Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Pappa Al Pomodoro: Συνταγή Pappa Al Pomodoro από την Τοσκάνη

Pappa Al Pomodoro: Συνταγή Pappa Al Pomodoro από την Τοσκάνη

Pappa Al Pomodoro: Στην πρώιμη αγροτική Ιταλία, αυτή η συνταγή έδωσε στην τάξη των αγροτών τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσει το μπαγιάτικο ψωμί μουλιάζοντάς το σε ζωμό και ντομάτα.

Το pappa al pomodoro είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Το Pomodoro, ίσως γνωρίζετε, είναι η ντομάτα και μας είναι οικείο λόγω της απλής ιταλικής σάλτσας pomodoro. Το Pappa μεταφράζεται σε «πολτοποιημένο» και περιγράφει καλύτερα το πιάτο από ό,τι «σούπα» ή «στιφάδο». Το Pappa al pomodoro δεν είναι πραγματικά μια παραδοσιακή σούπα, όμως. Στην πρώιμη αγροτική Ιταλία, αυτή η συνταγή έδωσε στην τάξη των αγροτών τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσει το μπαγιάτικο ψωμί μουλιάζοντάς το σε ζωμό και ντομάτα. Αυτό έδωσε στο κατά τα άλλα μη βρώσιμο ψωμί μια ποιότητα σαν κρέμα που μπορούσε να απολαύσει κανείς ως εξαιρετικά χορταστική σούπα ντομάτας. Το χορταστικό πιάτο τελικά έφυγε από την εργατική τάξη και έγινε βασικό σε όλη την Ιταλία.

Συστατικά

  • ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο, συν περισσότερο για το σερβίρισμα
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
  • 250 γρ. μπαγιάτικο ψωμί, σε κύβους
  • 4 φλιτζάνια ζωμό κότας
  • 1 κονσέρβα ή 250 γραμ, ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες
  • Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 10 φύλλα βασιλικού
  • Τυρί παρμεζάνα, για το σερβίρισμα

 

Κατευθύνσεις

  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο ή σε φούρνο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν πολύ, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περίπου 5 λεπτά.
  • Προσθέτουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει. Μειώστε στο μισό.
  • Προσθέτουμε το ψωμί και το τοστ ελαφρά και στη συνέχεια καλύπτουμε με ζωμό κοτόπουλου.
  • Αφήνουμε τον ζωμό να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει πολύ το ψωμί.
  • Προσθέτουμε τις ντομάτες, θρυμματίζοντας με το χέρι για να δημιουργήσουμε έναν πουρέ.
  • Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, περίπου 5-10 λεπτά.
  • Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και μετά προσθέτουμε τον σκισμένο βασιλικό.
  • Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο, τριμμένο μαύρο πιπέρι και παρμεζάνα, αν θέλουμε.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Δοκιμάστε καραμελωμένες πατάτες από τη Δανία

Δείτε πώς μπορείτε να ετοιμάσετε τουρσί φραγκοστάφυλου

Σορμπέ αγγουριού: Μια πανάλαφρη συνταγή που καθαρίζει τον ουρανίσκο

Φτιάξτε ένα εύκολο και νόστιμο γλυκό

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Aυτά είναι τα πιο θρεπτικά πρωινά γεύματα για τα παιδιά σας

Πρωινό παιδιά: Ένα υγιεινό και ισορροπημένο πρωινό είναι σημαντικό για την ανάπτυξη και την ευεξία των παιδιών. Ακολουθούν μερικές από τις καλύτερες επιλογές πρωινού για παιδιά που παρέχουν ενέργεια

Ποιο είναι το καλύτερο το γάλα αγελάδας ή το φυτικό γάλα;

Είδη γάλακτος: Το αγελαδινό γάλα παρέχει πληθώρα θρεπτικών συστατικών που είναι δύσκολο να βρεθούν σε άλλες πηγές, ενώ το φυτικό γάλα είναι μια καλή εναλλακτική για όσους θέλουν πιο βιώσιμες επιλογές ή δεν μπορούν να καταναλώσουν γαλακτοκομικά προϊόντα.

Το απόλυτο επιδόρπιο του φθινοπώρου

Κολοκυθόπιτα: Η πίτα κολοκύθας είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που συνδυάζει τις ζεστές γεύσεις του φθινοπώρου με την πλούσια υφή της κολοκύθας. Ιδανική για τις γιορτές, αυτή η συνταγή είναι εύκολη και γρήγορη,

Ζυμαρικά με λεμόνι και θυμάρι: Μια γρήγορη και γευστική μακαρονάδα

Ζυμαρικά με λεμόνι και θυμάρι: Η συνταγή για ζυμαρικά με λεμόνι και θυμάρι είναι μια ελαφριά και αρωματική επιλογή που συνδυάζει τις φρέσκες γεύσεις με απλά υλικά. Ιδανική για ένα γρήγορο γεύμα, είναι εύκολη

5 εκπληκτικά οφέλη των δαμάσκηνων που πιθανώς δεν περιμένατε

Δαμάσκηνα: Τα δαμάσκηνα είναι φρούτα που συχνά παραβλέπονται, αλλά προσφέρουν μια σειρά από εκπληκτικά οφέλη για την υγεία. Ακολουθούν πέντε λόγοι για τους οποίους αξίζει να εντάξετε τα δαμάσκηνα

Λακτόζη: Πρέπει να την αποφεύγουμε ακόμη και χωρίς δυσανεξία;

Λακτόζη: Η λακτόζη είναι η φυσική ζάχαρη που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν και οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να την αφομοιώσουν χωρίς προβλήματα, υπάρχουν ερωτήματα σχετικά με την κατανάλωσή της,

Γευστική επιλογή: Υγιεινό ριζότο λαχανικών

Αυτό το λαχταριστό ριζότο λαχανικών είναι μια υγιεινή και γευστική επιλογή, ιδανική για κάθε γεύμα. Εύκολη στην παρασκευή, συνδυάζει θρεπτικά συστατικά με απλότητα, προσφέροντας μια υπέροχη γεύση.

Close Icon