Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Scones πορτοκάλι: Υπέροχα scones με άρωμα πορτοκάλι και μαρμελάδα κεράσι

Scones πορτοκάλι: Υπέροχα scones με άρωμα πορτοκάλι και μαρμελάδα κεράσι

Scones πορτοκάλι: Ας δούμε πώς μπορούμε να απολαύσουμε αυτά τα υπέροχα scones με πορτοκάλι, με τη συνοδεία της φρουτένιας μαρμελάδας κεράσι.


Τα scones είναι ιδανικά για πρωινό, για σνακ στην παραλία ή στις εκδρομές σας, στο πικ νικ ή όποτε θέλετε κάτι χορταστικό, θρεπτικό και πεντανόστιμο. Ας δούμε πώς μπορούμε να απολαύσουμε αυτά τα υπέροχα scones με πορτοκάλι!

  • 450 γρ αλεύρι απλό, συν επιπλέον για το πασπάλισμα
  • Ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι
  • 15 γρ μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουταλάκι ψιλό αλάτι
  • 80 γρ ζάχαρη άχνη
  • 80 γρ βούτυρο ανάλατο, κομμένο σε κύβους και σε θερμοκρασία δωματίου
  • 200-250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά
  • 1 μεγάλο κρόκο αυγού
  • Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα (προαιρετικά)
  • Σαντιγί, για σερβίρισμα

Οδηγίες παρασκευής

  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το ξύσμα πορτοκαλιού, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν. Τρίψτε το βούτυρο μέχρι να έχετε μια λεπτή, άκομψη τριμμένη φρυγανιά – κάντε το με το χέρι ή σε ένα ανεξάρτητο ηλεκτρικό μίξερ με το εξάρτημα κουπιών.
  • Αφαιρέστε το χυμό του πορτοκαλιού, ζυγίστε το (σε γραμμάρια) σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέστε αρκετή κρέμα γάλακτος ώστε το συνολικό βάρος να φτάσει τα 300 γραμμάρια. Ανακατέψτε για να αναμειχθούν, στη συνέχεια προσθέστε στο μπολ με τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε – αν το κάνετε με το χέρι, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι βουτύρου ή παλέτας για να «κόψετε» τα υγρά συστατικά σε στεγνά.
  • Μόλις όλα αρχίσουν να μαζεύονται, βάλτε τα χέρια σας και φέρτε τα μαζί σε μια λεία ζύμη. Αλευρώνετε ελαφρά έναν πάγκο – και εννοώ ελαφρά: απλά ένα ξεσκόνισμα – και στη συνέχεια ζυμώνετε τη ζύμη για 30 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό, μέχρι να γίνει λεία. Σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
  • Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200C και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Χωρίζουμε τη ζύμη του σκονιού στα 10 – τη ζυγίζω και μετά τη διαιρώ με το 10 για την ακρίβεια. Τυλίξτε κάθε μερίδα σε μια τραχιά μπάλα –όσο πιο τραχιά, τόσο το καλύτερο– στη συνέχεια βάλτε το στρωμένο ταψί και ξεκουραστείτε για άλλα 10 λεπτά.
  • Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τον κρόκο του αυγού με μια πρέζα αλάτι και όσο το δυνατόν μικρότερο νερό. Μόλις ξεκουραστούν, γλασάρετε άφθονα τα ακατέργαστα scones με το πλύσιμο των αυγών, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής και, στη συνέχεια, πασπαλίστε γενναιόδωρα πάνω από τη ζάχαρη πέρλα, εάν χρησιμοποιείτε.
  • Ψήνουμε για 15-17 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν, στη συνέχεια αφαιρούμε από το ταψί και αφήνουμε να κρυώσει σε μια σχάρα. Σερβίρουμε με την από κάτω μαρμελάδα και φυσικά πηγμένη κρέμα.

Μαρμελάδα κεράσι, γλυκάνισο και σέρι

Αυτή η μαρμελάδα έχει υπέροχα έντονη γεύση κεράσι. Ακόμη και η πεθερά μου, που είναι αιώνια φασαριόζικη με τα μπαχαρικά, δεν κατάλαβε ότι ο γλυκάνισος ήταν εκεί μέσα, γιατί δεν τραγουδάει τόσο τη δική του μελωδία όσο εναρμονίζεται με αυτή του κερασιού. Θα χρειαστείτε ένα αποστειρωμένο βάζο μαρμελάδας.

