Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Παπαρδέλες συνταγή: Ποια είναι η πιο νόστιμη συνταγή με παπαρδέλες;

Παπαρδέλες συνταγή: Ποια είναι η πιο νόστιμη συνταγή με παπαρδέλες;

Παπαρδέλες συνταγή: Οι παπαρδέλες, ένα φαρδύ, επίπεδο ζυμαρικό με καταγωγή από την Τοσκάνη, είναι ένα τέλειο όχημα για χορταστικές σάλτσες.

Οι παπαρδέλες, ένα φαρδύ, επίπεδο ζυμαρικό με καταγωγή από την Τοσκάνη, είναι ένα τέλειο όχημα για χορταστικές σάλτσες. Μια από τις καλύτερες συνταγές για παπαρδέλες είναι οι παπαρδέλε με άγρια μανιτάρια ράγκου. Αυτό το πιάτο συνδυάζει τις γήινες γεύσεις των μανιταριών με την πλούσια γεύση μιας αργομαγειρεμένης σάλτσας. Ακολουθεί ένας οδηγός βήμα προς βήμα για να δημιουργήσετε αυτό το νόστιμο γεύμα.

Συστατικά:

  • 400 γρ ζυμαρικά παπαρδέλες
  • 500 g ανάμεικτα άγρια μανιτάρια (όπως πορτσίνι, shiitake και cremini), καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 καρότο, ψιλοκομμένο
  • 1 κοτσάνι σέλινου, ψιλοκομμένο
  • 200 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 400 γραμμάρια κονσέρβα ντομάτες θρυμματισμένες
  • 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
  • Μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)

Οδηγίες:

Ετοιμάστε τη βάση της σάλτσας…
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο, βαθύ τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλινο. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να γίνει διάφανο το κρεμμύδι, περίπου 8-10 λεπτά.

Μαγειρέψτε τα μανιτάρια…
Προσθέστε τα μανιτάρια σε φέτες στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν την υγρασία τους και να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 10 λεπτά. Ρίχνουμε το λευκό κρασί, ξύνοντας τον πάτο του τηγανιού για να ξεφλουδίσει. Αφήνουμε το κρασί να σιγοβράσει μέχρι να μειωθεί στο μισό.

Σιγοβράζουμε τη σάλτσα…
Ανακατεύουμε μέσα τις θρυμματισμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει απαλά για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να ενωθούν και η σάλτσα να πήξει.

Μαγειρέψτε τις παπαρδέλες…
Όσο η σάλτσα σιγοβράζει, βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε τις παπαρδέλες και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Η φρέσκια παπαρδέλα διαρκεί συνήθως περίπου 3-5 λεπτά, ενώ η αποξηραμένη μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά, κρατώντας ένα φλιτζάνι από το νερό του ψησίματος.

Συνδυάστε και σερβίρετε…
Προσθέστε τη μαγειρεμένη παπαρδέλλα στο τηγάνι με το ράγκου μανιταριών. Ανακατεύουμε απαλά για να καλύψουν τα ζυμαρικά με τη σάλτσα. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο από το νερό των ζυμαρικών που έχετε κρατήσει για να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε.

Συμβουλές για επιτυχία

Χρησιμοποιήστε τα πιο φρέσκα μανιτάρια και ζυμαρικά υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για να αποκτήσει βαθιές, πλούσιες γεύσεις. Το αμυλούχο νερό βοηθά στη σύνδεση της σάλτσας με τα ζυμαρικά, δημιουργώντας μια μεταξένια υφή. Αυτή η συνταγή με παπαρδέλες με άγρια μανιτάρια Ragu είναι ένα ανακουφιστικό και χορταστικό πιάτο, ιδανικό για ένα ζεστό δείπνο στο σπίτι. Ο συνδυασμός τρυφερών ζυμαρικών και στιβαρών, γήινων μανιταριών το κάνει ένα αξέχαστο γεύμα.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Φτιάχνοντας μια πεντανόστιμη συνταγή με παπαρδέλες και αγριογούρουνο

Λινγκουίνι με βότκα και λαχανικά

Τα μυστικά της ιταλικής κουζίνας που θα λατρέψετε

Μακαρόνια: Λάθη που κάνεις συχνά από την αρχή μέχρι το τέλος

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Απόλαυστικό σπιτικό burger με αγνά υλικά

Σπιτικό Burger: Τα σπιτικά μπέργκερ είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο γεύμα που μπορείς να προσαρμόσεις σύμφωνα με τις προτιμήσεις σου. Είναι εύκολα στην παρασκευή τους

Aυτά είναι τα πιο θρεπτικά πρωινά γεύματα για τα παιδιά σας

Πρωινό παιδιά: Ένα υγιεινό και ισορροπημένο πρωινό είναι σημαντικό για την ανάπτυξη και την ευεξία των παιδιών. Ακολουθούν μερικές από τις καλύτερες επιλογές πρωινού για παιδιά που παρέχουν ενέργεια

Ποιο είναι το καλύτερο το γάλα αγελάδας ή το φυτικό γάλα;

Είδη γάλακτος: Το αγελαδινό γάλα παρέχει πληθώρα θρεπτικών συστατικών που είναι δύσκολο να βρεθούν σε άλλες πηγές, ενώ το φυτικό γάλα είναι μια καλή εναλλακτική για όσους θέλουν πιο βιώσιμες επιλογές ή δεν μπορούν να καταναλώσουν γαλακτοκομικά προϊόντα.

Το απόλυτο επιδόρπιο του φθινοπώρου

Κολοκυθόπιτα: Η πίτα κολοκύθας είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που συνδυάζει τις ζεστές γεύσεις του φθινοπώρου με την πλούσια υφή της κολοκύθας. Ιδανική για τις γιορτές, αυτή η συνταγή είναι εύκολη και γρήγορη,

Ζυμαρικά με λεμόνι και θυμάρι: Μια γρήγορη και γευστική μακαρονάδα

Ζυμαρικά με λεμόνι και θυμάρι: Η συνταγή για ζυμαρικά με λεμόνι και θυμάρι είναι μια ελαφριά και αρωματική επιλογή που συνδυάζει τις φρέσκες γεύσεις με απλά υλικά. Ιδανική για ένα γρήγορο γεύμα, είναι εύκολη

5 εκπληκτικά οφέλη των δαμάσκηνων που πιθανώς δεν περιμένατε

Δαμάσκηνα: Τα δαμάσκηνα είναι φρούτα που συχνά παραβλέπονται, αλλά προσφέρουν μια σειρά από εκπληκτικά οφέλη για την υγεία. Ακολουθούν πέντε λόγοι για τους οποίους αξίζει να εντάξετε τα δαμάσκηνα

Λακτόζη: Πρέπει να την αποφεύγουμε ακόμη και χωρίς δυσανεξία;

Λακτόζη: Η λακτόζη είναι η φυσική ζάχαρη που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν και οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να την αφομοιώσουν χωρίς προβλήματα, υπάρχουν ερωτήματα σχετικά με την κατανάλωσή της,

Close Icon