Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Σούπα αγγουριού: Μια δροσιστική πρόταση για μεσημεριανό

Σούπα αγγουριού: Μια δροσιστική πρόταση για μεσημεριανό

Σούπα αγγουριού: Δοκιμάστε μια δροσιστική σούπα αγγουριού, που θα σας ενθουσιάσει χωρίς να χρειαστεί να ανάψετε φούρνο!


Με το καλοκαίρι προ των πυλών, το μαγείρεμα στον φούρνο ή το τηγάνι δεν είναι πάντα το ιδανικό — και η σκέψη του ζεστού φαγητού δεν είναι πάντα ελκυστική. Κρύα σούπα λοιπόν! Το Gazpacho μπορεί να είναι η πιο ευρέως αναγνωρισμένη παγωμένη σούπα, αλλά υπάρχει ένας ολόκληρος κόσμος επιλογών κρύας σούπας που όλες έτοιμες να δροσιστούν και να χορτάσουν. Επιπλέον, αυτές οι σούπες είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε λαχανικά εποχής.

Η σούπα αγγουριού δεν σερβίρεται μόνο κρύα, αλλά είναι και εντελώς ωμή — δεν απαιτείται μαγείρεμα. Μαζεύονται όλα στο μπλέντερ. το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς είναι απλώς το καθάρισμα και ο τεμαχισμός των αγγουριών. Όλα είναι πολτοποιημένα εκτός από μισό φλιτζάνι αγγούρι κομμένο σε κύβους και τη γαρνιτούρα με κόκκινο κρεμμύδι. Μόλις ανακατευτεί μέχρι να ομογενοποιηθεί, η σούπα πρέπει να μείνει τουλάχιστον οκτώ ώρες στο ψυγείο. Αυτό όχι μόνο του δίνει χρόνο να κρυώσει καλά, αλλά επιτρέπει επίσης στις γεύσεις να ενωθούν.

Το ασκαλώνιο, το σκόρδο, ο άνηθος, ο μαϊντανός με επίπεδα φύλλα και το εστραγκόν αρωματίζουν τα αγγούρια, ενώ το ελληνικό γιαούρτι, ο χυμός λεμονιού και το ελαιόλαδο δίνουν νόστιμη και κρεμώδη, μεταξένια υφή. Το κρύο τείνει να υποτάξει τη γεύση, επομένως θα θελήσετε να δοκιμάσετε τη σούπα αφού κρυώσει και να προσθέσετε περισσότερα καρυκεύματα αν χρειαστεί. Για να σερβίρουμε, ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, γαρνίρουμε με το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και το αγγούρι και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

Συστατικά

  • 2 μεγάλα αγγούρια, κομμένα στη μέση και με σπόρους — 1/2 φλιτζάνι κομμένα σε κύβους για το σερβίρισμα, τα υπόλοιπα χοντροκομμένα
  • 1 1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
  • 1 μικρό ασκαλώνιο, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/3 φλιτζάνι άνηθος
  • 1/4 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένα φύλλα μαϊντανού
  • 2 κουταλιές της σούπας χαλαρά συσκευασμένα φύλλα εστραγκόν
  • 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, συν περισσότερο για το περιχύσιμο
  • Αλάτι kosher
  • Φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι
  • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

  • Συγκεντρώνουμε τα υλικά.
  • Στο μπλέντερ ανακατεύουμε το χοντροκομμένο αγγούρι με το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το ασκαλώνιο, το σκόρδο, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το εστραγκόν και το 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο.
  • Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε και βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
  • Αλατοπιπερώνουμε ξανά τη σούπα λίγο πριν τη σερβίρετε. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ. Γαρνίρουμε με το αγγούρι, το κόκκινο κρεμμύδι και λίγο ελαιόλαδο ψιλοκομμένο και σερβίρουμε.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Πώς να προστατέψετε το στομάχι σας από τον καύσωνα;

Πόσο θρεπτική είναι η χωριάτικη σαλάτα για τον οργανισμό μας;

Ποια υγρά βοηθούν στην καθημερινή ενυδάτωση;

Δροσιστικές συνταγές κρύας σούπας για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Σολομός εγκέφαλος: Μπορεί η κατανάλωση σολομού να αποτρέψει την γνωστική έκπτωση;

Σολομός εγκέφαλος: Ο σολομός είναι ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που έχει συσχετιστεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών λειτουργιών. Περιέχει υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα

Ριζότο συνταγή: Το μυστικό για το τέλειο ριζότο

Ριζότο συνταγή: Η προετοιμασία του τέλειου ριζότο είναι μια τέχνη που απαιτεί προσοχή, υπομονή και αγάπη για τη μαγειρική. Ακολουθώντας συγκεκριμένα βήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα λατρέψουν η οικογένεια και οι φίλοι σας.

Τι πρέπει να προσέξετε στους ξηρούς καρπούς

Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή για σνακ ή προσθήκη στα γεύματα. Είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, και σχετίζονται με οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο

Τα οφέλη του νατρίου που θα σας εκπλήξουν

Νάτριο: Το νάτριο είναι ένα βασικό μέταλλο και ηλεκτρολύτης, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Αν και συχνά δαιμονοποιείται λόγω της υπερκατανάλωσης αλατιού,

Μπύρα: Πότε μπορεί να γίνει τοξική;

Μπύρα: Η μπύρα, αν και καταναλώνεται ευρέως και συχνά σε κοινωνικές περιστάσεις, μπορεί να είναι τοξική για τον οργανισμό σε ορισμένες περιπτώσεις.

Διατροφή και θηλασμός

Διατροφή Θηλασμός: Ο θηλασμός είναι μια περίοδος γεμάτη τρυφερότητα αλλά και αυξημένες ανάγκες — όχι μόνο για το μωρό, αλλά και για τη μητέρα. Η σωστή διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποιότητα του γάλακτος, στην ενέργεια της μητέρας

Ατομικό cheesecake με 4 υλικά

Cheesecake φράουλα: Θες κάτι γλυκό, δροσερό και γρήγορο χωρίς περίπλοκες συνταγές και πολλά υλικά; Αυτό το ατομικό cheesecake φράουλας χρειάζεται μόνο 4 απλά υλικά και ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά,

Close Icon