Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Μοσχαράκι ψητό με την πιο νόστιμη σάλτσα μουστάρδας

Μοσχαράκι ψητό με την πιο νόστιμη σάλτσα μουστάρδας

Στη συνταγή θα βρείτε όλα τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε καθώς και μια νόστιμη σάλτσα μουστάρδας που συμπληρώνει τέλεια το υπέροχο μοσχαράκι.


Οι καιροί έχουν αλλάξει, συχνά το να μπορείς να οργανώσεις ένα μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με όλα τα μέλη μιας οικογένειας είναι σχεδόν αδύνατο… ωστόσο η γοητεία του ψητού παρέμεινε αναλλοίωτη στο πέρασμα του χρόνου. Σίγουρα χάρη στην ευκολία της προετοιμασίας του, αρκούν μόνο μερικές απλές συμβουλές για να έχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα. Στη συνταγή θα βρείτε όλα τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε καθώς και μια νόστιμη σάλτσα μουστάρδας που συμπληρώνει τέλεια το υπέροχο μοσχαράκι.

 

 

Υλικά

1 κιλό φιλέτο μοσχαρίσιο

2 φύλλα δάφνης

6 φύλλα φασκόμηλου

2 κλωναράκια δεντρολίβανου

1 σκελίδα σκόρδο

4 κλωνάρια θυμάρι

1 πιπεριά τσίλι (ανάλογα με πόσο σας αρέσει πικάντικο)

15 γρ. μουστάρδα σε σκόνη

500 γρ. κόκκινα κρεμμύδια

200 ml λευκό κρασί

Ελαιόλαδο για γεύση

300 γρ. ζωμός κρέατος

Αλάτι

Για τη σάλτσα μουστάρδας

150 γρ. μουστάρδα

300 ml φρέσκια κρέμα γάλακτος

25 ml κονιάκ

Αλάτι και πιπέρι

 

Εκτέλεση

Ξεκινάμε ψιλοκόβοντας τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι, το φασκόμηλο και το δεντρολίβανο μαζί με το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι, προσαρμόζοντας την ποσότητα ανάλογα με τα γούστα σας. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη σκόνη μουστάρδας ανακατεύοντας καλά Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο το μοσχαρίσιο και κάνουμε μασάζ καλά. Προσθέστε το μείγμα των μπαχαρικών και των αρωματικών βοτάνων και τυλίγουμε το κρέας με έναν σπάγκο. Του κάνουμε ξανά μασάζ ώστε το καρύκευμα να πάει παντού και προχωράμε στο μαγείρεμα. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε το καθένα σε χοντρά κομμάτια. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και όταν είναι ζεστό, σοτάρουμε το κρέας, γυρνώντας το μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές, προσθέτουμε τα κρεμμύδια γύρω από το κρέας και τα αφήνουμε να ροδίσουν για λίγα λεπτά. Μετά προσθέτουμε το λευκό κρασί. Όταν εξατμιστεί το κρασί, προσθέτουμε μια κουτάλα ζωμό κρέατος και σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα, θυμόμαστε να γυρίζουμε το κρέας κάθε τόσο. Αν ο πάτος στεγνώσει, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό κρέατος.

 

Για τη σάλτσα μουστάρδας

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη φρέσκια κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη μουστάρδα και το κονιάκ και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει για λίγα λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Όταν ψηθεί το ψητό, το βγάζουμε από το τηγάνι, το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον δεκαπέντε/είκοσι λεπτά, ώστε οι χυμοί του ψησίματος να μοιραστούν ομοιόμορφα σε όλο το κρέας. Αφαιρούμε τον σπάγκο, κόβουμε το ψητό σας σε φέτες και τις τοποθετούμε στα πιάτα. Προσθέτουμε με τη σάλτσα μουστάρδας και τα  κρεμμύδια και απολαμβάνουμε.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Γνωρίστε τα οφέλη των κόκκινων τροφών για την υγεία της καρδιάς

Τι να φάτε αν πάτε στο Μπάνσκο για σκι;

Μπορούμε να τρώμε σοκολάτα καθημερινά;

Αυτό το ρόφημα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες μπορεί να σε ενυδατώσει όσο και το νερό

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Σολομός εγκέφαλος: Μπορεί η κατανάλωση σολομού να αποτρέψει την γνωστική έκπτωση;

Σολομός εγκέφαλος: Ο σολομός είναι ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που έχει συσχετιστεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών λειτουργιών. Περιέχει υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα

Ριζότο συνταγή: Το μυστικό για το τέλειο ριζότο

Ριζότο συνταγή: Η προετοιμασία του τέλειου ριζότο είναι μια τέχνη που απαιτεί προσοχή, υπομονή και αγάπη για τη μαγειρική. Ακολουθώντας συγκεκριμένα βήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα λατρέψουν η οικογένεια και οι φίλοι σας.

Τι πρέπει να προσέξετε στους ξηρούς καρπούς

Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή για σνακ ή προσθήκη στα γεύματα. Είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, και σχετίζονται με οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο

Τα οφέλη του νατρίου που θα σας εκπλήξουν

Νάτριο: Το νάτριο είναι ένα βασικό μέταλλο και ηλεκτρολύτης, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Αν και συχνά δαιμονοποιείται λόγω της υπερκατανάλωσης αλατιού,

Μπύρα: Πότε μπορεί να γίνει τοξική;

Μπύρα: Η μπύρα, αν και καταναλώνεται ευρέως και συχνά σε κοινωνικές περιστάσεις, μπορεί να είναι τοξική για τον οργανισμό σε ορισμένες περιπτώσεις.

Διατροφή και θηλασμός

Διατροφή Θηλασμός: Ο θηλασμός είναι μια περίοδος γεμάτη τρυφερότητα αλλά και αυξημένες ανάγκες — όχι μόνο για το μωρό, αλλά και για τη μητέρα. Η σωστή διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποιότητα του γάλακτος, στην ενέργεια της μητέρας

Ατομικό cheesecake με 4 υλικά

Cheesecake φράουλα: Θες κάτι γλυκό, δροσερό και γρήγορο χωρίς περίπλοκες συνταγές και πολλά υλικά; Αυτό το ατομικό cheesecake φράουλας χρειάζεται μόνο 4 απλά υλικά και ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά,

Close Icon