Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Ψητή μελιτζάνα: Δημιουργήστε ένα υγιές και ελαφρύ δείπνο

Ψητή μελιτζάνα: Δημιουργήστε ένα υγιές και ελαφρύ δείπνο

Ψητή μελιτζάνα: Σερβίρεται με μια χορταστική σαλάτα όπως η μεσογειακή ρεβιθοσαλάτα, η ντοματοσαλάτα αγγουριού, η ελληνική σαλάτα ή η παντζανέλα για ένα δροσιστικό καλοκαιρινό γεύμα.

Μάθετε πώς να ψήνετε τέλεια μελιτζάνα κάθε φορά! Γεμίστε τις τρυφερές φέτες μελιτζάνας με μια φρέσκια σαλάτα κουσκούς. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη, αντικαταστήστε το μαγειρεμένο κινόα με το κουσκούς.

Ψητή μελιτζάνα

Συστατικά συνταγής: 

  • 2 μέτριες μελιτζάνες, κομμένες σε γύρους πάχους ¼ ίντσας
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, για το περιχύσιμο
  • Θαλασσινό αλάτι
  • Επικάλυψη σαλάτας κουσκούς
  • ½ φλιτζάνι ξηρό κουσκούς
  • ½ κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, περισσότερο για το περιχύσιμο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, συν 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα
  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα ή χουρμάδες
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
  • ¼ φλιτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 3 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα ψιλοκομμένα ή κομμένα σε φέτες
  • ¼ φλιτζάνι φύλλα μέντας, για γαρνίρισμα

Οδηγίες παρασκευής: 

Φτιάξτε τη σαλάτα κουσκούς. Μαγειρέψτε το κουσκούς σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να γίνει al dente, περίπου 7 με 8 λεπτά. Στραγγίξτε και μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, τα αποξηραμένα βερίκοκα, αλάτι, πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Προσθέστε τον μαϊντανό και τα αμύγδαλα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Ψήστε τη μελιτζάνα στη σχάρα. Ζεστάνετε μια σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Περιχύνετε τη μελιτζάνα με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε στη σχάρα 2 με 3 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να καρβουνιάσει καλά και να μαλακώσει. Τοποθετήστε τη μελιτζάνα σε μια πιατέλα και ρίξτε από πάνω τη σαλάτα κουσκούς.

Γαρνίρετε με φρέσκο ​​δυόσμο. Περιχύστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρει 4 ως συνοδευτικό ή 2 ως κύριο.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Φτιάξτε μία χορτοφαγική συνταγή με μελιτζάνες και παρμεζάνα

Baba Ganoush: Μια λιβανέζικη συνταγή με μελιτζάνες και ταχίνι

Ιταλική συνταγή με μελιτζάνες που θα σας συναρπάσει

Ρολάκια μελιτζάνας με ξινομυζήθρα και φέτα

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Aυτά είναι τα πιο θρεπτικά πρωινά γεύματα για τα παιδιά σας

Πρωινό παιδιά: Ένα υγιεινό και ισορροπημένο πρωινό είναι σημαντικό για την ανάπτυξη και την ευεξία των παιδιών. Ακολουθούν μερικές από τις καλύτερες επιλογές πρωινού για παιδιά που παρέχουν ενέργεια

Ποιο είναι το καλύτερο το γάλα αγελάδας ή το φυτικό γάλα;

Είδη γάλακτος: Το αγελαδινό γάλα παρέχει πληθώρα θρεπτικών συστατικών που είναι δύσκολο να βρεθούν σε άλλες πηγές, ενώ το φυτικό γάλα είναι μια καλή εναλλακτική για όσους θέλουν πιο βιώσιμες επιλογές ή δεν μπορούν να καταναλώσουν γαλακτοκομικά προϊόντα.

Το απόλυτο επιδόρπιο του φθινοπώρου

Κολοκυθόπιτα: Η πίτα κολοκύθας είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που συνδυάζει τις ζεστές γεύσεις του φθινοπώρου με την πλούσια υφή της κολοκύθας. Ιδανική για τις γιορτές, αυτή η συνταγή είναι εύκολη και γρήγορη,

Ζυμαρικά με λεμόνι και θυμάρι: Μια γρήγορη και γευστική μακαρονάδα

Ζυμαρικά με λεμόνι και θυμάρι: Η συνταγή για ζυμαρικά με λεμόνι και θυμάρι είναι μια ελαφριά και αρωματική επιλογή που συνδυάζει τις φρέσκες γεύσεις με απλά υλικά. Ιδανική για ένα γρήγορο γεύμα, είναι εύκολη

5 εκπληκτικά οφέλη των δαμάσκηνων που πιθανώς δεν περιμένατε

Δαμάσκηνα: Τα δαμάσκηνα είναι φρούτα που συχνά παραβλέπονται, αλλά προσφέρουν μια σειρά από εκπληκτικά οφέλη για την υγεία. Ακολουθούν πέντε λόγοι για τους οποίους αξίζει να εντάξετε τα δαμάσκηνα

Λακτόζη: Πρέπει να την αποφεύγουμε ακόμη και χωρίς δυσανεξία;

Λακτόζη: Η λακτόζη είναι η φυσική ζάχαρη που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν και οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να την αφομοιώσουν χωρίς προβλήματα, υπάρχουν ερωτήματα σχετικά με την κατανάλωσή της,

Γευστική επιλογή: Υγιεινό ριζότο λαχανικών

Αυτό το λαχταριστό ριζότο λαχανικών είναι μια υγιεινή και γευστική επιλογή, ιδανική για κάθε γεύμα. Εύκολη στην παρασκευή, συνδυάζει θρεπτικά συστατικά με απλότητα, προσφέροντας μια υπέροχη γεύση.

Close Icon