστα συστατικών. Το κλειδί σε αυτή τη συνταγή είναι να σοτάρετε πρώτα το ψάρι και να αφήσετε τη σάλτσα να σιγοβράσει.

Χρειάζεται περίπου 1 ώρα, συμπεριλαμβανομένου ενός σύντομου χρόνου μαριναρίσματος για το ψάρι και χρόνου σιγοβρασμού για να μειωθεί η σάλτσα. 

  • 500 g σφιχτό φιλέτο λευκού ψαριού , χωρίς δέρμα, κομμένο σε κύβους 
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας 
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη στη μέση και κομμένη σε φέτες
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 
  • 1 κουταλιά της σούπας κύμινο σε σκόνη
  • 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
  • 1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν 
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 400 ml γάλα καρύδας 
  • 400 ml κονσερβοποιημένες ντομάτες θρυμματισμένες
  • 1 φλιτζάνι ζωμός/ζωμός ψαριού
  • 1 – 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ 
  • 3 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ψάρι, τον χυμό λάιμ, το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Ζεσταίνουμε τη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ψάρι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει. Βγάζετε από το τηγάνι και αφήνετε στην άκρη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια δυνατή και ζεσταίνουμε 1 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 1 1/2 λεπτό ή μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να γίνεται ημιδιαφανές.

Προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά του ζωμού. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μετά χαμηλώνουμε σε μέτρια. Μαγειρέψτε για 15 με 20 λεπτά ή μέχρι να πήξει. Προσαρμόστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Επιστρέψτε το ψάρι στο ζωμό να ζεσταθεί ξανά για 2 λεπτά. Ανακατεύουμε με χυμό λάιμ και γαρνίρουμε με κόλιανδρο και σερβίρουμε με ρύζι. Για μια επιλογή χαμηλών υδατανθράκων, δοκιμάστε το ρύζι κουνουπιδιού!

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Ένας μεζές πλούσιος σε διατροφική αξία

Πώς επηρεάζει το μηλόξυδο την υγεία μας;

Πώς θα ενισχύσετε το κολλαγόνο στο δέρμα σας;

Παίζει ρόλο ο δείκτης μάζας σώματος για την ενέργειά μας;

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Overnight Oats με Φράουλα

Overnight Oats με Φράουλα: Η άνοιξη φέρνει χρώμα, φρεσκάδα και ενέργεια — ακριβώς ό,τι χρειάζεται και το πρωινό μας! Με τις φράουλες στην καλύτερή τους εποχή, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να ξεκινήσεις τη μέρα σου από ένα μπολ γεμάτο γεύση

Τα κεράσια βοηθούν στην καταπολέμηση του άγχους;

Κεράσια: Τα κεράσια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα της εποχής και γνωστά για τις πολλές θρεπτικές τους ιδιότητες. Αλλά πέρα από την υπέροχη γεύση τους, μπορεί να αναρωτιέσαι αν τα κεράσια

Σολομός εγκέφαλος: Μπορεί η κατανάλωση σολομού να αποτρέψει την γνωστική έκπτωση;

Σολομός εγκέφαλος: Ο σολομός είναι ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που έχει συσχετιστεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών λειτουργιών. Περιέχει υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα

Ριζότο συνταγή: Το μυστικό για το τέλειο ριζότο

Ριζότο συνταγή: Η προετοιμασία του τέλειου ριζότο είναι μια τέχνη που απαιτεί προσοχή, υπομονή και αγάπη για τη μαγειρική. Ακολουθώντας συγκεκριμένα βήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα λατρέψουν η οικογένεια και οι φίλοι σας.

Τι πρέπει να προσέξετε στους ξηρούς καρπούς

Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή για σνακ ή προσθήκη στα γεύματα. Είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, και σχετίζονται με οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο

Τα οφέλη του νατρίου που θα σας εκπλήξουν

Νάτριο: Το νάτριο είναι ένα βασικό μέταλλο και ηλεκτρολύτης, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Αν και συχνά δαιμονοποιείται λόγω της υπερκατανάλωσης αλατιού,

Μπύρα: Πότε μπορεί να γίνει τοξική;

Μπύρα: Η μπύρα, αν και καταναλώνεται ευρέως και συχνά σε κοινωνικές περιστάσεις, μπορεί να είναι τοξική για τον οργανισμό σε ορισμένες περιπτώσεις.

Close Icon