Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Παστίτσιο συνταγή: Το παστίτσιο ως ένα ελληνικό μαγειρικό αριστούργημα

Παστίτσιο συνταγή: Το παστίτσιο ως ένα ελληνικό μαγειρικό αριστούργημα

Παστίτσιο συνταγή: Το παστίτσιο, που συχνά αναφέρεται ως τα ελληνικά λαζάνια, είναι ένα αγαπημένο και εμβληματικό πιάτο που αναδεικνύει στρώματα γεύσεων και υφών.



Το παστίτσιο, που συχνά αναφέρεται ως τα ελληνικά λαζάνια, είναι ένα αγαπημένο και εμβληματικό πιάτο που αναδεικνύει στρώματα γεύσεων και υφών. Αυτό το ψητό πιάτο ζυμαρικών είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός ζυμαρικών, αλμυρής σάλτσας κρέατος και λαχταριστής επικάλυψης μπεσαμέλ. Ακολουθεί ένας οδηγός βήμα προς βήμα για τη δημιουργία του τέλειου παστίτσιου:


Συστατικά:

Για τη σάλτσα κρέατος:

  • 1 κιλό μοσχαρίσιο ή αρνί κιμά
  •  1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κονσέρβα (14 oz) θρυμματισμένες ντομάτες
  • 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (προαιρετικά)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Ελαιόλαδο για μαγείρεμα

Για τα ζυμαρικά:

  • 1 κιλό ζυμαρικά πένες ή μπουκατίνι
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 2 μεγάλα αυγά χτυπημένα
  • 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:

  • 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
  • Πρέζα μοσχοκάρυδο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 2 μεγάλα αυγά χτυπημένα

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε τα ζυμαρικά:

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Τα στραγγίζουμε και τα περιχύνουμε με το βούτυρο. Αφήστε το να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, ανακατεύουμε τα χτυπημένα αυγά και την τριμμένη παρμεζάνα. Αφήνω στην άκρη.
2. Μαγειρέψτε τη σάλτσα κρέατος:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένο στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε κιμά και ροδίστε τον, σπάζοντας τον με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε θρυμματισμένες ντομάτες, κόκκινο κρασί (αν το χρησιμοποιήσουμε), ρίγανη, κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις.
3. Φτιάξτε τη σάλτσα μπεσαμέλ:

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Χτυπάμε το αλεύρι για να γίνει μια λεία πάστα. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα. Καρυκεύουμε με μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Χτυπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε με τη σάλτσα μπεσαμέλ.
4. Φτιάξτε το παστίτσιο:

Σε ένα λαδωμένο ταψί, στρώστε το μισό μείγμα από τα ζυμαρικά. Απλώστε τη σάλτσα κρέατος ομοιόμορφα πάνω από τη στρώση των ζυμαρικών. Προσθέστε από πάνω τα υπόλοιπα ζυμαρικά. Περιχύνουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα μπεσαμέλ, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κάλυψη.


5. Ψήστε:

Ψήνετε το παστίτσιο σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) για 45-50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Αφήνουμε το παστίτσιο να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το κόψουμε σε φέτες. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε αυτό το ελληνικό γαστρονομικό αριστούργημα με συνοδευτική σαλάτα ή ελληνικό γιαούρτι. Το παστίτσιο είναι μια γιορτή μεσογειακών γεύσεων και υφών και οι στρώσεις ζυμαρικών, αλμυρή σάλτσα κρέατος και κρεμώδης μπεσαμέλ το κάνουν ένα ανακουφιστικό και εντυπωσιακό πιάτο για κάθε περίσταση.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Ποια είναι τα καλύτερα ελληνικά πιάτα;

Δημιουργήστε ένα πεντανόστιμο παστίτσιο

Φτιάξτε το κερκυραϊκό φαγητό που θα σας ανοίξει την όρεξη

Ένα κλασικό φαγητό που ενθουσιάζει μικρούς και μεγάλους

svg%3E svg%3E
svg%3E
Αφιέρωμα στον Διαβήτη healthwebgr svg%3E
Περισσότερα

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μπλε τυρί και το ροκφόρ; 

Το ροκφόρ είναι ένα συγκεκριμένο τύπο μπλε τυριού που προέρχεται από τη Γαλλία, και πιο συγκεκριμένα από την περιοχή Roquefort-sur-Soulzon. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή νομοθεσία, το ροκφόρ είναι ένα προστατευόμενο γεωγραφικό προϊόν (PGI), γεγονός που σημαίνει ότι μπορεί να παραχθεί μόνο στα συγκεκριμένα εδάφη και με συγκεκριμένες μεθόδους.

Γιατί είναι καλό να τρώτε πρώτα τη σαλάτα και μετά τους υδατάνθρακες στο γεύμα σας 

Όταν καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε γλυκόζη, όπως οι υδατάνθρακες, μπορεί να παρατηρήσουμε απότομες αυξήσεις στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ενεργειακά «κραχ» και σε ενδεχόμενη αύξηση της πείνας. Αν τρώμε πρώτα τη σαλάτα, οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτήν βοηθούν στη ρύθμιση της απορρόφησης των σακχάρων, οδηγώντας σε πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειωμένη αίσθηση πείνας.

Πράσινος χυμός: Η πρωινή δόση ενέργειας και θρέψης που χρειάζεστε

Πράσινος χυμός: Φτιαγμένος από φυλλώδη λαχανικά, φρούτα και άλλα θρεπτικά συστατικά, ο πράσινος χυμός παρέχει έναν εύκολο τρόπο να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενισχυμένη ενέργεια και απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία.

Εγκυμοσύνη: Η ανάγκη για θρεπτικά συστατικά που συχνά αγνοείται

Εγκυμοσύνη: Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι πολλές έγκυες ενδέχεται να μην λαμβάνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να υποστηρίξουν μια υγιή εγκυμοσύνη, κάτι που μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία τους και την ανάπτυξη του εμβρύου.

Πρωτεΐνη: Ο σύμμαχός σας στην απώλεια βάρους;

Πρωτεΐνη: Η πρωτεΐνη δεν είναι απλώς ένα θρεπτικό συστατικό, αλλά ένα ισχυρό εργαλείο απώλειας βάρους. Βοηθά στον έλεγχο της όρεξης, στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στην αύξηση της θερμογένεσης.

Ο καρπός που χαρίζει ενέργεια καλύτερα κι από τον καφέ 

Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά των goji berries είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας στο σώμα.

Close Icon