Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Περού συνταγή: Pachamanca a la Olla μια περουβιανή συνταγή που θα λατρέψετε

Περού συνταγή: Pachamanca a la Olla μια περουβιανή συνταγή που θα λατρέψετε

Περού συνταγή: Για την παρασκευή της Pachamanca a la Olla χρησιμοποιήστε γαλοπούλα και μοσχάρι.



Αυτή η συνταγή χρονολογείται από την αυτοκρατορία των Ίνκας και μπορεί επίσης να γίνει σε μια μεγάλη κατσαρόλα ακουμπισμένη στην ξυλόσομπα. Για την παρασκευή της Pachamanca a la Olla χρησιμοποιήστε γαλοπούλα και μοσχάρι, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος. Τις περουβιανές πάστες aji και chicha de jora μπορείτε εύκολα να τις βρείτε στο διαδίκτυο ή στα περισσότερα delicatessen που πουλούν και περουβιανά προϊόντα.


Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται γι’ αυτό το φαγητό είναι  πολύ εύκολα και είναι:

  • 2 κιλά κομμάτια γαλοπούλας με κόκκαλο
  • 2 κιλά ψητό μοσχαρίσιο, κομμένο σε κομμάτια
  • 2 κουταλιές της σούπας πάστα huacatay
  • 3 κουταλιές της σούπας πάστα aji amarillo
  • 3 κουταλιές της σούπας πάστα aji mirasol
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
  • 1 ματσάκι φρέσκο ​​κόλιαντρο, χοντροκομμένο
  • 1/2 λίτρο chicha de jora
  • 1 κιλό κατεψυγμένα φασόλια λίμα (ή φρέσκια φάβα αν τα βρείτε)
  • 4-5 μικρές γλυκοπατάτες
  • 4-5 μικρές κίτρινες πατάτες

Για την παρασκευή του:

Ρίξτε στο λάδι όσο χρειάζεται για να ροδίσουν το κοτόπουλο και το μοσχάρι  ενώ όπως είπαμε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος. Μόλις ροδίσει, προσθέστε το chicha de jora, τις πάστες aji όπως υποδεικνύονται και προσθέστε αλάτι κατά βούληση. Προσθέστε τις πατάτες, τις γλυκοπατάτες, τα φασόλια και τον κόλιανδρο. Ανακατέψτε καλά και σκεπάστε το με μια πετσέτα πιάτων ή ένα καθαρό πανί και στη συνέχεια βάλτε το καπάκι. Αφήστε το να ψηθεί ανενόχλητο για 30 με 40 λεπτά. Όταν η πατάτα είναι μαλακή, απολαύστε ένα τυπικό περουβιανό πιάτο χωρίς ιδιαίτερες δυσκολίες.

Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή ακόμη και αν δεν είστε σίγουροι για το αποτέλεσμα και θα έχετε την δυνατότητα να γευτείτε ένα πιάτο που θα σας ταξιδέψει νοερά σε αυτό υπέροχο μέρος.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Τι είναι πιο υγιεινό, το στήθος ή τα μπούτια κοτόπουλου;

Φτιάξτε την πιο θρεπτική frittata που υπάρχει!

Ποιο είναι το ιταλικό τυρί που δίνει γεύση στις μακαρονάδες σας;

Φτιάξτε την πιο υγιεινή και γευστική κοτόπιτα

svg%3E svg%3E
svg%3E
Αφιέρωμα στον Διαβήτη healthwebgr svg%3E
Περισσότερα

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μπλε τυρί και το ροκφόρ; 

Το ροκφόρ είναι ένα συγκεκριμένο τύπο μπλε τυριού που προέρχεται από τη Γαλλία, και πιο συγκεκριμένα από την περιοχή Roquefort-sur-Soulzon. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή νομοθεσία, το ροκφόρ είναι ένα προστατευόμενο γεωγραφικό προϊόν (PGI), γεγονός που σημαίνει ότι μπορεί να παραχθεί μόνο στα συγκεκριμένα εδάφη και με συγκεκριμένες μεθόδους.

Γιατί είναι καλό να τρώτε πρώτα τη σαλάτα και μετά τους υδατάνθρακες στο γεύμα σας 

Όταν καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε γλυκόζη, όπως οι υδατάνθρακες, μπορεί να παρατηρήσουμε απότομες αυξήσεις στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ενεργειακά «κραχ» και σε ενδεχόμενη αύξηση της πείνας. Αν τρώμε πρώτα τη σαλάτα, οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτήν βοηθούν στη ρύθμιση της απορρόφησης των σακχάρων, οδηγώντας σε πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειωμένη αίσθηση πείνας.

Πράσινος χυμός: Η πρωινή δόση ενέργειας και θρέψης που χρειάζεστε

Πράσινος χυμός: Φτιαγμένος από φυλλώδη λαχανικά, φρούτα και άλλα θρεπτικά συστατικά, ο πράσινος χυμός παρέχει έναν εύκολο τρόπο να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενισχυμένη ενέργεια και απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία.

Εγκυμοσύνη: Η ανάγκη για θρεπτικά συστατικά που συχνά αγνοείται

Εγκυμοσύνη: Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι πολλές έγκυες ενδέχεται να μην λαμβάνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να υποστηρίξουν μια υγιή εγκυμοσύνη, κάτι που μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία τους και την ανάπτυξη του εμβρύου.

Πρωτεΐνη: Ο σύμμαχός σας στην απώλεια βάρους;

Πρωτεΐνη: Η πρωτεΐνη δεν είναι απλώς ένα θρεπτικό συστατικό, αλλά ένα ισχυρό εργαλείο απώλειας βάρους. Βοηθά στον έλεγχο της όρεξης, στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στην αύξηση της θερμογένεσης.

Ο καρπός που χαρίζει ενέργεια καλύτερα κι από τον καφέ 

Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά των goji berries είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας στο σώμα.

Close Icon