Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Στιφάδο ψάρι: Δοκιμάστε βραζιλιάνικο στιφάδο ψαριού που μυρίζει θάλασσα

Στιφάδο ψάρι: Δοκιμάστε βραζιλιάνικο στιφάδο ψαριού που μυρίζει θάλασσα

Στιφάδο ψάρι: Με αρωματική σάλτσα καρύδας ντομάτας με φρέσκο ​​λάιμ, αυτός είναι ένας τόσο διαφορετικός εξωτικός τρόπος για να σερβίρετε ψάρι που όχι μόνο είναι νόστιμο αλλά και απλό στην παρασκευή του.


Το στιφάδο ψαριού μπορεί να σας φαίνεται βαρετό, αλλά ένα βραζιλιάνικο Fish Stew δεν είναι! Με μια αρωματική σάλτσα καρύδας ντομάτας με φρέσκο ​​λάιμ, αυτός είναι ένας τόσο διαφορετικός εξωτικός τρόπος για να σερβίρετε ψάρι που όχι μόνο είναι νόστιμο αλλά και απλό στην παρασκευή του. Έχει γεύση σαν μια ήπια εκδοχή του ταϊλανδέζικου κόκκινου κάρυ και απαιτεί πολύ λιγότερα υλικά για να το φτιάξετε! Αν και η γεύση δεν είναι τόσο έντονη, δεν σημαίνει ότι δεν είναι και τόσο νόστιμο! Θα είστε καταπληκτικοί στη γεύση που παίρνετε από τη σχετικά σύντομη λίστα συστατικών. Το κλειδί σε αυτή τη συνταγή είναι να σοτάρετε πρώτα το ψάρι και να αφήσετε τη σάλτσα να σιγοβράσει.

Χρειάζεται περίπου 1 ώρα, συμπεριλαμβανομένου ενός σύντομου χρόνου μαριναρίσματος για το ψάρι και χρόνου σιγοβρασμού για να μειωθεί η σάλτσα. 

  • 500 g σφιχτό φιλέτο λευκού ψαριού , χωρίς δέρμα, κομμένο σε κύβους 
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας 
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη στη μέση και κομμένη σε φέτες
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 
  • 1 κουταλιά της σούπας κύμινο σε σκόνη
  • 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
  • 1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν 
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 400 ml γάλα καρύδας 
  • 400 ml κονσερβοποιημένες ντομάτες θρυμματισμένες
  • 1 φλιτζάνι ζωμός/ζωμός ψαριού
  • 1 – 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ 
  • 3 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ψάρι, τον χυμό λάιμ, το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Ζεσταίνουμε τη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ψάρι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει. Βγάζετε από το τηγάνι και αφήνετε στην άκρη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια δυνατή και ζεσταίνουμε 1 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 1 1/2 λεπτό ή μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να γίνεται ημιδιαφανές.

Προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά του ζωμού. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μετά χαμηλώνουμε σε μέτρια. Μαγειρέψτε για 15 με 20 λεπτά ή μέχρι να πήξει. Προσαρμόστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Επιστρέψτε το ψάρι στο ζωμό να ζεσταθεί ξανά για 2 λεπτά. Ανακατεύουμε με χυμό λάιμ και γαρνίρουμε με κόλιανδρο και σερβίρουμε με ρύζι. Για μια επιλογή χαμηλών υδατανθράκων, δοκιμάστε το ρύζι κουνουπιδιού!

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Ένας μεζές πλούσιος σε διατροφική αξία

Πώς επηρεάζει το μηλόξυδο την υγεία μας;

Πώς θα ενισχύσετε το κολλαγόνο στο δέρμα σας;

Παίζει ρόλο ο δείκτης μάζας σώματος για την ενέργειά μας;

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Κανελένιο Κέικ με μπανάνα: Το ιδανικό χειμωνιάτικο πρωινό

Κανελένιο Κέικ με μπανάνα: Το κέικ μπανάνας με κανέλα είναι μια νόστιμη και εύκολη συνταγή για να απολαύσετε μια γλυκιά λιχουδιά που συνδυάζει τη γεύση της μπανάνας με το άρωμα της κανέλας. Είναι ιδανικό για πρωινό, σνακ ή και επιδόρπιο

Πώς να φτιάξετε σπιτικά Bagels βήμα προς βήμα;

Σπιτικά Bagels: Με λίγη προσπάθεια, μπορείτε να απολαύσετε αυτό το γευστικό ψωμάκι στην πιο φρέσκια και νόστιμη εκδοχή του, απευθείας από τον φούρνο σας. Δοκιμάστε το και θα ενθουσιαστείτε!

Πώς να φτιάξετε το καλύτερο γαλλικό τοστ;

French toast: Μια απλή αλλά απολαυστική συνταγή που μπορείτε να προσαρμόσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Χρησιμοποιώντας ποιοτικά υλικά, σωστές τεχνικές και λίγη φαντασία στο σερβίρισμα, μπορείτε να μετατρέψετε αυτή τη λιχουδιά σε ένα ξεχωριστό πιάτο για κάθε περίσταση.

Γιατί παίρνουμε πίσω τα κιλά που χάνουμε;

Δίαιτα βάρος: Η αναπόφευκτη επιστροφή του βάρους μετά από μια απώλεια βάρους είναι ένα φαινόμενο που παρατηρείται συχνά, και υπάρχουν διάφοροι λόγοι που εξηγούν γιατί συμβαίνει αυτό. Παρά την προσπάθεια να ακολουθήσουμε δίαιτες

3 δημιουργικοί τρόποι να απολαύσετε γιαούρτι

Γιαούρτι: Το γιαούρτι είναι ένα υπέροχο και υγιεινό τρόφιμο που μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς δημιουργικούς τρόπους. Εδώ είναι τρεις πρωτότυπες ιδέες για να απολαύσετε το γιαούρτι σας

8 Τροφές με περισσότερα προβιοτικά από το γιαούρτι

Προβιοτικά: Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί που προσφέρουν οφέλη στην υγεία του εντέρου και την γενικότερη ευεξία. Το γιαούρτι είναι μια δημοφιλής πηγή προβιοτικών, αλλά υπάρχουν και άλλες τροφές που περιέχουν περισσότερα προβιοτικά

Γιατί ο περιορισμός δεν είναι η λύση στη διατροφή

Δίαιτα: Η περιοριστική δίαιτα είναι μια δημοφιλής προσέγγιση για την απώλεια βάρους, ωστόσο δεν είναι πάντα η καλύτερη λύση για τη διατήρηση της μακροχρόνιας υγείας και ευημερίας. Υπάρχουν αρκετοί λόγοι για τους οποίους οι αυστηροί

Close Icon