  • 400 γρ φρέσκα κεράσια
  • 70 ml sherry
  • γλυκάνισος
  • 275 γρ μαρμελάδα ζάχαρη

Οδηγίες παρασκευής

  • Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα κεράσια και, στη συνέχεια, βγάλτε τα κουκούτσια – Μου είναι παράξενα ικανοποιητικό να τα σκίζω πάνω από ένα μπολ και να ξεριζώνω τα κουκούτσια με τα δάχτυλά μου, αλλά μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε ένα νέο εργαλείο για κουκούτσια. Κατέληξα με περίπου 340 γραμμάρια σάρκας κερασιού αφού το έκανα αυτό.
  • Βάλτε τα κεράσια, τώρα χειρότερα για χρήση, σε μια μέτρια κατσαρόλα με το σέρι και τον αστεροειδή γλυκάνισο. Σε δυνατή φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια κατεβάστε τη φωτιά και αφήστε να εμποτιστεί για μια ώρα – φροντίστε ο γλυκάνισος να παραμείνει πλήρως βυθισμένος.
  • Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε και πετάξτε τον αστεροειδή γλυκάνισο και προσθέστε τη μαρμελάδα ζάχαρη και μετά βάλτε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατεύοντας συχνά, αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει μέχρι να φτάσει τους 105 C σε ένα ψηφιακό θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης.
  • Ρίχνουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε ένα αποστειρωμένο βάζο μαρμελάδας, σφραγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπου θα διατηρηθεί για 12 μήνες. Μόλις ανοίξει, βάλτε το στο ψυγείο και φάτε μέσα σε τρεις μήνες.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Nόστιμες συνταγές πρωινού με μούσλι για απώλεια βάρους

Πώς να φτιάξετε νόστιμη βρώμη με λεμόνι και βατόμουρα

Φτιάξτε ένα υπέροχο παντεσπάνι με σιρόπι

Μια δροσερή πανακότα αμυγδάλου με φράουλες

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Σολομός εγκέφαλος: Μπορεί η κατανάλωση σολομού να αποτρέψει την γνωστική έκπτωση;

Σολομός εγκέφαλος: Ο σολομός είναι ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που έχει συσχετιστεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών λειτουργιών. Περιέχει υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα

Ριζότο συνταγή: Το μυστικό για το τέλειο ριζότο

Ριζότο συνταγή: Η προετοιμασία του τέλειου ριζότο είναι μια τέχνη που απαιτεί προσοχή, υπομονή και αγάπη για τη μαγειρική. Ακολουθώντας συγκεκριμένα βήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα λατρέψουν η οικογένεια και οι φίλοι σας.

Τι πρέπει να προσέξετε στους ξηρούς καρπούς

Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή για σνακ ή προσθήκη στα γεύματα. Είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, και σχετίζονται με οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο

Τα οφέλη του νατρίου που θα σας εκπλήξουν

Νάτριο: Το νάτριο είναι ένα βασικό μέταλλο και ηλεκτρολύτης, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Αν και συχνά δαιμονοποιείται λόγω της υπερκατανάλωσης αλατιού,

Μπύρα: Πότε μπορεί να γίνει τοξική;

Μπύρα: Η μπύρα, αν και καταναλώνεται ευρέως και συχνά σε κοινωνικές περιστάσεις, μπορεί να είναι τοξική για τον οργανισμό σε ορισμένες περιπτώσεις.

Διατροφή και θηλασμός

Διατροφή Θηλασμός: Ο θηλασμός είναι μια περίοδος γεμάτη τρυφερότητα αλλά και αυξημένες ανάγκες — όχι μόνο για το μωρό, αλλά και για τη μητέρα. Η σωστή διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποιότητα του γάλακτος, στην ενέργεια της μητέρας

Ατομικό cheesecake με 4 υλικά

Cheesecake φράουλα: Θες κάτι γλυκό, δροσερό και γρήγορο χωρίς περίπλοκες συνταγές και πολλά υλικά; Αυτό το ατομικό cheesecake φράουλας χρειάζεται μόνο 4 απλά υλικά και ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά,

Close Icon