Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Πρωτεΐνη κινόα: Τα διατροφικά οφέλη της κινόα από τους Ίνκας στη σύγχρονη γαστρονομία

Πρωτεΐνη κινόα: Τα διατροφικά οφέλη της κινόα από τους Ίνκας στη σύγχρονη γαστρονομία

Πρωτεΐνη κινόα: Η κινόα είναι πολύτιμη στην υγιεινή διατροφή από τους Ίνκας και τη Νότια Αμερική μέχρι τη σύγχρονη γαστρονομία.


Η κινόα είναι μια εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη έναντι των αμυλούχων δημητριακών. Αν και συχνά έχει παρόμοιο ρόλο, η κινόα είναι στην πραγματικότητα ένας σπόρος της ίδιας οικογένειας με τα παντζάρια, το σέσκουλο και το σπανάκι. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και σημαντική φυτική πηγή και των εννέα απαραίτητων αμινοξέων. Προέρχεται από τη Νότια Αμερική (Περού, Χιλή και Βολιβία) και καλλιεργείται για χιλιάδες χρόνια. Αποτέλεσε τη βασική διατροφή των Ίνκας και των απογόνων τους.

Διατροφικά οφέλη της κινόα

Μια μερίδα 100g μαγειρεμένης κινόα παρέχει:

  • 120 Kcal/503KJ
  • 4,4 γρ. πρωτεΐνη
  • 1,9 γραμμάρια λίπους
  • 19,4 γρ. υδατάνθρακες
  • 2,8 γρ. φυτικές ίνες
  • 17 mg ασβέστιο
  • 64 mg μαγνήσιο

Για όσους ακολουθούν μια vegan ή χορτοφαγική διατροφή, η κινόα αποτελεί μια πολύτιμη προσθήκη στη διατροφή. Όπως το φαγόπυρο, η κινόα έχει ένα εξαιρετικό προφίλ αμινοξέων, που περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα.

Ποια είναι τα 5 κορυφαία οφέλη για την υγεία της κινόα;

  • Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών: Η κινόα είναι υψηλή σε αντιφλεγμονώδη φυτοθρεπτικά συστατικά, τα οποία την καθιστούν δυνητικά ευεργετική για την ανθρώπινη υγεία στην πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών. Η κινόα περιέχει μικρές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στην καρδιά και, σε σύγκριση με τα κοινά δημητριακά, έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά.
  • Μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος: Πλούσια σε φυτικές ίνες και με περισσότερη πρωτεΐνη ρυζιού ή κριθαριού, η κινόα μπορεί να είναι ευεργετική για όσους θέλουν να διαχειριστούν το βάρος τους. Μια εξήγηση για αυτό είναι η χορταστική φύση της πρωτεΐνης και των φυτικών ινών που μας βοηθούν να διαχειριστούμε την όρεξή μας. Η κινόα έχει επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI), οπότε η πιο αργή απελευθέρωση ενέργειας την καθιστά λιγότερο πιθανή να διεγείρει την πείνα.
  • Μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα: Παρόλο που απαιτείται περισσότερη έρευνα, ένας μικρός αριθμός μελετών υποδεικνύει ότι η κινόα μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων και να βελτιώσει τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα.
  • Κατάλληλο για άτομα με κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη γλουτένη: Φυσικά χωρίς γλουτένη και θρεπτικά πυκνή, η κινόα αποτελεί ιδανική επιλογή για όσους δεν μπορούν να φάνε κόκκους γλουτένης, όπως εκείνοι με κοιλιοκάκη. Έχοντας υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η κινόα είναι μια καλύτερη επιλογή για την υγεία του εντέρου και του πεπτικού συστήματος από τις εκλεπτυσμένες εναλλακτικές λύσεις γλουτένης όπως το ρύζι ή το αλεύρι πατάτας.
  • Μπορεί να βελτιώσει την υγεία του εντέρου: Μελέτες υποδεικνύουν ότι η κινόα μπορεί να βελτιώσει την υγεία του εντέρου ενισχύοντας την ποικιλία των ευεργετικών βακτηρίων του εντέρου και μειώνοντας τα φλεγμονώδη συμπτώματα καταστάσεων όπως η κολίτιδα. Λειτουργώντας ως πρεβιοτικό, η κινόα παρέχει το καύσιμο για ευεργετικά βακτήρια του εντέρου, επιτρέποντάς τους να ευδοκιμήσουν.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Απολαύστε πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, είτε είστε vegan ή όχι

Το πιάτο της υγιεινής διατροφής σύμφωνα με το Harvard

Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη και απαραίτητα αμινοξέα

Η ισορροπία στους υδατάνθρακες βοηθά στην απώλεια βάρους

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Ριζότο συνταγή: Το μυστικό για το τέλειο ριζότο

Ριζότο συνταγή: Η προετοιμασία του τέλειου ριζότο είναι μια τέχνη που απαιτεί προσοχή, υπομονή και αγάπη για τη μαγειρική. Ακολουθώντας συγκεκριμένα βήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα λατρέψουν η οικογένεια και οι φίλοι σας.

Τι πρέπει να προσέξετε στους ξηρούς καρπούς

Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή για σνακ ή προσθήκη στα γεύματα. Είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, και σχετίζονται με οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο

Τα οφέλη του νατρίου που θα σας εκπλήξουν

Νάτριο: Το νάτριο είναι ένα βασικό μέταλλο και ηλεκτρολύτης, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Αν και συχνά δαιμονοποιείται λόγω της υπερκατανάλωσης αλατιού,

Μπύρα: Πότε μπορεί να γίνει τοξική;

Μπύρα: Η μπύρα, αν και καταναλώνεται ευρέως και συχνά σε κοινωνικές περιστάσεις, μπορεί να είναι τοξική για τον οργανισμό σε ορισμένες περιπτώσεις.

Διατροφή και θηλασμός

Διατροφή Θηλασμός: Ο θηλασμός είναι μια περίοδος γεμάτη τρυφερότητα αλλά και αυξημένες ανάγκες — όχι μόνο για το μωρό, αλλά και για τη μητέρα. Η σωστή διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποιότητα του γάλακτος, στην ενέργεια της μητέρας

Ατομικό cheesecake με 4 υλικά

Cheesecake φράουλα: Θες κάτι γλυκό, δροσερό και γρήγορο χωρίς περίπλοκες συνταγές και πολλά υλικά; Αυτό το ατομικό cheesecake φράουλας χρειάζεται μόνο 4 απλά υλικά και ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά,

Close Icon