Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Ψητή μελιτζάνα: Δημιουργήστε ένα υγιές και ελαφρύ δείπνο

Ψητή μελιτζάνα: Δημιουργήστε ένα υγιές και ελαφρύ δείπνο

Ψητή μελιτζάνα: Σερβίρεται με μια χορταστική σαλάτα όπως η μεσογειακή ρεβιθοσαλάτα, η ντοματοσαλάτα αγγουριού, η ελληνική σαλάτα ή η παντζανέλα για ένα δροσιστικό καλοκαιρινό γεύμα.


Μάθετε πώς να ψήνετε τέλεια μελιτζάνα κάθε φορά! Γεμίστε τις τρυφερές φέτες μελιτζάνας με μια φρέσκια σαλάτα κουσκούς. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη, αντικαταστήστε το μαγειρεμένο κινόα με το κουσκούς.

Ψητή μελιτζάνα

Συστατικά συνταγής: 

  • 2 μέτριες μελιτζάνες, κομμένες σε γύρους πάχους ¼ ίντσας
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, για το περιχύσιμο
  • Θαλασσινό αλάτι
  • Επικάλυψη σαλάτας κουσκούς
  • ½ φλιτζάνι ξηρό κουσκούς
  • ½ κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, περισσότερο για το περιχύσιμο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, συν 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα
  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα ή χουρμάδες
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
  • ¼ φλιτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 3 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα ψιλοκομμένα ή κομμένα σε φέτες
  • ¼ φλιτζάνι φύλλα μέντας, για γαρνίρισμα

Οδηγίες παρασκευής: 

Φτιάξτε τη σαλάτα κουσκούς. Μαγειρέψτε το κουσκούς σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να γίνει al dente, περίπου 7 με 8 λεπτά. Στραγγίξτε και μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, τα αποξηραμένα βερίκοκα, αλάτι, πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Προσθέστε τον μαϊντανό και τα αμύγδαλα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Ψήστε τη μελιτζάνα στη σχάρα. Ζεστάνετε μια σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Περιχύνετε τη μελιτζάνα με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε στη σχάρα 2 με 3 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να καρβουνιάσει καλά και να μαλακώσει. Τοποθετήστε τη μελιτζάνα σε μια πιατέλα και ρίξτε από πάνω τη σαλάτα κουσκούς.

Γαρνίρετε με φρέσκο ​​δυόσμο. Περιχύστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρει 4 ως συνοδευτικό ή 2 ως κύριο.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Φτιάξτε μία χορτοφαγική συνταγή με μελιτζάνες και παρμεζάνα

Baba Ganoush: Μια λιβανέζικη συνταγή με μελιτζάνες και ταχίνι

Ιταλική συνταγή με μελιτζάνες που θα σας συναρπάσει

Ρολάκια μελιτζάνας με ξινομυζήθρα και φέτα

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Φυσικός σύμμαχος κατά της οστεοπόρωσης το πράσινο τσάι

Πράσινο Τσάι: Χάρη στα φλαβονοειδή, τις αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις του και την ικανότητά του να ενισχύει την οστική πυκνότητα, μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας των οστών.

Financiers - Υπέροχα γαλλικά κεκάκια αμυγδάλου

Τα financiers είναι γαλλικά κεκάκια που φημίζονται για την ελαφριά και αφράτη υφή τους, καθώς και για τη γεύση τους από αμύγδαλο. Είναι ιδανικά για σνακ ή επιδόρπιο και συνήθως σερβίρονται με καφέ ή τσάι.

Close Icon