Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Πρωτεΐνη κινόα: Τα διατροφικά οφέλη της κινόα από τους Ίνκας στη σύγχρονη γαστρονομία

Πρωτεΐνη κινόα: Τα διατροφικά οφέλη της κινόα από τους Ίνκας στη σύγχρονη γαστρονομία

Πρωτεΐνη κινόα: Η κινόα είναι πολύτιμη στην υγιεινή διατροφή από τους Ίνκας και τη Νότια Αμερική μέχρι τη σύγχρονη γαστρονομία.

Η κινόα είναι μια εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη έναντι των αμυλούχων δημητριακών. Αν και συχνά έχει παρόμοιο ρόλο, η κινόα είναι στην πραγματικότητα ένας σπόρος της ίδιας οικογένειας με τα παντζάρια, το σέσκουλο και το σπανάκι. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και σημαντική φυτική πηγή και των εννέα απαραίτητων αμινοξέων. Προέρχεται από τη Νότια Αμερική (Περού, Χιλή και Βολιβία) και καλλιεργείται για χιλιάδες χρόνια. Αποτέλεσε τη βασική διατροφή των Ίνκας και των απογόνων τους.

Διατροφικά οφέλη της κινόα

Μια μερίδα 100g μαγειρεμένης κινόα παρέχει:

  • 120 Kcal/503KJ
  • 4,4 γρ. πρωτεΐνη
  • 1,9 γραμμάρια λίπους
  • 19,4 γρ. υδατάνθρακες
  • 2,8 γρ. φυτικές ίνες
  • 17 mg ασβέστιο
  • 64 mg μαγνήσιο

Για όσους ακολουθούν μια vegan ή χορτοφαγική διατροφή, η κινόα αποτελεί μια πολύτιμη προσθήκη στη διατροφή. Όπως το φαγόπυρο, η κινόα έχει ένα εξαιρετικό προφίλ αμινοξέων, που περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα.

Ποια είναι τα 5 κορυφαία οφέλη για την υγεία της κινόα;

  • Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών: Η κινόα είναι υψηλή σε αντιφλεγμονώδη φυτοθρεπτικά συστατικά, τα οποία την καθιστούν δυνητικά ευεργετική για την ανθρώπινη υγεία στην πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών. Η κινόα περιέχει μικρές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στην καρδιά και, σε σύγκριση με τα κοινά δημητριακά, έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά.
  • Μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος: Πλούσια σε φυτικές ίνες και με περισσότερη πρωτεΐνη ρυζιού ή κριθαριού, η κινόα μπορεί να είναι ευεργετική για όσους θέλουν να διαχειριστούν το βάρος τους. Μια εξήγηση για αυτό είναι η χορταστική φύση της πρωτεΐνης και των φυτικών ινών που μας βοηθούν να διαχειριστούμε την όρεξή μας. Η κινόα έχει επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI), οπότε η πιο αργή απελευθέρωση ενέργειας την καθιστά λιγότερο πιθανή να διεγείρει την πείνα.
  • Μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα: Παρόλο που απαιτείται περισσότερη έρευνα, ένας μικρός αριθμός μελετών υποδεικνύει ότι η κινόα μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων και να βελτιώσει τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα.
  • Κατάλληλο για άτομα με κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη γλουτένη: Φυσικά χωρίς γλουτένη και θρεπτικά πυκνή, η κινόα αποτελεί ιδανική επιλογή για όσους δεν μπορούν να φάνε κόκκους γλουτένης, όπως εκείνοι με κοιλιοκάκη. Έχοντας υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η κινόα είναι μια καλύτερη επιλογή για την υγεία του εντέρου και του πεπτικού συστήματος από τις εκλεπτυσμένες εναλλακτικές λύσεις γλουτένης όπως το ρύζι ή το αλεύρι πατάτας.
  • Μπορεί να βελτιώσει την υγεία του εντέρου: Μελέτες υποδεικνύουν ότι η κινόα μπορεί να βελτιώσει την υγεία του εντέρου ενισχύοντας την ποικιλία των ευεργετικών βακτηρίων του εντέρου και μειώνοντας τα φλεγμονώδη συμπτώματα καταστάσεων όπως η κολίτιδα. Λειτουργώντας ως πρεβιοτικό, η κινόα παρέχει το καύσιμο για ευεργετικά βακτήρια του εντέρου, επιτρέποντάς τους να ευδοκιμήσουν.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Απολαύστε πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, είτε είστε vegan ή όχι

Το πιάτο της υγιεινής διατροφής σύμφωνα με το Harvard

Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη και απαραίτητα αμινοξέα

Η ισορροπία στους υδατάνθρακες βοηθά στην απώλεια βάρους

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Μπισκότα κανέλας: Το ιδανικό συνοδευτικό για τον καφέ σας

Μπισκότα κανέλας: Τα μπισκότα κανέλας είναι μια κλασική λιχουδιά που φέρνει αναμνήσεις από τα παιδικά μας χρόνια και τις οικογενειακές συγκεντρώσεις. Η γλυκιά και αρωματική κανέλα, σε συνδυασμό με την απαλή υφή των μπισκότων,

Τα οφέλη του χυμού καρότου για τα νεφρά με άδειο στομάχι

Χυμός καρότου: Ένας απλός και φυσικός τρόπος για να υποστηρίξετε την καλή λειτουργία των νεφρών. Τα αντιοξειδωτικά, η βήτα-καροτίνη και το κάλιο που περιέχει συμβάλλουν στην αποτοξίνωση, την προστασία από το οξειδωτικό στρες και τη διατήρηση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών.

Το ελαιόλαδο και η επίδρασή του στη μακροζωία

Ελαιόλαδο :Όχι μόνο είναι ένα νόστιμο συστατικό της μεσογειακής διατροφής, αλλά προσφέρει πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Οι αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και καρδιοπροστατευτικές του ιδιότητες το καθιστούν πολύτιμο σύμμαχο για μακροζωία.

Σκόνες πρωτεΐνης: Είναι ασφαλείς για την υγεία των γυναικών;

Σκόνες πρωτεΐνης: Οι σκόνες πρωτεΐνης είναι δημοφιλείς μεταξύ των γυναικών που επιθυμούν να ενισχύσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης τους, είτε για να υποστηρίξουν τη μυϊκή ανάπτυξη, είτε για να βοηθήσουν στη διαχείριση του βάρους.

Ποια είναι η αλήθεια για τον εθισμό στο γρήγορο φαγητό;

Fast Food: Ο εθισμός στο γρήγορο φαγητό είναι πραγματικός και εξαρτάται από χημικές αντιδράσεις και ψυχολογικούς παράγοντες. Η επίγνωση των κινδύνων και η λήψη υγιεινών επιλογών είναι τα πρώτα βήματα για να σπάσετε αυτόν τον επιβλαβή κύκλο και να διατηρήσετε μια πιο ισορροπημένη και υγιή ζωή.

Είναι η vegan διατροφή αποτελεσματική στην απώλεια κιλών;

Χορτοφαγία απώλεια κιλών: Η vegan διατροφή μπορεί να είναι αποτελεσματική για την απώλεια βάρους, αλλά η επιτυχία εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Μια vegan διατροφή περιλαμβάνει αποκλειστικά φυτικά τρόφιμα

Συνταγή για κοπανάκια κοτόπουλου με κάρυ 

Τα κομμάτια κοτόπουλου με κάρυ είναι ένα νόστιμο και εύκολο πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί γρήγορα και να ενθουσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας. Ακολουθήστε τη συνταγή παρακάτω για να δημιουργήσετε αυτό το λαχταριστό γεύμα.

Close Icon