Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Μέλι: Το μέλι ως υποκατάστατο της ζάχαρης

Μέλι: Το μέλι ως υποκατάστατο της ζάχαρης

Μέλι: Το μέλι είναι, στην πραγματικότητα, μια άλλη μορφή ζάχαρης. Αν και έχει την ίδια βασική σύνθεση με άλλα είδη ζάχαρης, θεωρείται καλύτερη εναλλακτική λύση λόγω της διατροφικής του αξίας και των οφελών για την υγεία.



Υπάρχουν πολλές επιλογές για να γλυκάνετε ένα επιδόρπιο και σίγουρα θα αναρωτηθούμε ποιο είναι το πιο υγιεινό ή το λιγότερο επιβλαβές για την υγεία. Ανάμεσά τους μπορούμε να βρούμε μέλι. Το μέλι είναι, στην πραγματικότητα, μια άλλη μορφή ζάχαρης. Αν και έχει την ίδια βασική σύνθεση με άλλα είδη ζάχαρης, θεωρείται καλύτερη εναλλακτική λύση λόγω της διατροφικής του αξίας και των οφελών για την υγεία. Είναι αλήθεια ότι το μέλι στη φυσική του κατάσταση έχει ευεργετικές ιδιότητες λόγω της μεγάλης παρουσίας στη σύνθεσή του ορυκτών ενζύμων που βοηθούν στην επούλωση πληγών, ορισμένων βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Για χιλιάδες χρόνια χρησιμοποιείται τόσο για ιατρικούς όσο και για διατροφικούς σκοπούς. Ακόμα και οι αρχαίοι Αιγύπτιοι και Έλληνες το θεωρούσαν ιερό προϊόν, ακόμη και χρησιμοποιώντας το ως αντισηπτικό και για τη διατήρηση των πτωμάτων.


Μέλι ή ζάχαρη

Οι διατροφολόγοι αναφέρουν πάντα ότι είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε γλυκαντικό στον καφέ ή το τσάι, αλλά είναι πολύ συνηθισμένο να θέλετε να προσθέσετε κάτι που του δίνει μια γλυκιά γεύση. Τότε αναρωτιόμαστε ποια είναι η καταλληλότερη επιλογή: μέλι ή ζάχαρη. Το μέλι έχει τα ίδια χαρακτηριστικά όσον αφορά τις θερμίδες με τη ζάχαρη, περίπου 4 kcal ανά γραμμάριο. Με την ίδια ποσότητα θερμίδων με τη ζάχαρη, η κατανάλωσή της πρέπει να ρυθμίζεται, καθώς η θερμιδική πρόσληψη είναι η ίδια. Ως εκ τούτου, συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο της ζάχαρης, αλλά με μέτρο. Πρέπει να πούμε ότι μια μικρή ποσότητα μελιού γλυκαίνει πολύ περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Ως εκ τούτου, θα χρειαστούμε λιγότερη ποσότητα για να επιτύχουμε τα ίδια αποτελέσματα σε επιδόρπια ή εγχύσεις.

Επιπλέον, η ζάχαρη παρέχει κενές θερμίδες. Αυτό σημαίνει ότι δεν έχει θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες ή μέταλλα, ενώ το μέλι περιέχει καλή ποσότητα νερού και θρεπτικές ιδιότητες.

Οφέλη και ιδιότητες του μελιού

Ανάλογα με την ποικιλία των λουλουδιών και τον τύπο της κυψέλης, το μέλι προσφέρει περισσότερες από εξήντα διαφορετικές ουσίες. Τα σάκχαρα, τα οργανικά οξέα (κιτρικό, γαλακτικό, φωσφορικό …), οι βιταμίνες (C, B1, B2, B3, B5), το φολικό οξύ και τα μέταλλα (φώσφορος, ασβέστιο, μαγνήσιο, πυρίτιο, σίδηρος, μαγγάνιο, ιώδιο, ψευδάργυρος). Επίσης, ξεχωρίζουν τα απαραίτητα αμινοξέα, στερόλες, φωσφολιπίδες, φλαβονοειδή, πολυφαινόλες και ένζυμα.

