Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Λετονικό φαγητό: Κρύα σούπα με παντζάρι, αγγούρι και άλλα δροσιστικά λαχανικά

Λετονικό φαγητό: Κρύα σούπα με παντζάρι, αγγούρι και άλλα δροσιστικά λαχανικά

Λετονικό φαγητό: Είναι ελαφριά, δροσιστική και μερικές φορές μπορεί να είναι ήπια πικάντικη.



Γεμάτο με υγιεινά πιάτα, βιολογικά λαχανικά και φρέσκα θαλασσινά που κόβουν την ανάσα, το λετονικό φαγητό είναι ένα από τα καλύτερα κρυμμένα μυστικά της Βαλτικής, και δεν αποτελεί έκπληξη, όταν αναλογιστείτε τα τεράστια χωράφια με σίκαλη και τις ακτές της Λετονίας που περιτριγυρίζονται από τη Βαλτική Θάλασσα, ότι τόσα πολλά φρέσκα, νόστιμα υλικά μπαίνουν στη λετονική κουζίνα.Αν επισκεφθείτε την Λετονία, να είστε προετοιμασμένοι για ένα γαστρονομικό ταξίδι χρώματος, πάθους και νοστιμιάς, καθώς πρόκειται να δοκιμάσετε παραδοσιακά πιάτα που δεν θα δοκιμάσετε πουθενά αλλού. Ένα τέτοιο πιάτο είναι μια κρύα σούπα η λεγόμενη “Aukstā zupa”.


Η πρώτη «κρύα σούπα» πιθανότατα εφευρέθηκε από αγρότες, οι οποίοι αναζητούσαν έναν τρόπο να ικανοποιήσουν την πείνα τους με ζεστό καιρό και να χρησιμοποιήσουν τα προϊόντα που είχαν στη διάθεσή τους. Η ίδια η Aukstā zupa είναι ελαφριά, δροσιστική και μερικές φορές μπορεί να είναι ήπια πικάντικη. Αποτελείται από κεφίρ ή ξινόγαλα, βραστά παντζάρια, ψιλοκομμένα ραπανάκια, φρέσκα αγγούρια και βραστά αυγά.

Η Aukstā Zupa ολοκληρώνεται με διάφορα χόρτα πριν το σερβίρισμα. Το μυστικό για την πλούσια αλλά δροσερή του γεύση βρίσκεται στις τέλεια ισορροπημένες ξινές, γλυκές και αλμυρές γεύσεις. Πριν από το σερβίρισμα, η λετονική κρύα σούπα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες, κάτι που συμβάλλει στην ενίσχυση της γεύσης της. Η ιδιαιτερότητα της κλασικής λετονικής κρύας σούπας είναι ότι πρέπει να είναι τόσο πηχτή που να στέκεται ένα κουτάλι στη σούπα.

Η Aukstā zupa είναι μια δροσιστική λετονική κρύα σούπα με ασυνήθιστο, βαθύ ροζ χρώμα. Φτιάχνεται με παντζάρια, αγγούρια, κεφίρ, βραστά αυγά και λουκάνικο γάλακτος. Τα χόρτα όπως ο άνηθος και το κρεμμύδι είναι απαραίτητα και οι περισσότεροι απολαμβάνουν τη σούπα με λίγο ξύδι.


Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη σούπα στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά. Συνιστάται να σερβίρετε τη σούπα με μερικές φέτες μαύρο ψωμί στο πλάι. Το Aukstā zupa είναι ένα εποχικό πιάτο, επομένως είναι πρακτικά αδύνατο να το βρείτε στα εστιατόρια κατά τη διάρκεια του χειμώνα, αλλά τα περισσότερα μέρη έχουν τη σούπα στο μενού τους το καλοκαίρι.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Κυκλοφόρησε αυτόματο μηχάνημα πώλησης τεστ Covid στη Λετονία

Φτιάξτε την πιο νόστιμη και λαχταριστή Βασιλόπιτα!

Φτιάξτε μια πεντανόστιμη κρεατόσουπα γεμάτη βιταμίνες

Μια συνταγή με άρωμα Ελλάδας για το κρύο του χειμώνα

svg%3E svg%3E
svg%3E
Αφιέρωμα στον Διαβήτη healthwebgr svg%3E
Περισσότερα

Γιατί είναι καλό να τρώτε πρώτα τη σαλάτα και μετά τους υδατάνθρακες στο γεύμα σας 

Όταν καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε γλυκόζη, όπως οι υδατάνθρακες, μπορεί να παρατηρήσουμε απότομες αυξήσεις στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ενεργειακά «κραχ» και σε ενδεχόμενη αύξηση της πείνας. Αν τρώμε πρώτα τη σαλάτα, οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτήν βοηθούν στη ρύθμιση της απορρόφησης των σακχάρων, οδηγώντας σε πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειωμένη αίσθηση πείνας.

Πράσινος χυμός: Η πρωινή δόση ενέργειας και θρέψης που χρειάζεστε

Πράσινος χυμός: Φτιαγμένος από φυλλώδη λαχανικά, φρούτα και άλλα θρεπτικά συστατικά, ο πράσινος χυμός παρέχει έναν εύκολο τρόπο να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενισχυμένη ενέργεια και απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία.

Εγκυμοσύνη: Η ανάγκη για θρεπτικά συστατικά που συχνά αγνοείται

Εγκυμοσύνη: Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι πολλές έγκυες ενδέχεται να μην λαμβάνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να υποστηρίξουν μια υγιή εγκυμοσύνη, κάτι που μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία τους και την ανάπτυξη του εμβρύου.

Πρωτεΐνη: Ο σύμμαχός σας στην απώλεια βάρους;

Πρωτεΐνη: Η πρωτεΐνη δεν είναι απλώς ένα θρεπτικό συστατικό, αλλά ένα ισχυρό εργαλείο απώλειας βάρους. Βοηθά στον έλεγχο της όρεξης, στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στην αύξηση της θερμογένεσης.

Ο καρπός που χαρίζει ενέργεια καλύτερα κι από τον καφέ 

Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά των goji berries είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας στο σώμα.

Ασβέστιο: Υγιεινά ροφήματα για ισχυρά οστά

Ασβέστιο: Το ασβέστιο είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέταλλα για το σώμα, καθώς συμβάλλει στην υγεία των οστών, των δοντιών, του νευρικού συστήματος και της καρδιοαγγειακής λειτουργίας.

Close Icon