Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Παραδοσιακή συνταγή για φαλάφελ

Παραδοσιακή συνταγή για φαλάφελ

Το φαλάφελ μπορείτε να το απολαύσετε με διάφορους τρόπους - γεμιστό σε πίτα με σάλτσα ταχίνι, πάνω από μια φρέσκια σαλάτα ή ως αυτόνομο σνακ με μια πλευρά χούμους. 

Το φαλάφελ, ένα αγαπημένο πιάτο της Μέσης Ανατολής, έχει κερδίσει τις καρδιές παγκοσμίως με το τραγανό εξωτερικό του και το γευστικό εσωτερικό του, εμπλουτισμένο με βότανα. Αυτή η χορτοφαγική απόλαυση, που φτιάχνεται συχνά από ρεβίθια ή φάβα, δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και θρεπτική. Ακολουθεί μια παραδοσιακή συνταγή που θα σας βοηθήσει να αναδημιουργήσετε τη μαγεία του φαλάφελ στο σπίτι.


Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι αποξηραμένα ρεβίθια, μουλιασμένα όλη τη νύχτα
  • 1 μικρό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • Αλάτι για γεύση
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (προαιρετικό, για δέσιμο)
  • Λάδι για τηγάνισμα

Οδηγίες:

  • Ετοιμάζουμε τα ρεβίθια: Στραγγίζουμε τα μουλιασμένα ρεβίθια και τα στεγνώνουμε. Σε αντίθεση με τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια, τα μουλιασμένα ρεβίθια εξασφαλίζουν τη σωστή υφή για το φαλάφελ.
  • Ανακατεύουμε τα υλικά: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατεύουμε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το κύμινο, τον κόλιανδρο, το καγιέν και το αλάτι. Σφίξτε μέχρι να αλεσθούν καλά αλλά όχι να γίνουν πουρές.
  • Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι: Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι (αν χρησιμοποιείτε) για να κρατήσετε το φαλάφελ μαζί.
  • Κρυώστε το μείγμα: Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για τα φαλάφελ να διατηρήσουν το σχήμα τους όταν τηγανίζονται.
  • Πλάθετε μπουρεκάκια ή μπάλες: Μόλις κρυώσει, πλάθετε το μείγμα σε μικρά μπαλάκια ή ελαφρώς πεπλατυσμένα μπουρεκάκια.
  • Τηγανίζουμε τα φαλάφελ: Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα φαλάφελ σε δόσεις, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά.
  • Στραγγίζουμε και σερβίρουμε: Αφαιρούμε τα φαλάφελ με τρυπητή κουτάλα και τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Το φαλάφελ μπορείτε να το απολαύσετε με διάφορους τρόπους – γεμιστό σε πίτα με σάλτσα ταχίνι, πάνω από μια φρέσκια σαλάτα ή ως αυτόνομο σνακ με μια πλευρά χούμους. Αυτή η συνταγή, ένα μείγμα από απλά υλικά και αρωματικά μπαχαρικά, αποτελεί απόδειξη της γοητείας και της απλότητας της κουζίνας της Μέσης Ανατολής. Ιδανικό για ένα πλούσιο γεύμα ή ένα γρήγορο σνακ, το φαλάφελ είναι ένα ευέλικτο πιάτο που ενσωματώνει την ουσία του comfort food.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Πόσα είδη φασολιών υπάρχουν;

Γνωρίζετε αυτά τα οφέλη για την υγεία των ρεβιθιών;

Φαλάφελ με γλυκοπατάτα και λάχανο

Γρήγορες και εύκολες συνταγές χωρίς γλουτένη

svg%3E svg%3E
Αφιέρωμα στον Διαβήτη healthwebgr svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Σάκχαρο: Δύο κουταλιές της σούπας από αυτή την υπερτροφή το ρίχνουν – Τι ώρα πρέπει να την καταναλώνετε 

Η καλύτερη ώρα για να καταναλώσετε την κανέλα είναι το πρωί, καθώς μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Μπακαλιάρος με σάλτσα από κρασί και κρόκο Κοζάνης

Ο μπακαλιάρος είναι ένα παραδοσιακό ψάρι που συνδυάζεται τέλεια με διάφορες σάλτσες. Αυτή η συνταγή προτείνει μια μοναδική παρασκευή με σάλτσα από κρασί και κρόκο Κοζάνης, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία γεμάτη αρώματα και γεύσεις.

Τρουφάκια Oreo: Πεντανόστιμα τρουφάκια με μόλις 3 υλικά

Τρουφάκια Oreo: Τα τρουφάκια Oreo είναι μια υπέροχη, εύκολη και γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε γλυκά με σοκολάτα και μπισκότα Oreo. Αυτά τα μικρά τρουφάκια είναι γεμάτα γεύση και συνδυάζουν την τραγανότητα των μπισκότων

Σούπα 7 λαχανικών που «ενισχύει την υγεία», ιδανική για να σας ζεστάνει το χειμώνα

Ο χειμώνας  φέρνει μαζί του την ανάγκη για ζεστές και θρεπτικές σούπες. Μια υπέροχη επιλογή είναι η σούπα 7 λαχανικών, η οποία δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν την υγεία μας.

Πραλίνα χωρίς ξηρούς καρπούς: Η ιδανική συνταγή ασφαλής για παιδιά

Πραλίνα χωρίς ξηρούς καρπούς: Η συνταγή για Νουτέλα χωρίς ξηρούς καρπούς μπορεί να είναι ιδανική για όσους έχουν αλλεργία στα ξηρά καρπούς ή για εκείνους που προτιμούν μια πιο ελαφριά εκδοχή της αγαπημένης αλειφής σοκολάτας

Κάστανα: Ο θησαυρός του χειμώνα

Κάστανα: Τα κάστανα είναι μια θρεπτική και ευέλικτη τροφή που προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Σε αντίθεση με τους περισσότερους ξηρούς καρπούς, τα κάστανα είναι χαμηλά σε λιπαρά και πλούσια σε υδατάνθρακες

Close Icon