Μεταξύ των πιο εξαιρετικών πλεονεκτημάτων, βρίσκουμε τα εξής:

  • Αντιβακτηριακές ουσίες. Λόγω των ινχιμπίνων που υπάρχουν μαζί με την γλυκόζη, του δίνουν ευρείες βακτηριοκτόνες ιδιότητες.
  • Ισχυρό αντιοξειδωτικό. Βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων ή του ανοσοποιητικού συστήματος.
  • Αντισηπτικό και αντιφλεγμονώδες. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες περιορίζει τις πιθανότητες να υποστούν λοιμώξεις σε ανοιχτές πληγές ή εγκαύματα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη μείωση της φλεγμονής των μυών.
  • Ευνοεί την πέψη. Η κατανάλωση μελιού διευκολύνει το μεταβολισμό των τροφίμων, βοηθά στην ανακούφιση της καούρας και προωθεί ακόμη και τη σωστή εντερική διαμετακόμιση.
  • Ανακουφίζει από βήχα και πονόλαιμο.
  • Ενυδάτωση. Η υγρασία που υπάρχει στο μέλι επηρεάζει όχι μόνο την υφή, τη γεύση ή το χρώμα του, αλλά και την υγρασία στο σώμα μας.
  • Άλλες ιδιοκτησίες. Το μέλι έχει άλλα οφέλη όπως βελτίωση του ύπνου, ανακούφιση από το στρες και μείωση της κόπωσης.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Υγιεινή μελόπιτα με υπέροχη και διακριτική γεύση

Φτιάχνουμε Panna cotta και τρελαίνουμε τους καλεσμένους μας

Το κέικ καρότου που λαχταράς να δοκιμάσεις

Φτιάξτε εύκολα και λαχταριστά μπράουνις με μπανάνα

svg%3E svg%3E
svg%3E
Αφιέρωμα στον Διαβήτη healthwebgr svg%3E
Περισσότερα

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μπλε τυρί και το ροκφόρ; 

Το ροκφόρ είναι ένα συγκεκριμένο τύπο μπλε τυριού που προέρχεται από τη Γαλλία, και πιο συγκεκριμένα από την περιοχή Roquefort-sur-Soulzon. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή νομοθεσία, το ροκφόρ είναι ένα προστατευόμενο γεωγραφικό προϊόν (PGI), γεγονός που σημαίνει ότι μπορεί να παραχθεί μόνο στα συγκεκριμένα εδάφη και με συγκεκριμένες μεθόδους.

Γιατί είναι καλό να τρώτε πρώτα τη σαλάτα και μετά τους υδατάνθρακες στο γεύμα σας 

Όταν καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε γλυκόζη, όπως οι υδατάνθρακες, μπορεί να παρατηρήσουμε απότομες αυξήσεις στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ενεργειακά «κραχ» και σε ενδεχόμενη αύξηση της πείνας. Αν τρώμε πρώτα τη σαλάτα, οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτήν βοηθούν στη ρύθμιση της απορρόφησης των σακχάρων, οδηγώντας σε πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειωμένη αίσθηση πείνας.

Πράσινος χυμός: Η πρωινή δόση ενέργειας και θρέψης που χρειάζεστε

Πράσινος χυμός: Φτιαγμένος από φυλλώδη λαχανικά, φρούτα και άλλα θρεπτικά συστατικά, ο πράσινος χυμός παρέχει έναν εύκολο τρόπο να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενισχυμένη ενέργεια και απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία.

Εγκυμοσύνη: Η ανάγκη για θρεπτικά συστατικά που συχνά αγνοείται

Εγκυμοσύνη: Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι πολλές έγκυες ενδέχεται να μην λαμβάνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να υποστηρίξουν μια υγιή εγκυμοσύνη, κάτι που μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία τους και την ανάπτυξη του εμβρύου.

Πρωτεΐνη: Ο σύμμαχός σας στην απώλεια βάρους;

Πρωτεΐνη: Η πρωτεΐνη δεν είναι απλώς ένα θρεπτικό συστατικό, αλλά ένα ισχυρό εργαλείο απώλειας βάρους. Βοηθά στον έλεγχο της όρεξης, στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στην αύξηση της θερμογένεσης.

Ο καρπός που χαρίζει ενέργεια καλύτερα κι από τον καφέ 

Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά των goji berries είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας στο σώμα.

Close Icon