Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Μελάσα: Τι είναι η μελάσα και πόσο καλό μας κάνει;

Μελάσα: Τι είναι η μελάσα και πόσο καλό μας κάνει;

Μελάσα: Η μελάσα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αντί της ραφιναρισμένης ζάχαρης, καθώς περιέχει μικροθρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν τη βέλτιστη υγεία.


Η μελάσα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αντί της ραφιναρισμένης ζάχαρης, καθώς περιέχει μικροθρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν τη βέλτιστη υγεία. Η μελάσα είναι μια πηχτή, σκούρα, γλυκιά και σιροπιαστή ουσία, που χρησιμοποιείται σε πολλά αρτοσκευάσματα και σάλτσες. Δημιουργείται με ζαχαροκάλαμα που χυμοποιούνται. Ο χυμός στη συνέχεια βράζεται σε δύο συστατικά: κρυστάλλους ζάχαρης και υγρό. Το υγρό βράζει ακόμη περισσότερο για να παραχθεί μελάσα.

Ποιοι είναι οι διαφορετικοί τύποι μελάσας;

Η μελάσα διατίθεται σε τρεις τύπους: ανοιχτόχρωμο, σκούρο και μαύρο λουράκι. Κάθε είδος καθορίζεται από το πόσο βράζει. Η ελαφριά μελάσα βράζεται μόνο μία φορά, γνωστή ως τράκα, η σκούρα μελάσα βράζεται δύο φορές και η μελάσα μαύρου λουριού βράζεται τρεις φορές. Αυτό κάνει τη μελάσα blackstrap την πιο παχιά και σκουρόχρωμη ποικιλία. Είναι επίσης το πιο υγιεινό είδος, με λιγότερη γλυκύτητα και παίρνει μια ελαφρώς φρουτώδη και πικρή γεύση.

Χρήσεις για μελάσα

Η ανοιχτόχρωμη μελάσα έχει το πιο ανοιχτό χρώμα και περιέχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Χρησιμοποιείται πάνω από τηγανίτες και βάφλες ή ως γλυκαντικό σε κέικ.

Η μαύρη μελάσα είναι η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη σε αρτοσκευάσματα και λιχουδιές, όπως ενεργειακές μπάλες. Είναι επίσης γνωστό ότι προσθέτει γλυκύτητα σε σάλτσες όπως μπάρμπεκιου, μαύρα φασόλια και hoisin. Η μελάσα Blackstrap είναι λίγο λιγότερο γνωστή, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όλους τους λόγους που αναφέρονται παραπάνω. Μερικοί άνθρωποι αναμειγνύουν επίσης τη μελάσα blackstrap με ζεστό ή κρύο νερό και την καταναλώνουν ως συμπλήρωμα, λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς της σε μαγνήσιο, παρέχοντας υγιείς κινήσεις του εντέρου.

Τα οφέλη της μελάσας

Η μελάσα είναι πολύ γλυκιά, αλλά σε αντίθεση με τη ραφιναρισμένη ζάχαρη, η μελάσα περιέχει επίσης ορισμένα αντιοξειδωτικά και βιταμίνες και μέταλλα. Πιο συγκεκριμένα, η μελάσα blackstrap είναι μια καλή πηγή σιδήρου, ασβεστίου, μαγνησίου, βιταμίνης Β6 και σεληνίου. Οι χορτοφάγοι και οι vegans μπορεί να θέλουν να προσθέσουν λίγη μελάσα blackstrap στη διατροφή τους ως συμπλήρωμα διατροφής, αν και ο καθένας μπορεί να επωφεληθεί από την προσθήκη μελάσας στη διατροφή του. Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μας οφέλη της μελάσας blackstrap:

