Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Pescadillas – Ένα μεξικάνικο ορεκτικό που θα σας ενθουσιάσει

Pescadillas – Ένα μεξικάνικο ορεκτικό που θα σας ενθουσιάσει

Το πιάτο αποτελείται από μια τορτίγια καλαμποκιού διπλωμένη και γεμισμένη με μείγμα ψαριού και τηγανισμένη μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.


Οι Pescadillas είναι ένα μεξικάνικο ορεκτικό δημοφιλές σε παραθαλάσσια μέρη όπως το Guerrero και η Oaxaca. «Το πιάτο αποτελείται από μια τορτίγια καλαμποκιού διπλωμένη και γεμισμένη με μείγμα ψαριού και τηγανισμένη μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή», λέει ο σεφ Άλαν Όλντερ. Ο Older μοιράζεται την δική του εκδοχή στο πιάτο εδώ.

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) ελαιόλαδο
  • 1 φιλέτο ιππόγλωσσα ή άλλο ψάρι, κομμένο σε κύβους
  • 5-7 γαρίδες κομμένες σε κύβους
  • 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) σκόρδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 2 τεμάχια πιπεριές Jalapeño
  • 1 ντομάτα
  • 1/4 φλιτζάνι (60 mL) κρέμα γάλακτος
  • Θυμάρι
  • Αλάτι και πιπέρι

 

Προσθέστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, τα κρεμμύδια, το jalapeño και μαγειρέψτε για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε την ντομάτα και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι η ντομάτα να βγάλει το νερό της. Προσθέστε τη ιππόγλωσσα και τις γαρίδες και χαμηλώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και τελειώνουμε με σαντιγί. Το αφήνουμε στην άκρη και το αφήνουμε να κρυώσει.

Salsa verde

  • 5-7 τεμάχια ντομάτα
  • 1-3 Jalapeños (ανάλογα πόσο πικάντικο το θέλετε)
  • 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) σκόρδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1/2 ματσάκι κόλιανδρο
  • Αλάτι

Οδηγίες παρασκευής

Σε μια μέτρια κατσαρόλα προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τον κόλιαντρο. Προσθέτουμε τόσο νερό όσο να καλύψει τα υλικά. Το αφήνουμε να πάρει βράση, μόλις πάρει βράση σβήνουμε τη φωτιά. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ με τον κόλιαντρο και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας αλάτι στη γεύση. Περιμένουμε να κρυώσει.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Δημιουργήστε μια νοστιμότατη μελόπιτα

Φτιάξτε τις δικές σας μπάλες βρώμης

Κρεμώδης vegan σαλάτα με κολοκυθάκι, μήλο και ταχίνι

Νόστιμο και υγιεινό χούμους με φασόλια και σκορδολέμονο

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Σολομός εγκέφαλος: Μπορεί η κατανάλωση σολομού να αποτρέψει την γνωστική έκπτωση;

Σολομός εγκέφαλος: Ο σολομός είναι ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που έχει συσχετιστεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών λειτουργιών. Περιέχει υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα

Ριζότο συνταγή: Το μυστικό για το τέλειο ριζότο

Ριζότο συνταγή: Η προετοιμασία του τέλειου ριζότο είναι μια τέχνη που απαιτεί προσοχή, υπομονή και αγάπη για τη μαγειρική. Ακολουθώντας συγκεκριμένα βήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα λατρέψουν η οικογένεια και οι φίλοι σας.

Τι πρέπει να προσέξετε στους ξηρούς καρπούς

Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή για σνακ ή προσθήκη στα γεύματα. Είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, και σχετίζονται με οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο

Τα οφέλη του νατρίου που θα σας εκπλήξουν

Νάτριο: Το νάτριο είναι ένα βασικό μέταλλο και ηλεκτρολύτης, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Αν και συχνά δαιμονοποιείται λόγω της υπερκατανάλωσης αλατιού,

Μπύρα: Πότε μπορεί να γίνει τοξική;

Μπύρα: Η μπύρα, αν και καταναλώνεται ευρέως και συχνά σε κοινωνικές περιστάσεις, μπορεί να είναι τοξική για τον οργανισμό σε ορισμένες περιπτώσεις.

Διατροφή και θηλασμός

Διατροφή Θηλασμός: Ο θηλασμός είναι μια περίοδος γεμάτη τρυφερότητα αλλά και αυξημένες ανάγκες — όχι μόνο για το μωρό, αλλά και για τη μητέρα. Η σωστή διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποιότητα του γάλακτος, στην ενέργεια της μητέρας

Ατομικό cheesecake με 4 υλικά

Cheesecake φράουλα: Θες κάτι γλυκό, δροσερό και γρήγορο χωρίς περίπλοκες συνταγές και πολλά υλικά; Αυτό το ατομικό cheesecake φράουλας χρειάζεται μόνο 4 απλά υλικά και ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά,

Close Icon