Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Σόγια Vegan: Γιατί η σόγια είναι ένα τόσο αμφιλεγόμενο τρόφιμο;

Σόγια Vegan: Γιατί η σόγια είναι ένα τόσο αμφιλεγόμενο τρόφιμο;

Ωστόσο, είναι ασφαλές να πούμε ότι η σόγια έχει κάποια θετική επίδραση. Κι αυτό διότι η αντικατάσταση των ζωικών τροφών με φυτικές όπως η σόγια μειώνει την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών και αυξάνει τις φυτικές ίνες, και τα δύο στοιχεία ωφέλιμα για την καρδιά.


Σόγια Vegan: Ανάλογα με το τι τρώμε καθημερινά, οι τροφές που βασίζονται σε σόγια, όπως το τόφου, το γάλα σόγιας, το μίσο και άλλες, ακούγονται κλασικές υγιείς τροφές. Αλλά προηγούμενες έρευνες έχουν δείξει ορισμένα ανησυχητικά στοιχεία σε σχέση με την υγεία μας. Ποια είναι τελικά η αλήθεια; Η κατανάλωση σόγιας επηρεάζει ή όχι την υγεία μας και αν ναι, με ποιο τρόπο; Όπως συμβαίνει συχνά σε ζητήματα διατροφής, οι απαντήσεις δεν είναι μαύρο ή άσπρο. Κατά το μεγαλύτερο μέρος, οι τροφές που βασίζονται στη σόγια είναι από τις καλύτερες και πιο υγιεινές στον πλανήτη μας. Οι σπόροι σόγιας αποτελούν φυτική πηγή πρωτεΐνης, μετάλλων και βιταμινών.

Και αν και υπάρχουν ορισμένες έρευνες που δείχνουν την αρνητική πλευρά της τροφής αυτής, είναι σημαντικό να σκεφτόμαστε για όλες τις τροφές σε πλαίσια. Η κατανάλωση αγνών τροφών από τη φύση είναι σούπερ θρεπτική, αλλά η λήψη συμπληρωμάτων ή η επεξεργασμένη τους τροφή κατά πόσο επηρεάζει θετικά την υγεία μας;

Γιατί η σόγια είναι ένα τόσο αμφιλεγόμενο τρόφιμο;

Ας κάνουμε ένα ταξίδι στον χρόνο και ας πάμε στο 1990, όταν οι τροφές από σόγια άρχισαν να κατακλύζουν σταδιακά την αγορά. Εκείνη την εποχή, πολλοί ειδικοί πίστευαν ότι η σόγια είχε την ικανότητα να καταπολεμά προβλήματα, όπως παχυσαρκία, καρδιοπάθειες, ακόμα και καρκίνο.

Άλλωστε, οι Ασιάτες τρέφονται με τόνους σόγιας και οι έρευνες έδειχναν ότι αυτοί οι πληθυσμοί είχαν σημαντικά χαμηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας, καρδιοπάθειας και καρκίνο του μαστού. Μήπως η σόγια ήταν η τροφή θαύμα;

Όχι απαραίτητα. Εκείνες οι μελέτες ερευνούσαν συσχετίσεις όχι αιτιώδεις σχέσεις. Η υγεία και μακροζωία των Ασιατών μπορεί να οφείλονται σε πολλούς άλλους παράγοντες: στην κληρονομικότητα, τον τρόπο ζωής και την υπόλοιπη διατροφή τους.

Όταν οι ερευνητές έριξαν μια προσεκτικότερη ματιά στο τι κάνει τη σόγια τόσο υγιεινή, βρήκαν ότι περιέχει ουσίες που μοιάζουν με οιστρογόνα και ονομάζονται ισοφλαβόνες. Κάποια ευρήματα ανέφεραν ότι αυτές οι ουσίες όμως μπορούσαν να δημιουργήσουν προβλήματα υγείας, όπως μείωση της γονιμότητας και ορμονικές ανισορροπίες.

Τι γνωρίζουμε σήμερα;

Όπως και με όλες τις τροφές, οι ειδικοί δεν γνώριζαν τα πάντα για τη σόγια. Αλλά οι έρευνες τελευταίων ετών δείχνουν ότι η μέτρια κατανάλωση ελάχιστα επεξεργασμένων τροφών με σόγια έχει ορισμένα χρήσιμα οφέλη στην υγεία μας. Η σόγια μπορεί να μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων καρκίνων, ανάμεσα σε άλλες χρόνιες παθήσεις.

