Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Pescadillas – Ένα μεξικάνικο ορεκτικό που θα σας ενθουσιάσει

Pescadillas – Ένα μεξικάνικο ορεκτικό που θα σας ενθουσιάσει

Το πιάτο αποτελείται από μια τορτίγια καλαμποκιού διπλωμένη και γεμισμένη με μείγμα ψαριού και τηγανισμένη μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.


Οι Pescadillas είναι ένα μεξικάνικο ορεκτικό δημοφιλές σε παραθαλάσσια μέρη όπως το Guerrero και η Oaxaca. «Το πιάτο αποτελείται από μια τορτίγια καλαμποκιού διπλωμένη και γεμισμένη με μείγμα ψαριού και τηγανισμένη μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή», λέει ο σεφ Άλαν Όλντερ. Ο Older μοιράζεται την δική του εκδοχή στο πιάτο εδώ.

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) ελαιόλαδο
  • 1 φιλέτο ιππόγλωσσα ή άλλο ψάρι, κομμένο σε κύβους
  • 5-7 γαρίδες κομμένες σε κύβους
  • 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) σκόρδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 2 τεμάχια πιπεριές Jalapeño
  • 1 ντομάτα
  • 1/4 φλιτζάνι (60 mL) κρέμα γάλακτος
  • Θυμάρι
  • Αλάτι και πιπέρι

 

Προσθέστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, τα κρεμμύδια, το jalapeño και μαγειρέψτε για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε την ντομάτα και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι η ντομάτα να βγάλει το νερό της. Προσθέστε τη ιππόγλωσσα και τις γαρίδες και χαμηλώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και τελειώνουμε με σαντιγί. Το αφήνουμε στην άκρη και το αφήνουμε να κρυώσει.

Salsa verde

  • 5-7 τεμάχια ντομάτα
  • 1-3 Jalapeños (ανάλογα πόσο πικάντικο το θέλετε)
  • 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) σκόρδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1/2 ματσάκι κόλιανδρο
  • Αλάτι

Οδηγίες παρασκευής

Σε μια μέτρια κατσαρόλα προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τον κόλιαντρο. Προσθέτουμε τόσο νερό όσο να καλύψει τα υλικά. Το αφήνουμε να πάρει βράση, μόλις πάρει βράση σβήνουμε τη φωτιά. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ με τον κόλιαντρο και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας αλάτι στη γεύση. Περιμένουμε να κρυώσει.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Δημιουργήστε μια νοστιμότατη μελόπιτα

Φτιάξτε τις δικές σας μπάλες βρώμης

Κρεμώδης vegan σαλάτα με κολοκυθάκι, μήλο και ταχίνι

Νόστιμο και υγιεινό χούμους με φασόλια και σκορδολέμονο

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Φυσικός σύμμαχος κατά της οστεοπόρωσης το πράσινο τσάι

Πράσινο Τσάι: Χάρη στα φλαβονοειδή, τις αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις του και την ικανότητά του να ενισχύει την οστική πυκνότητα, μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας των οστών.

Financiers - Υπέροχα γαλλικά κεκάκια αμυγδάλου

Τα financiers είναι γαλλικά κεκάκια που φημίζονται για την ελαφριά και αφράτη υφή τους, καθώς και για τη γεύση τους από αμύγδαλο. Είναι ιδανικά για σνακ ή επιδόρπιο και συνήθως σερβίρονται με καφέ ή τσάι.

Close Icon