Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Πλεονεκτήματα από την κατανάλωση αγκινάρας

Πλεονεκτήματα από την κατανάλωση αγκινάρας

Αν και οι αγκινάρες θεωρούνται συνήθως λαχανικά, το μέρος της αγκινάρας που τρώτε είναι στην πραγματικότητα το μπουμπούκι ενός λουλουδιού πριν ανθίσει. 


Αν και οι αγκινάρες θεωρούνται συνήθως λαχανικά, το μέρος της αγκινάρας που τρώτε είναι στην πραγματικότητα το μπουμπούκι ενός λουλουδιού πριν ανθίσει. Μετά την ανθοφορία, η αγκινάρα γίνεται ένα μόνο, μωβ άνθος, αλλά τα περισσότερα συλλέγονται για τροφή πριν φτάσουν σε αυτό το σημείο. Οι αγκινάρες που βρίσκετε στα παντοπωλεία ή στις αγορές των αγροτών είναι στρογγυλές και καλυμμένες με αγκαθωτά φύλλα. Όταν μαγειρεύονται στον ατμό, οι αγκινάρες έχουν μια τρυφερή υφή και μια γλυκιά, γήινη γεύση που τις καθιστούν εξαιρετική προσθήκη σε ντιπ και σάλτσες, καθώς και ένα τέλειο αυτόνομο σνακ.

Η αγκινάρα είναι εγγενής στην περιοχή της Μεσογείου. Σήμερα, η βιομηχανία αγκινάρας εδρεύει σε μεγάλο βαθμό στην Καλιφόρνια, αλλά μπορείτε ακόμα να βρείτε φυτά αγκινάρας που αναπτύσσονται σε όλη τη Μεσόγειο. Η φρέσκια αγκινάρα συναντάται συνήθως μεταξύ των μηνών Φεβρουαρίου και Ιουνίου ή Σεπτεμβρίου και Δεκεμβρίου, όταν το φυτό είναι στην εποχή του.

Οι αγκινάρες αναφέρονται συχνά ως υπερτροφή, εν μέρει λόγω των υψηλών επιπέδων αντιοξειδωτικών τους. Μελέτες δείχνουν μια σειρά από αποδεδειγμένα και πιθανά οφέλη για την υγεία της αγκινάρας.

Έλεγχος αρτηριακής πίεσης 

Η υψηλή αρτηριακή πίεση, ή η υπέρταση, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού. Μια μελέτη έδειξε ότι ο χυμός των φύλλων της αγκινάρας βοήθησε στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης για άτομα με ήπια υψηλή αρτηριακή πίεση Αν και οι μελέτες βρίσκονται ακόμη στα αρχικά τους στάδια, οι ερευνητές πιστεύουν ότι τα υψηλά επίπεδα καλίου στις αγκινάρες μπορεί να είναι ένας παράγοντας που συμβάλλει σε αυτό το αποτέλεσμα.

Χαμηλότερη Χοληστερόλη

Οι πρώτες μελέτες δείχνουν ότι το εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Επειδή η έρευνα σχετικά με αυτές τις επιπτώσεις ήταν περιορισμένη και τα μεγέθη του δείγματος ήταν σχετικά μικρά, ωστόσο, οι αγκινάρες δεν συνιστώνται ακόμη ως θεραπεία για την υψηλή χοληστερόλη.

Υγεία του ήπατος

Μερικές μικρές μελέτες έχουν δείξει ότι η αγκινάρα μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του ήπατος για άτομα με μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος . Αν και δεν υπάρχουν ακόμη δεδομένα σχετικά με την επίδρασή του στην αλκοολική λιπώδη ηπατική νόσο, υπάρχουν ενδείξεις ότι το εκχύλισμα φύλλων αγκινάρας μπορεί να συμβάλει στη συνολική υγεία του ήπατος.

Η προετοιμασία φρέσκιας αγκινάρας μπορεί να είναι τρομακτική, αν δεν το έχετε ξανακάνει, αλλά είναι εύκολο μόλις το καταφέρετε. Ξεπλύνετε την αγκινάρα και μετά κόψτε το στέλεχος. Ανοίξτε λίγο τα πέταλα και στη συνέχεια αχνίστε την αγκινάρα για 30 έως 40 λεπτά. Μόλις η αγκινάρα σας μαγειρευτεί στον ατμό, έχετε μερικές διαφορετικές επιλογές για να τη φάτε. Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να ξεφλουδίσουν τα πέταλα της αγκινάρας και να τρώνε μόνο το κέντρο ή την «καρδιά». Ωστόσο, μερικά από τα καλύτερα θρεπτικά συστατικά συγκεντρώνονται στα φύλλα. Για να έχετε τα πλήρη οφέλη για την υγεία, μπορείτε να τραβήξετε τα φύλλα από την αγκινάρα και να ξύσετε το μέρος του κρέατος με τα δόντια σας. Μπορείτε να βρείτε συνταγές στο Διαδίκτυο για διαφορετικούς τρόπους να καρυκεύσετε τα φύλλα αγκινάρας σας για να τα κάνετε ακόμα πιο νόστιμα. Η αγκινάρα και η καρδιά αγκινάρας μπορούν επίσης να αγοραστούν σε κονσέρβα ή σε βάζο για να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σε ντιπ, ζυμαρικά ή stir-fry.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Γρήγορη συνταγή για ιταλική σαλάτα αγκινάρας

Γιατί οι αγκινάρες είναι σημαντικές για την υγεία;

Πώς να μαγειρέψετε και πώς να φάτε μια αγκινάρα

Ψητές αγκινάρες με πολλά μυρωδικά!

Ποια λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη;

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Σολομός εγκέφαλος: Μπορεί η κατανάλωση σολομού να αποτρέψει την γνωστική έκπτωση;

Σολομός εγκέφαλος: Ο σολομός είναι ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που έχει συσχετιστεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών λειτουργιών. Περιέχει υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα

Ριζότο συνταγή: Το μυστικό για το τέλειο ριζότο

Ριζότο συνταγή: Η προετοιμασία του τέλειου ριζότο είναι μια τέχνη που απαιτεί προσοχή, υπομονή και αγάπη για τη μαγειρική. Ακολουθώντας συγκεκριμένα βήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα λατρέψουν η οικογένεια και οι φίλοι σας.

Τι πρέπει να προσέξετε στους ξηρούς καρπούς

Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή για σνακ ή προσθήκη στα γεύματα. Είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, και σχετίζονται με οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο

Τα οφέλη του νατρίου που θα σας εκπλήξουν

Νάτριο: Το νάτριο είναι ένα βασικό μέταλλο και ηλεκτρολύτης, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Αν και συχνά δαιμονοποιείται λόγω της υπερκατανάλωσης αλατιού,

Μπύρα: Πότε μπορεί να γίνει τοξική;

Μπύρα: Η μπύρα, αν και καταναλώνεται ευρέως και συχνά σε κοινωνικές περιστάσεις, μπορεί να είναι τοξική για τον οργανισμό σε ορισμένες περιπτώσεις.

Διατροφή και θηλασμός

Διατροφή Θηλασμός: Ο θηλασμός είναι μια περίοδος γεμάτη τρυφερότητα αλλά και αυξημένες ανάγκες — όχι μόνο για το μωρό, αλλά και για τη μητέρα. Η σωστή διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποιότητα του γάλακτος, στην ενέργεια της μητέρας

Ατομικό cheesecake με 4 υλικά

Cheesecake φράουλα: Θες κάτι γλυκό, δροσερό και γρήγορο χωρίς περίπλοκες συνταγές και πολλά υλικά; Αυτό το ατομικό cheesecake φράουλας χρειάζεται μόνο 4 απλά υλικά και ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά,

Close Icon