Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Μεταβολισμός: Τα πικάντικα φαγητά πράγματι ενισχύουν τον μεταβολισμό;

Μεταβολισμός: Τα πικάντικα φαγητά πράγματι ενισχύουν τον μεταβολισμό;

Μεταβολισμός: Όταν καταναλώνετε καψαϊκίνη, η εσωτερική σας θερμοκρασία αυξάνεται. Πώς μεταφράζεται αυτό στον μεταβολικό σας ρυθμό;


Κάθε καλοφαγάς το έχει ακούσει τουλάχιστον μία φορά: «Τα πικάντικα φαγητά ενισχύουν τον μεταβολισμό σου Υπάρχει όμως κάποια αλήθεια πίσω από αυτή τη δήλωση; Και η κατανάλωση πικάντικων πιάτων επηρεάζει και την όρεξή σας; Σε αυτό το άρθρο, εμβαθύνουμε στην επιστήμη πίσω από τα πικάντικα τρόφιμα και τον αντίκτυπό τους στον μεταβολισμό και την όρεξή μας.

Η πύρινη φλόγα της καψαϊκίνης

Η θερμότητα στα πικάντικα τρόφιμα προέρχεται κυρίως από μια ένωση που ονομάζεται καψαϊκίνη, η οποία βρίσκεται στις πιπεριές τσίλι. Η καψαϊκίνη είναι ένα ισχυρό θερμογόνο χημικό, που σημαίνει ότι έχει την ικανότητα να αυξάνει την παραγωγή θερμότητας ή τη θερμογένεση του σώματος. Λειτουργεί με την ενεργοποίηση του παροδικού υποδοχέα δυναμικού βανιλλοειδούς 1 (TRPV1) στο σώμα. Αυτή η αντίδραση διεγείρει το συμπαθητικό νευρικό σύστημα, το οποίο είναι υπεύθυνο για την απόκριση μάχης ή φυγής μας.

Καψαϊκίνη και μεταβολισμός

Η ιδιότητα της καψαϊκίνης να παράγει θερμότητα την έχει καταστήσει στο επίκεντρο των μελετών που εξετάζουν τρόφιμα που ενισχύουν τον μεταβολισμό. Όταν καταναλώνετε καψαϊκίνη, η εσωτερική σας θερμοκρασία αυξάνεται. Σε απάντηση, το σώμα σας εργάζεται σκληρότερα για να κρυώσει και αυτή η διαδικασία απαιτεί ενέργεια. Ως αποτέλεσμα, ο μεταβολικός σας ρυθμός αυξάνεται.

Μια μελέτη του 2012 που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Obesity διαπίστωσε ότι η κατανάλωση καψαϊκίνης θα μπορούσε να αυξήσει τον μεταβολικό ρυθμό κατά περίπου 50 θερμίδες την ημέρα. Αυτό μπορεί να μην ακούγεται πολύ, αλλά σε διάστημα ενός έτους, μπορεί να προσθέσει έως και πέντε κιλά απώλειας βάρους.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί, ωστόσο, ότι η επίδραση της καψαϊκίνης στον μεταβολισμό δεν είναι αρκετά σημαντική για να αντικαταστήσει μια ισορροπημένη διατροφή και την τακτική άσκηση. Είναι ένα μικρό κομμάτι ενός πολύ μεγαλύτερου παζλ όταν πρόκειται για τη διατήρηση ενός υγιούς βάρους και του μεταβολισμού.

Καψαϊκίνη και όρεξη

Υπάρχουν επίσης αδιάσειστα στοιχεία ότι η καψαϊκίνη μπορεί να επηρεάσει την όρεξή μας. Αρκετές μελέτες έχουν βρει ότι η καψαϊκίνη μπορεί να μειώσει την πείνα και να αυξήσει τα αισθήματα πληρότητας. Μια μελέτη στο European Journal of Nutrition το 2014 διαπίστωσε ότι τα άτομα που κατανάλωναν τροφές που περιείχαν καψαϊκίνη είχαν χαμηλότερη όρεξη και κατανάλωναν λιγότερες θερμίδες στο επόμενο γεύμα.

Οι ερευνητές πρότειναν ότι η καψαϊκίνη μπορεί να τροποποιεί τα γαστρεντερικά σήματα που εμπλέκονται στον κορεσμό. Επιπλέον, η καψαϊκίνη φαίνεται να επιβραδύνει τον ρυθμό με τον οποίο τρώτε, κάτι που μπορεί επίσης να συμβάλει σε αισθήματα πληρότητας. Το να τρώτε αργά δίνει στο σώμα σας χρόνο να αναγνωρίσει ότι είστε χορτάτοι, κάτι που μπορεί να σας βοηθήσει να τρώτε λιγότερο.

