Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Μοσχάρι Matambre: Μία αργεντίνικη συνταγή αφιερωμένη στους γευστικούς σας κάλυκες

Μοσχάρι Matambre: Μία αργεντίνικη συνταγή αφιερωμένη στους γευστικούς σας κάλυκες

Μοσχάρι Matambre: Η Αργεντινή είναι μια χώρα με μακραίωνη παράδοση στην παραγωγή κρέατος. Ταξιδέψτε σήμερα σε μια συνταγή αφιερωμένη στους γευστικούς σας κάλυκες!



Η Αργεντινή είναι μία χώρα γνωστή για την κτηνοτροφία της και ιδιαίτερα σε βοοειδή. Το μοσχαρίσιο κρέας της εξάγεται παντού και υπάρχουν και αρκετά εστιατόρια στην Ελλάδα που έχουν ανοίξει και έχουν μόνο αργεντίνικες συνταγές. Το αργεντίνικο γεμιστό μοσχάρι Matambre είναι μία συνταγή που θα μαγέψει τους γευστικούς σας κάλυκες. Είναι μία συνταγή που στην Αργεντινή την κάνουν όλα τα σπίτια τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα.


Συνταγή για το μίγμα μπαχαρικών:

  1. 5 κ.γ. πάπρικα
  2. 2 κ.γ. αλάτι
  3. 2 κ.γ. σκόρδο σκόνη
  4. 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι σκόνη
  5. 1 κ.γ. κρεμμύδι σκόνη
  6. 1 κ.γ. καγιέν
  7. 1 κ.γ. ρίγανη ξηρή τριμμένη
  8. θυμάρι ξηρό τριμμένο (γραμμάρια κατά βούληση)

Για την παρασκευή του κρέατος:

  • 4 μικρά αυγά ελευθέρας βοσκής
  • 155 gr κατεψυγμένα μπιζέλια
  • 1 κ.σ. μαντζουράνα ή ρίγανη
  • θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 kgs μπριζόλα μοσχαρίσιο κρέας
  • 1 καρότο, κομμένο σε ροδέλες πλάτους
  • 1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
  • 2 κ.σ μείγμα μπαχαρικών

 

Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να βράσουν και να σφίξουν. Ξεπλύνετε και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα και αφήστε τα στην άκρη. Μαγειρέψτε τα παγωμένα μπιζέλια σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Στραγγίστε καλά και, όσο είναι ακόμα ζεστό, βάλτε το σε ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε τη μαντζουράνα ή τη ρίγανη, αλατοπιπερώνουμε και την χτυπάμε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη πάστα. Τοποθετήστε το μοσχάρι, σε ένα μεγάλο κομμάτι πλαστικής μεμβράνης και χρησιμοποιήστε ένα σφυρί κρέατος για να το χτυπήσετε απαλά ολόκληρο (αν δεν σας το έχει χτυπήσει ο κρεοπώλης). Έπειτα ανοίγετε και αλατοπιπερώνετε το κρέας και στη συνέχεια απλώνετε πάνω του το μείγμα μπιζελιών. Τοποθετήστε τα αυγά οριζόντια και από άκρη σε άκρη κατά μήκος του κρέατος και στη συνέχεια τοποθετήστε τα καρότα και τις πιπεριές.

Μετά ξεκινήστε να τυλίγετε το κρέας για να περικλείσετε τα συστατικά σε ένα σταθερό μπαστούνι. Δέστε το κρέας με κορδόνι κουζίνας για να στερεωθεί. Αφήστε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό να βράσει και στη συνέχεια βάλτε το τυλιγμένο μοσχαρίσιο κρέας στο νερό. Όταν το νερό επανέλθει, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 2 ώρες, γεμίζοντας το τηγάνι με βραστό νερό για να μην αγγίξει το κρέας στον πάτο του τηγανιού. Αφαιρέστε το κρέας από το νερό και αφήστε το στην άκρη. Όταν κρυώσει αρκετά έτσι ώστε να μπορείτε να το χειριστείτε, τυλίξτε το καλά με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

 

 

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Μια βενετσιάνικη συνταγή με μοσχάρι που αξίζει να δοκιμάσετε

Δοκιμάστε μοσχάρι bourguignon για πινελιές γαλλικής γαστρονομίας

Για γκουρμέ απολαύσεις, δοκιμάστε Beef Wellington!

Μοσχάρι Chili Con Carne: Μια μεξικάνικη συνταγή που θα λατρέψουν όλοι

svg%3E svg%3E
svg%3E
Αφιέρωμα στον Διαβήτη healthwebgr svg%3E
Περισσότερα

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μπλε τυρί και το ροκφόρ; 

Το ροκφόρ είναι ένα συγκεκριμένο τύπο μπλε τυριού που προέρχεται από τη Γαλλία, και πιο συγκεκριμένα από την περιοχή Roquefort-sur-Soulzon. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή νομοθεσία, το ροκφόρ είναι ένα προστατευόμενο γεωγραφικό προϊόν (PGI), γεγονός που σημαίνει ότι μπορεί να παραχθεί μόνο στα συγκεκριμένα εδάφη και με συγκεκριμένες μεθόδους.

Γιατί είναι καλό να τρώτε πρώτα τη σαλάτα και μετά τους υδατάνθρακες στο γεύμα σας 

Όταν καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε γλυκόζη, όπως οι υδατάνθρακες, μπορεί να παρατηρήσουμε απότομες αυξήσεις στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ενεργειακά «κραχ» και σε ενδεχόμενη αύξηση της πείνας. Αν τρώμε πρώτα τη σαλάτα, οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτήν βοηθούν στη ρύθμιση της απορρόφησης των σακχάρων, οδηγώντας σε πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειωμένη αίσθηση πείνας.

Πράσινος χυμός: Η πρωινή δόση ενέργειας και θρέψης που χρειάζεστε

Πράσινος χυμός: Φτιαγμένος από φυλλώδη λαχανικά, φρούτα και άλλα θρεπτικά συστατικά, ο πράσινος χυμός παρέχει έναν εύκολο τρόπο να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενισχυμένη ενέργεια και απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία.

Εγκυμοσύνη: Η ανάγκη για θρεπτικά συστατικά που συχνά αγνοείται

Εγκυμοσύνη: Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι πολλές έγκυες ενδέχεται να μην λαμβάνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να υποστηρίξουν μια υγιή εγκυμοσύνη, κάτι που μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία τους και την ανάπτυξη του εμβρύου.

Πρωτεΐνη: Ο σύμμαχός σας στην απώλεια βάρους;

Πρωτεΐνη: Η πρωτεΐνη δεν είναι απλώς ένα θρεπτικό συστατικό, αλλά ένα ισχυρό εργαλείο απώλειας βάρους. Βοηθά στον έλεγχο της όρεξης, στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στην αύξηση της θερμογένεσης.

Ο καρπός που χαρίζει ενέργεια καλύτερα κι από τον καφέ 

Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά των goji berries είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας στο σώμα.

Close Icon