Η πλειοψηφία των πρόσφατων ερευνών έχει βρει ότι η ανεπεξέργαστη σόγια δεν αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού, όπως λεγόταν παλαιότερα και μάλιστα η υψηλή κατανάλωσή της θα μπορούσε να προσφέρει ακόμα και προστασία. Άλλα ευρήματα δείχνουν ότι η σόγια μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του γαστρεντερικού συστήματος και έχει προστατευτική επίδραση στους επιζώντες του καρκίνου του προστάτη. Γενικά πάντως, μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες συνδέεται επίσης με χαμηλά ποσοστά καρκίνου του εντέρου.

Βελτιώνει τη γονιμότητα και βοηθά στις εξάψεις

Αυτό πιθανότατα οφείλεται στις ισοφλαβόνες της σόγιας. Ωστόσο, η κατανάλωση δεν θα πρέπει σε καμία περίπτωση να είναι υπερβολική. Η κατανάλωση ισοφλαβόνων από σόγια άνω των 100mg σε καθημερινή βάση έχει συνδεθεί με μειωμένη λειτουργία των ωοθηκών.

Η κατανάλωση σόγιας αντί για κρέας μπορεί να προστατεύσει την καρδιά μας.

Πρώιμες έρευνες έδειχναν ότι η σόγια μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης. Αλλά πιο πρόσφατα ευρήματα έχουν δείξει ότι ίσως και να μην ισχύει, και το 2008, η Αμερικάνικη Ένωση για την καρδιά είπε ότι δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία που να επιβεβαιώνουν αυτή τη συσχέτιση.

Ωστόσο, είναι ασφαλές να πούμε ότι η σόγια έχει κάποια θετική επίδραση. Κι αυτό διότι η αντικατάσταση των ζωικών τροφών με φυτικές όπως η σόγια μειώνει την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών και αυξάνει τις φυτικές ίνες, και τα δύο στοιχεία ωφέλιμα για την καρδιά.

Ποιος είναι λοιπόν ο καλύτερος τρόπος να ενσωματώσουμε τη σόγια στη διατροφή μας και πόσο συχνά μπορούμε να την καταναλώσουμε; Όπως και με όλες τις τροφές, το μέτρο είναι το καλύτερο. Γενικά, 3-5 μερίδες ελάχιστα επεξεργασμένης σόγιας την εβδομάδα είναι η καλύτερη ποσότητα. Αν δεν είστε όμως βέβαιοι ή υπάρχει κάποια πάθηση, είναι καλύτερα πριν να κάνετε μια ερώτηση στον γιατρό σας.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Μύθοι και αλήθειες για την χορτοφαγία

Η χορτοφαγία εν μέσω πανδημίας

Πως θα βάλετε στη διατροφή σας Τόφου

Φυτικό γάλα: ποιο είναι το πιο θρεπτικό;

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Overnight Oats με Φράουλα

Overnight Oats με Φράουλα: Η άνοιξη φέρνει χρώμα, φρεσκάδα και ενέργεια — ακριβώς ό,τι χρειάζεται και το πρωινό μας! Με τις φράουλες στην καλύτερή τους εποχή, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να ξεκινήσεις τη μέρα σου από ένα μπολ γεμάτο γεύση

Τα κεράσια βοηθούν στην καταπολέμηση του άγχους;

Κεράσια: Τα κεράσια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα της εποχής και γνωστά για τις πολλές θρεπτικές τους ιδιότητες. Αλλά πέρα από την υπέροχη γεύση τους, μπορεί να αναρωτιέσαι αν τα κεράσια

Σολομός εγκέφαλος: Μπορεί η κατανάλωση σολομού να αποτρέψει την γνωστική έκπτωση;

Σολομός εγκέφαλος: Ο σολομός είναι ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που έχει συσχετιστεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών λειτουργιών. Περιέχει υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα

Ριζότο συνταγή: Το μυστικό για το τέλειο ριζότο

Ριζότο συνταγή: Η προετοιμασία του τέλειου ριζότο είναι μια τέχνη που απαιτεί προσοχή, υπομονή και αγάπη για τη μαγειρική. Ακολουθώντας συγκεκριμένα βήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα λατρέψουν η οικογένεια και οι φίλοι σας.

Τι πρέπει να προσέξετε στους ξηρούς καρπούς

Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή για σνακ ή προσθήκη στα γεύματα. Είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, και σχετίζονται με οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο

Τα οφέλη του νατρίου που θα σας εκπλήξουν

Νάτριο: Το νάτριο είναι ένα βασικό μέταλλο και ηλεκτρολύτης, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Αν και συχνά δαιμονοποιείται λόγω της υπερκατανάλωσης αλατιού,

Μπύρα: Πότε μπορεί να γίνει τοξική;

Μπύρα: Η μπύρα, αν και καταναλώνεται ευρέως και συχνά σε κοινωνικές περιστάσεις, μπορεί να είναι τοξική για τον οργανισμό σε ορισμένες περιπτώσεις.

Close Icon