Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Παραδοσιακή συνταγή για φαλάφελ

Παραδοσιακή συνταγή για φαλάφελ

Το φαλάφελ μπορείτε να το απολαύσετε με διάφορους τρόπους - γεμιστό σε πίτα με σάλτσα ταχίνι, πάνω από μια φρέσκια σαλάτα ή ως αυτόνομο σνακ με μια πλευρά χούμους. 



Το φαλάφελ, ένα αγαπημένο πιάτο της Μέσης Ανατολής, έχει κερδίσει τις καρδιές παγκοσμίως με το τραγανό εξωτερικό του και το γευστικό εσωτερικό του, εμπλουτισμένο με βότανα. Αυτή η χορτοφαγική απόλαυση, που φτιάχνεται συχνά από ρεβίθια ή φάβα, δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και θρεπτική. Ακολουθεί μια παραδοσιακή συνταγή που θα σας βοηθήσει να αναδημιουργήσετε τη μαγεία του φαλάφελ στο σπίτι.


Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι αποξηραμένα ρεβίθια, μουλιασμένα όλη τη νύχτα
  • 1 μικρό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • Αλάτι για γεύση
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (προαιρετικό, για δέσιμο)
  • Λάδι για τηγάνισμα

Οδηγίες:

  • Ετοιμάζουμε τα ρεβίθια: Στραγγίζουμε τα μουλιασμένα ρεβίθια και τα στεγνώνουμε. Σε αντίθεση με τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια, τα μουλιασμένα ρεβίθια εξασφαλίζουν τη σωστή υφή για το φαλάφελ.
  • Ανακατεύουμε τα υλικά: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατεύουμε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το κύμινο, τον κόλιανδρο, το καγιέν και το αλάτι. Σφίξτε μέχρι να αλεσθούν καλά αλλά όχι να γίνουν πουρές.
  • Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι: Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι (αν χρησιμοποιείτε) για να κρατήσετε το φαλάφελ μαζί.
  • Κρυώστε το μείγμα: Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για τα φαλάφελ να διατηρήσουν το σχήμα τους όταν τηγανίζονται.
  • Πλάθετε μπουρεκάκια ή μπάλες: Μόλις κρυώσει, πλάθετε το μείγμα σε μικρά μπαλάκια ή ελαφρώς πεπλατυσμένα μπουρεκάκια.
  • Τηγανίζουμε τα φαλάφελ: Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα φαλάφελ σε δόσεις, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά.
  • Στραγγίζουμε και σερβίρουμε: Αφαιρούμε τα φαλάφελ με τρυπητή κουτάλα και τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Το φαλάφελ μπορείτε να το απολαύσετε με διάφορους τρόπους – γεμιστό σε πίτα με σάλτσα ταχίνι, πάνω από μια φρέσκια σαλάτα ή ως αυτόνομο σνακ με μια πλευρά χούμους. Αυτή η συνταγή, ένα μείγμα από απλά υλικά και αρωματικά μπαχαρικά, αποτελεί απόδειξη της γοητείας και της απλότητας της κουζίνας της Μέσης Ανατολής. Ιδανικό για ένα πλούσιο γεύμα ή ένα γρήγορο σνακ, το φαλάφελ είναι ένα ευέλικτο πιάτο που ενσωματώνει την ουσία του comfort food.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Πόσα είδη φασολιών υπάρχουν;

Γνωρίζετε αυτά τα οφέλη για την υγεία των ρεβιθιών;

Φαλάφελ με γλυκοπατάτα και λάχανο

Γρήγορες και εύκολες συνταγές χωρίς γλουτένη

svg%3E svg%3E
svg%3E
Αφιέρωμα στον Διαβήτη healthwebgr svg%3E
Περισσότερα

Εγκυμοσύνη: Η ανάγκη για θρεπτικά συστατικά που συχνά αγνοείται

Εγκυμοσύνη: Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι πολλές έγκυες ενδέχεται να μην λαμβάνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να υποστηρίξουν μια υγιή εγκυμοσύνη, κάτι που μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία τους και την ανάπτυξη του εμβρύου.

Πρωτεΐνη: Ο σύμμαχός σας στην απώλεια βάρους;

Πρωτεΐνη: Η πρωτεΐνη δεν είναι απλώς ένα θρεπτικό συστατικό, αλλά ένα ισχυρό εργαλείο απώλειας βάρους. Βοηθά στον έλεγχο της όρεξης, στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στην αύξηση της θερμογένεσης.

Ο καρπός που χαρίζει ενέργεια καλύτερα κι από τον καφέ 

Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά των goji berries είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας στο σώμα.

Ασβέστιο: Υγιεινά ροφήματα για ισχυρά οστά

Ασβέστιο: Το ασβέστιο είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέταλλα για το σώμα, καθώς συμβάλλει στην υγεία των οστών, των δοντιών, του νευρικού συστήματος και της καρδιοαγγειακής λειτουργίας.

Αχλάδια: Πέντε λόγοι για να τρώτε περισσότερα

Τα αχλάδια είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην πέψη και προάγουν την υγεία του εντέρου. Μόνο ένα μέτριο αχλάδι περιέχει περίπου 5-6 γραμμάρια φυτικών ινών, που συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης και της γλυκόζης στο αίμα, ενώ βοηθούν στην αίσθηση κορεσμού.

Close Icon