Μπιφτέκια λαχανικών: Τα μπιφτέκια λαχανικών μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ, ορεκτικό ή ακόμα και ως μέρος ενός κύριου πιάτου.
Η παρασκευή μπιφτεκιών λαχανικών είναι ένας νόστιμος και ευέλικτος τρόπος για να απολαύσετε ένα θρεπτικό και γευστικό πιάτο. Είτε ψάχνετε για μια εναλλακτική λύση χωρίς κρέας είτε απλά θέλετε να ενσωματώσετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας,τα μπιφτέκια λαχανικών μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή. Ακολουθεί μια απλή συνταγή που θα σας καθοδηγήσει στη διαδικασία:
Μπιφτέκια λαχανικών:
- 2 φλιτζάνια ανάμεικτα λαχανικά (καρότα, αρακάς, καλαμπόκι, πιπεριές κ.λπ.), ψιλοκομμένα ή τριμμένα
- 1 φλιτζάνι βραστές και πουρέ πατάτας
- ½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala (ή μίγμα μπαχαρικών που προτιμάτε)
- ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
- ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη (προσαρμόστε στη γεύση)
- Αλάτι για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι για το σοτάρισμα
- Φύλλα φρέσκου κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- Λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες:
- Ετοιμάστε τα λαχανικά: Ψιλοκόψτε ή τρίψτε τα ανάμεικτα λαχανικά της επιλογής σας. Οι συνήθεις επιλογές περιλαμβάνουν καρότα, μπιζέλια, καλαμπόκι και πιπεριές. Βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε είτε να τα αχνίσετε είτε να τα βράσετε. Στραγγίστε το περιττό νερό και αφήστε το στην άκρη.
- Σοτάρουμε Αρωματικά: Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, τριμμένο τζίντζερ και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σοτάρουμε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα και αρωματικά.
- Προσθέστε μπαχαρικά: Προσθέστε το garam masala, τη σκόνη κύμινου, τη σκόνη κόκκινου τσίλι και μια πρέζα αλάτι. Σοτάρουμε για ένα λεπτό για να αφήσουν τα μπαχαρικά να βγάλουν τη γεύση τους.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά: Προσθέστε τα μαγειρεμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν με τα σοταρισμένα μπαχαρικά και τα αρωματικά. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
- Προσθέστε πουρέ πατάτας: Ανακατέψτε τις βρασμένες και πουρέ πατάτας. Οι πατάτες λειτουργούν ως συνδετικό μέσο για το μείγμα λαχανικών. Προσφέρουν ωραία υφή και βοηθούν τις μπάλες να κρατήσουν το σχήμα τους.
- Αλατοπιπερώνετε και δένετε: Αλατοπιπερώνετε το μείγμα και προσθέτετε ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου για περισσότερη γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά συνεκτικό ώστε να σχηματίζονται μπάλες. Αν είναι πολύ υγρό, προσθέστε λίγη τριμμένη φρυγανιά για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.
- Δώστε σχήμα στα μπιφτέκια: Πάρτε ένα μέρος από το μείγμα και κυλήστε το ανάμεσα στις παλάμες σας για να σχηματίσετε μια λεία μπάλα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα. Το μέγεθος των μπάλων εξαρτάται από εσάς, αλλά συνήθως είναι γύρω στο μέγεθος της μπάλας του γκολφ.
- Επικαλύψτε με τριμμένη φρυγανιά: Τυλίξτε κάθε μπιφτέκι λαχανικών σε τριμμένη φρυγανιά για να τους δώσετε ένα τραγανό εξωτερικό όταν τηγανιστούν.
- Ζεσταίνουμε λάδι: Ζεσταίνουμε λάδι σε βαθύ τηγάνι για τηγάνισμα. Το λάδι πρέπει να είναι καυτό αλλά να μην καπνίζει. Για δοκιμή, ρίξτε ένα μικρό κομμάτι από το μείγμα στο λάδι – θα πρέπει να τσιτσιρίσει και να ανέβει στην επιφάνεια.
- Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια: Τοποθετήστε προσεκτικά τις επικαλυμμένες μπάλες λαχανικών στο καυτό λάδι. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά από όλες τις πλευρές. Τηγανίζουμε σε παρτίδες για να μην υπερφορτωθεί το τηγάνι.
- Στραγγίζετε και σερβίρετε: Μόλις ψηθούν τα μπιφτέκια λαχανικών, αφαιρέστε τις με μια τρυπητή κουτάλα από το λάδι και βάλτε τις σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.
- Σερβίρετε ζεστά: Τα μπιφτέκια λαχανικών απολαμβάνετε καλύτερα όσο είναι ζεστές και τραγανές. Τα σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα ή τσάτνεϊ.
Τα μπιφτέκια λαχανικών μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ, ορεκτικό ή ακόμα και ως μέρος ενός κύριου πιάτου. Είναι επίσης ευέλικτα, επιτρέποντάς σας να προσαρμόσετε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Απολαύστε αυτές τις γευστικές και θρεπτικές λιχουδιές που είναι βέβαιο ότι θα κάνουν επιτυχία τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες!
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube
