Σαλάτες κεχρί: Το κεχρί είναι μια υπερτροφή που πρέπει να αποτελεί μέρος της καλοκαιρινής σας διατροφής καθώς είναι γνωστό ότι έχει υπέροχες δροσιστικές ιδιότητες
Το καλοκαίρι είναι εδώ και ήρθε η ώρα να στραφείτε σε μια δίαιτα που όχι μόνο χορταίνει την πείνα σας αλλά και σας κρατά δροσερό. Ενώ ο ήλιος λάμπει έντονα, τα πιάτα μας πρέπει να είναι γεμάτα με φρέσκα, ελαφριά και θρεπτικά τρόφιμα που μας βοηθούν να νικήσουμε τη ζέστη. Και τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από τα κεχρί – οι κόκκοι χωρίς γλουτένη, χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη που έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τη θερμοκρασία του σώματός σας; Ας ρίξουμε, λοιπόν, μια ματιά σε μερικές νόστιμες και δροσιστικές συνταγές σαλάτας από κεχρί που θα σας βοηθήσουν να παραμείνετε δροσεροί και ενυδατωμένοι αυτό το καλοκαίρι!
Το κεχρί είναι μια υπερτροφή που πρέπει να αποτελεί μέρος της καλοκαιρινής σας διατροφής καθώς είναι γνωστό ότι έχει υπέροχες δροσιστικές ιδιότητες. Από σαλάτες μέχρι σούπες, τα κεχρί μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα πιάτα για να δημιουργήσετε νόστιμα και θρεπτικά γεύματα που είναι τέλεια για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Σύμφωνα με μια μελέτη του 2013 που δημοσιεύτηκε στο Journal of Medicinal Plants Research, η κατανάλωση κεχριού μπορεί να μειώσει σημαντικά τη θερμοκρασία του σώματος και τη θερμοκρασία του δέρματος σε σύγκριση με το γεύμα με βάση το σιτάρι.
1. Σαλάτα με κεχρί λεμόνι
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο κεχρί
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγούρι
- 1/2 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μαγειρεμένο κεχρί, το αγγούρι, τα ντοματίνια, το κόκκινο κρεμμύδι και τον μαϊντανό.
2. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Περιχύστε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα από κεχρί και ανακατέψτε να ενωθούν.
4. Σερβίρετε παγωμένο.
2. Σαλάτα κεχρί μάνγκο
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο κεχρί
- 1 ώριμο μάνγκο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μαγειρεμένο κεχρί, το μάνγκο, την κόκκινη πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι και τον κόλιανδρο.
2. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λάιμ, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Περιχύστε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα από κεχρί και ανακατέψτε να ενωθούν.
4. Σερβίρετε παγωμένο.
3. Ελληνική σαλάτα κεχρί
Συστατικά:
- 1 κεχρί μαγειρεμένο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγούρι
- 1/2 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 1/4 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασι
- 1 τσαγιού αποξηραμένη ρίγανη
- Αλατι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το μαγειρεμένο κεχρί, το αγγούρι, τα ντοματίνια, το κόκκινο κρεμμύδι και τη φέτα.
2. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ελαιόλαδο, το ξύδι από κόκκινο κρασί, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Περιχύστε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα από κεχρί και ανακατέψτε να ενωθούν.
4. Σερβίρετε παγωμένο.
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube
