Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Ψητή μελιτζάνα: Δημιουργήστε ένα υγιές και ελαφρύ δείπνο

Ψητή μελιτζάνα: Δημιουργήστε ένα υγιές και ελαφρύ δείπνο

Ψητή μελιτζάνα: Σερβίρεται με μια χορταστική σαλάτα όπως η μεσογειακή ρεβιθοσαλάτα, η ντοματοσαλάτα αγγουριού, η ελληνική σαλάτα ή η παντζανέλα για ένα δροσιστικό καλοκαιρινό γεύμα.



Μάθετε πώς να ψήνετε τέλεια μελιτζάνα κάθε φορά! Γεμίστε τις τρυφερές φέτες μελιτζάνας με μια φρέσκια σαλάτα κουσκούς. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη, αντικαταστήστε το μαγειρεμένο κινόα με το κουσκούς.


Ψητή μελιτζάνα

Συστατικά συνταγής: 

  • 2 μέτριες μελιτζάνες, κομμένες σε γύρους πάχους ¼ ίντσας
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, για το περιχύσιμο
  • Θαλασσινό αλάτι
  • Επικάλυψη σαλάτας κουσκούς
  • ½ φλιτζάνι ξηρό κουσκούς
  • ½ κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, περισσότερο για το περιχύσιμο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, συν 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα
  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα ή χουρμάδες
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
  • ¼ φλιτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 3 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα ψιλοκομμένα ή κομμένα σε φέτες
  • ¼ φλιτζάνι φύλλα μέντας, για γαρνίρισμα

Οδηγίες παρασκευής: 

Φτιάξτε τη σαλάτα κουσκούς. Μαγειρέψτε το κουσκούς σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να γίνει al dente, περίπου 7 με 8 λεπτά. Στραγγίξτε και μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, τα αποξηραμένα βερίκοκα, αλάτι, πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Προσθέστε τον μαϊντανό και τα αμύγδαλα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Ψήστε τη μελιτζάνα στη σχάρα. Ζεστάνετε μια σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Περιχύνετε τη μελιτζάνα με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε στη σχάρα 2 με 3 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να καρβουνιάσει καλά και να μαλακώσει. Τοποθετήστε τη μελιτζάνα σε μια πιατέλα και ρίξτε από πάνω τη σαλάτα κουσκούς.

Γαρνίρετε με φρέσκο ​​δυόσμο. Περιχύστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρει 4 ως συνοδευτικό ή 2 ως κύριο.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Φτιάξτε μία χορτοφαγική συνταγή με μελιτζάνες και παρμεζάνα

Baba Ganoush: Μια λιβανέζικη συνταγή με μελιτζάνες και ταχίνι

Ιταλική συνταγή με μελιτζάνες που θα σας συναρπάσει

Ρολάκια μελιτζάνας με ξινομυζήθρα και φέτα

svg%3E svg%3E
svg%3E
Αφιέρωμα στον Διαβήτη healthwebgr svg%3E
Περισσότερα

Γιατί είναι καλό να τρώτε πρώτα τη σαλάτα και μετά τους υδατάνθρακες στο γεύμα σας 

Όταν καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε γλυκόζη, όπως οι υδατάνθρακες, μπορεί να παρατηρήσουμε απότομες αυξήσεις στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ενεργειακά «κραχ» και σε ενδεχόμενη αύξηση της πείνας. Αν τρώμε πρώτα τη σαλάτα, οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτήν βοηθούν στη ρύθμιση της απορρόφησης των σακχάρων, οδηγώντας σε πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειωμένη αίσθηση πείνας.

Πράσινος χυμός: Η πρωινή δόση ενέργειας και θρέψης που χρειάζεστε

Πράσινος χυμός: Φτιαγμένος από φυλλώδη λαχανικά, φρούτα και άλλα θρεπτικά συστατικά, ο πράσινος χυμός παρέχει έναν εύκολο τρόπο να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενισχυμένη ενέργεια και απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία.

Εγκυμοσύνη: Η ανάγκη για θρεπτικά συστατικά που συχνά αγνοείται

Εγκυμοσύνη: Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι πολλές έγκυες ενδέχεται να μην λαμβάνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να υποστηρίξουν μια υγιή εγκυμοσύνη, κάτι που μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία τους και την ανάπτυξη του εμβρύου.

Πρωτεΐνη: Ο σύμμαχός σας στην απώλεια βάρους;

Πρωτεΐνη: Η πρωτεΐνη δεν είναι απλώς ένα θρεπτικό συστατικό, αλλά ένα ισχυρό εργαλείο απώλειας βάρους. Βοηθά στον έλεγχο της όρεξης, στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στην αύξηση της θερμογένεσης.

Ο καρπός που χαρίζει ενέργεια καλύτερα κι από τον καφέ 

Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά των goji berries είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας στο σώμα.

Ασβέστιο: Υγιεινά ροφήματα για ισχυρά οστά

Ασβέστιο: Το ασβέστιο είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέταλλα για το σώμα, καθώς συμβάλλει στην υγεία των οστών, των δοντιών, του νευρικού συστήματος και της καρδιοαγγειακής λειτουργίας.

Close Icon