  • Καλό για την υγεία των οστών. Το ασβέστιο και το μαγνήσιο είναι σημαντικά για την ανάπτυξη των οστών και την υγεία των οστών. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι σημαντικά για την προστασία από ασθένειες όπως η οστεοπόρωση. Μόλις μια κουταλιά της σούπας την ημέρα μελάσα blackstrap παρέχει τουλάχιστον το 10% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (RDI) μαγνησίου και ασβεστίου.
  • Καλή πηγή σιδήρου. Πολλοί άνθρωποι, συμπεριλαμβανομένων των χορτοφάγων, των vegans και ορισμένων γυναικών, είναι ευάλωτοι στην ανάπτυξη σιδηροπενικής αναιμίας, προκαλώντας τους πάσχοντες να αισθάνονται χρόνια κούραση και το δέρμα να μελανιάζει εύκολα. Η μελάσα Blackstrap είναι μια καλή πηγή σιδήρου, μόλις 1 κουταλιά της σούπας την ημέρα μπορεί να παρέχει έως και το 20% της RDI σιδήρου.
  • Καλό για την υγεία των μυών και της καρδιάς. Η μελάσα είναι μια εξαιρετική πηγή μαγνησίου, καθώς και καλίου. Το κάλιο είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό μαζί με το μαγνήσιο που βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, στη μείωση των μυϊκών κράμπες και στη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού. Μια κουταλιά της σούπας μελάσα μπορεί να έχει τόσο κάλιο όσο μισή μπανάνα.

Είναι η μελάσα κατάλληλη για όλους; Η μελάσα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε μια γλυκιά φρουτώδη γεύση στο επόμενο πιάτο σας. Καθώς και ενισχύοντας τα επίπεδα μικροθρεπτικών συστατικών σας. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η μελάσα πρέπει πάντα να καταναλώνεται με μέτρο, καθώς παρόλο που η μελάσα blackstrap μπορεί να έχει μικρότερη επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα από την επεξεργασμένη ζάχαρη, μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα εάν καταναλωθεί σε υψηλές ποσότητες.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Εύκολο κοτόπουλο με λαχανικά!

Ποια είναι τα οφέλη του μελιού για τον οργανισμό μας;

Πώς επηρεάζει η σωστή διατροφή την γνωστική λειτουργία;

Πόσο καλό μας κάνει η κατανάλωση χυμών;

Σε ποια τρόφιμα κρύβεται πρόσθετη ζάχαρη;

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Πώς να κάνετε τις σαλάτες σας πιο γευστικές

Σαλάτες: Οι σαλάτες δεν χρειάζεται να είναι βαρετές! Με μερικές δημιουργικές πινελιές, μπορείτε να τις κάνετε πιο γευστικές και απολαυστικές. Δοκιμάστε αυτούς τους επτά τρόπους

Απολαυστική σπιτική πίτσα με προζύμι

Σπιτική πίτσα με προζύμι: Η πίτσα με προζύμι (sourdough) είναι μια πιο υγιεινή και γευστική εκδοχή της κλασικής πίτσας, χάρη στη φυσική ζύμωση που προσφέρει το προζύμι. Αυτό το είδος ζύμης έχει πλούσια γεύση, τραγανή κρούστα

Το όσπριο που έχει περισσότερη πρωτεΐνη από τα αυγά 

Η σόγια μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους, όπως σε μορφή tofu, tempeh, σόγιας σε σπόρους, ελαιούχων προϊόντων και γάλατος σόγιας. Το tofu, για παράδειγμα, είναι μια δημοφιλής επιλογή, καθώς είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές.

Αυτά είναι τα φρούτα πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά

Αντιοξειδωτικά: Τα αντιοξειδωτικά είναι σημαντικά για την υγεία μας, καθώς βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν γήρανση και χρόνιες ασθένειες. Ορισμένα φρούτα είναι ιδιαίτερα πλούσια

Γιατί είναι τόσο σημαντικά τα ενδιάμεσα γεύματα;

Ενδιάμεσα Γεύματα: Τα σνακ παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατροφή μας, καθώς βοηθούν στη διατήρηση της ενέργειας, στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα και στην αποφυγή της υπερκατανάλωσης τροφής στα κυρίως γεύματα.

8 τροφές για υγιή πέψη

Πέψη διατροφή: Η σωστή διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Ορισμένες τροφές είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες, καθώς περιέχουν φυτικές ίνες, ένζυμα και προβιοτικά που διευκολύνουν την πέψη και προλαμβάνουν δυσφορία,

Η πιο εύκολη νηστίσιμη συνταγή για φάβα

Φάβα: Η φάβα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά όσπρια, με ιστορία που χάνεται στα βάθη των αιώνων. Ιδιαίτερα δημοφιλής στη Σαντορίνη, ξεχωρίζει για τη βελούδινη υφή και τη γλυκιά, γεμάτη γεύση της.

Close Icon