Πικάντικα τρόφιμα και πέψη

Ενώ εστιάζουμε στον μεταβολισμό και την όρεξη, αξίζει να σημειωθεί ότι τα πικάντικα τρόφιμα έχουν επίσης επιπτώσεις στην πέψη. Η καψαϊκίνη είναι γνωστό ότι διεγείρει τα γαστρικά υγρά και βοηθά στη διαδικασία της πέψης. Ωστόσο, για μερικούς ανθρώπους, ιδιαίτερα εκείνους με ευαίσθητο στομάχι ή γαστρεντερικές παθήσεις όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή το έλκος στομάχου, η κατανάλωση πικάντικων τροφών μπορεί να προκαλέσει δυσφορία και να επιδεινώσει τα συμπτώματα.

Συμπέρασμα

Ενώ τα πικάντικα τρόφιμα, ή πιο συγκεκριμένα η καψαϊκίνη, φαίνεται να έχουν κάποιο αντίκτυπο στον μεταβολισμό και την όρεξη, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν είναι μια μαγική σφαίρα για την απώλεια βάρους ή τον έλεγχο της όρεξης. Τα αποτελέσματά τους είναι μέτρια και χρησιμοποιούνται καλύτερα ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής και υγιεινού τρόπου ζωής.

Επιπλέον, η ανοχή στις επιδράσεις της καψαϊκίνης μπορεί να αυξηθεί με την πάροδο του χρόνου, πράγμα που σημαίνει ότι όσο πιο τακτικά τρώτε πικάντικα τρόφιμα, τόσο λιγότερη επίδραση μπορεί να έχουν στον μεταβολισμό και την όρεξή σας.

Έτσι, εάν απολαμβάνετε τα πικάντικα φαγητά, μπορεί να είναι ένας νόστιμος τρόπος για να προσθέσετε λίγο επιπλέον ξύσμα στα γεύματά σας και μπορεί να προσφέρουν ελαφρά οφέλη για τον μεταβολισμό και τον έλεγχο της όρεξης. Ωστόσο, αν δεν είστε θαυμαστής, δεν χρειάζεται να αρχίσετε να ταΐζετε με το ζόρι καυτερές πιπεριές τσίλι – μια υγιεινή διατροφή μπορεί να έχει πολλές γεύσεις!

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Πώς το φαγητό με τα χέρια ενισχύει τη γεύση και την υγεία

Tips για να ενισχύσετε τον μεταβολισμό σας

Γιατί πρέπει να τρώμε μικρά και συχνά γεύματα;

7 υπερτροφές για μια φιλική προς τον θυρεοειδή διατροφή

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Σολομός εγκέφαλος: Μπορεί η κατανάλωση σολομού να αποτρέψει την γνωστική έκπτωση;

Σολομός εγκέφαλος: Ο σολομός είναι ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που έχει συσχετιστεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών λειτουργιών. Περιέχει υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα

Ριζότο συνταγή: Το μυστικό για το τέλειο ριζότο

Ριζότο συνταγή: Η προετοιμασία του τέλειου ριζότο είναι μια τέχνη που απαιτεί προσοχή, υπομονή και αγάπη για τη μαγειρική. Ακολουθώντας συγκεκριμένα βήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα λατρέψουν η οικογένεια και οι φίλοι σας.

Τι πρέπει να προσέξετε στους ξηρούς καρπούς

Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή για σνακ ή προσθήκη στα γεύματα. Είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, και σχετίζονται με οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο

Τα οφέλη του νατρίου που θα σας εκπλήξουν

Νάτριο: Το νάτριο είναι ένα βασικό μέταλλο και ηλεκτρολύτης, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Αν και συχνά δαιμονοποιείται λόγω της υπερκατανάλωσης αλατιού,

Μπύρα: Πότε μπορεί να γίνει τοξική;

Μπύρα: Η μπύρα, αν και καταναλώνεται ευρέως και συχνά σε κοινωνικές περιστάσεις, μπορεί να είναι τοξική για τον οργανισμό σε ορισμένες περιπτώσεις.

Διατροφή και θηλασμός

Διατροφή Θηλασμός: Ο θηλασμός είναι μια περίοδος γεμάτη τρυφερότητα αλλά και αυξημένες ανάγκες — όχι μόνο για το μωρό, αλλά και για τη μητέρα. Η σωστή διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποιότητα του γάλακτος, στην ενέργεια της μητέρας

Ατομικό cheesecake με 4 υλικά

Cheesecake φράουλα: Θες κάτι γλυκό, δροσερό και γρήγορο χωρίς περίπλοκες συνταγές και πολλά υλικά; Αυτό το ατομικό cheesecake φράουλας χρειάζεται μόνο 4 απλά υλικά και ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά,

Close Icon