Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Λαζαράκια: Παραδοσιακά γλυκά κουλουράκια γεμάτα γεύση

Λαζαράκια: Παραδοσιακά γλυκά κουλουράκια γεμάτα γεύση

Λαζαράκια: Μια παραδοσιακή συνταγή που αντιπροσωπεύει τη νίκη της ζωής απέναντι στον θάνατο, ένα έθιμο που αναβιώνει μέχρι τις μέρες μας.



Το Σάββατο του Λαζάρου οι γυναίκες ψήνουν τα «Λαζαράκια», μικρά γλυκά κουλουράκια γεμάτα με σταφίδες και σε σχήμα ανθρώπου, που συμβολίζουν την Ανάσταση του Λαζάρου. Δίνονται επίσης ως κέρασμα σε παιδιά που τραγουδούσαν τα κάλαντα του Λαζάρου από πόρτα σε πόρτα. Είναι νηστίσιμα, ελαφρώς γλυκά και θεωρούνται παραδοσιακή τοπική απόλαυση τις ημέρες του Πάσχα.


ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 1/2 κ.γ μαγιά
  • 200 γρ νερό χλιαρό
  • 75 γρ ζάχαρη
  • 400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Μια πρέζα αλάτι
  • 25 γρ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι αλεσμένη κανέλα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο γαρύφαλλο
  • 30 γρ καρύδια ψιλοκομμένα
  • 30 γρ σταφίδες
  • 20 γαρύφαλλα

ΜΕΘΟΔΟΣ

  • Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν τα υλικά και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
  • Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε το αλεύρι, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, την αλεσμένη κανέλα και το γαρύφαλλο και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια ζύμη. Είτε χρησιμοποιήστε τα χέρια σας (15′ λεπτά) ή τον γάντζο του μίξερ σας (8′ λεπτά).
  • Χρησιμοποιήστε ένα πανί κουζίνας για να καλύψετε τη ζύμη σας και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
  • Ετοιμάζουμε τη γέμιση από σταφίδες και καρύδια.
  • Βάλτε τη ζύμη σας σε 10 μικρές μπάλες (μικρά Λαζαράκια) περίπου 50 – 60 γραμμάρια το καθένα.
  • Μην ξεχάσετε να αποθηκεύσετε ένα μικρό κομμάτι από κάθε Λάζαρο για να φτιάξετε τα χέρια του.

  • Ζυμώνουμε και πλάθουμε τα μικρά μπαλάκια, τα κορμιά του μικρού Λάζαρου, σε μακρόστενο σχήμα, γεμίζουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση και σφραγίζουμε. Με την υπόλοιπη ζύμη ζυμώνουμε σε κορδόνι, για να κάνουμε τα μπράτσα του και σταυρωτά πάνω από το σώμα του από πίσω προς τα εμπρός.
  • Τοποθετήστε 2 ολόκληρα γαρίφαλα πάνω από τα μπράτσα για να δημιουργήσετε τα μάτια.
  • Τοποθετείτε τα μικρά Λαζαράκια σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και ψήνετε σε προθερμασμένο στους 170 – 180 βαθμούς για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

 

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Λαζαράκια: Το πεντανόστιμο έθιμο για το Σάββατο του Λαζάρου

Σάββατο του Λαζάρου: Γιατί απαγορεύεται το μνημόσυνο με κόλυβα

Συνταγή της ημέρας: Λαζαράκια

Φτιάξτε Λαζαράκια…

svg%3E svg%3E
svg%3E
Αφιέρωμα στον Διαβήτη healthwebgr svg%3E
Περισσότερα

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μπλε τυρί και το ροκφόρ; 

Το ροκφόρ είναι ένα συγκεκριμένο τύπο μπλε τυριού που προέρχεται από τη Γαλλία, και πιο συγκεκριμένα από την περιοχή Roquefort-sur-Soulzon. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή νομοθεσία, το ροκφόρ είναι ένα προστατευόμενο γεωγραφικό προϊόν (PGI), γεγονός που σημαίνει ότι μπορεί να παραχθεί μόνο στα συγκεκριμένα εδάφη και με συγκεκριμένες μεθόδους.

Γιατί είναι καλό να τρώτε πρώτα τη σαλάτα και μετά τους υδατάνθρακες στο γεύμα σας 

Όταν καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε γλυκόζη, όπως οι υδατάνθρακες, μπορεί να παρατηρήσουμε απότομες αυξήσεις στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ενεργειακά «κραχ» και σε ενδεχόμενη αύξηση της πείνας. Αν τρώμε πρώτα τη σαλάτα, οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτήν βοηθούν στη ρύθμιση της απορρόφησης των σακχάρων, οδηγώντας σε πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειωμένη αίσθηση πείνας.

Πράσινος χυμός: Η πρωινή δόση ενέργειας και θρέψης που χρειάζεστε

Πράσινος χυμός: Φτιαγμένος από φυλλώδη λαχανικά, φρούτα και άλλα θρεπτικά συστατικά, ο πράσινος χυμός παρέχει έναν εύκολο τρόπο να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενισχυμένη ενέργεια και απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία.

Εγκυμοσύνη: Η ανάγκη για θρεπτικά συστατικά που συχνά αγνοείται

Εγκυμοσύνη: Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι πολλές έγκυες ενδέχεται να μην λαμβάνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να υποστηρίξουν μια υγιή εγκυμοσύνη, κάτι που μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία τους και την ανάπτυξη του εμβρύου.

Πρωτεΐνη: Ο σύμμαχός σας στην απώλεια βάρους;

Πρωτεΐνη: Η πρωτεΐνη δεν είναι απλώς ένα θρεπτικό συστατικό, αλλά ένα ισχυρό εργαλείο απώλειας βάρους. Βοηθά στον έλεγχο της όρεξης, στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στην αύξηση της θερμογένεσης.

Ο καρπός που χαρίζει ενέργεια καλύτερα κι από τον καφέ 

Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά των goji berries είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας στο σώμα.

Close Icon