Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Λαχανικά: Τα κατεψυγμένα ή τα φρέσκα λαχανικά είναι καλύτερα για την υγεία;

Λαχανικά: Τα κατεψυγμένα ή τα φρέσκα λαχανικά είναι καλύτερα για την υγεία;

Λαχανικά: Αν αναρωτιέστε αν τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι τόσο θρεπτικά όσο τα φρέσκα, διαβάστε εδώ για να μάθετε.


Κατά τους χειμερινούς μήνες, οι τιμές των φρέσκων προϊόντων μπορεί να εκτιναχθούν στα ύψη. Και, αν ορισμένα πράγματα δεν είναι στην εποχή τους, μπορεί να είναι δύσκολο να τα βρείτε στην ενότητα παραγωγής σας. Φρέσκο γλυκό καλαμπόκι τον Ιανουάριο; Μάλλον δεν πρόκειται να συμβεί. Αλλά, όταν έχετε τη διάθεση για φρέσκο μπρόκολο και δεν έχετε τίποτα, αφήστε την απογοήτευσή σας και κατευθυνθείτε στον διάδρομο των κατεψυγμένων τροφίμων. Μπορεί να εκπλαγείτε από την ποικιλία και την ποιότητα των προϊόντων. Αν αναρωτιέστε αν τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι τόσο θρεπτικά όσο τα φρέσκα, έχουμε καλά νέα.

Η κατάψυξη λαχανικών σφραγίζει σε θρεπτικά συστατικά

Η έρευνα δείχνει ότι η κατάψυξη παράγει θρεπτικά συστατικά, ενώ τα φρέσκα λαχανικά χάνουν σιγά-σιγά θρεπτικά συστατικά από τη στιγμή που μαζεύονται και τη στιγμή που έρχονται στο τραπέζι σας. Μόλις συγκομιστούν, τα φρέσκα προϊόντα ταξιδεύουν συχνά χιλιάδες μίλια πριν φτάσουν στο κατάστημα. Από εκεί, κάθεται στο τμήμα προϊόντων, πιθανότατα ακολουθούμενο από ένα σύντομο πέρασμα στο ψυγείο σας. Αυτή η μακρά παραμονή είναι δύσκολη για αυτά τα φρέσκα καλούδια. Τα ταξίδια και η έκθεση στη θερμότητα, το φως και τον αέρα οδηγούν σε απώλεια θρεπτικών συστατικών. Για να αποφύγετε αυτό, σκεφτείτε να τρώτε τοπικά προϊόντα όταν είναι δυνατόν. Ένας καλός τρόπος για να βρείτε τοπικά προϊόντα κοντά σας; Η αγορά του τοπικού αγρότη σας.

«Τα φρέσκα λαχανικά είναι πιο θρεπτικά όταν μαζεύονται στη μέγιστη ωρίμανση και τρώγονται αμέσως μετά, αλλά αυτό δεν είναι πάντα δυνατό», λέει η Amanda Otruba, εγγεγραμμένη διαιτολόγος στο Geisinger. «Τα λαχανικά που καταψύχονται λίγο μετά τη συλλογή τους μπορεί να είναι εξίσου θρεπτικά με τα φρέσκα προϊόντα».

Τι να προσέξετε στα κατεψυγμένα λαχανικά

Όταν δεν είναι δυνατό να διαλέξετε φρέσκα προϊόντα, υπάρχουν ορισμένα πράγματα που πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε κατεψυγμένα λαχανικά.

Διαλέξτε λαχανικά που είναι «κατεψυγμένα»

  • Η κατάψυξη λαχανικών σταματά τη διαδικασία γήρανσης και διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά. Όταν τα λαχανικά καταψύχονται αμέσως, μαζεύονται στο ύψος της ωρίμανσης τους και καταψύχονται γρήγορα για να σφραγιστούν σε θρεπτικά συστατικά.
  • Κοιτάξτε την ετικέτα. Αν και τα περισσότερα κατεψυγμένα λαχανικά είναι χωρίς αλάτι ή άλλα συστατικά, είναι πάντα καλό να ελέγχετε ξανά.
  • Σκεφτείτε δύο φορές τα λαχανικά μαγειρεμένα σε σάλτσες. Αυτά μπορούν να προσθέσουν νάτριο στο γεύμα σας — μαζί με περιττές θερμίδες, λίπος και συντηρητικά που ίσως δεν περιμένατε.

Φρέσκα ή κατεψυγμένα, τα οφέλη είναι άφθονα

Η κατανάλωση ενός μείγματος από πολύχρωμα λαχανικά σας βοηθά να λαμβάνετε αρκετά σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως:

  • Βιταμίνη Α: Υποστηρίζει την υγιή όραση, το ανοσοποιητικό, την αναπαραγωγή και τη λειτουργία των οργάνων.
  • Βιταμίνη C: Δρα ως αντιοξειδωτικό για την εξάλειψη των ελεύθερων ριζών στο σώμα. Υποστηρίζει επίσης την ανάπτυξη κολλαγόνου, βελτιώνει την απορρόφηση σιδήρου και βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • Φυτικές ίνες: Σας κρατούν χορτάτους και υποστηρίζουν ένα υγιές πεπτικό σύστημα.
  • Φολικό οξύ: Βοηθά στη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων και βοηθά στην πρόληψη των γενετικών ανωμαλιών σε έγκυες γυναίκες.
  • Κάλιο: Ένας ηλεκτρολύτης που υποστηρίζει τη λειτουργία των νεύρων και τη συστολή των μυών.

«Τα κατεψυγμένα λαχανικά διευκολύνουν τη λήψη βιταμινών κατά τη διάρκεια του χειμώνα», λέει ο Otruba. «Παρέχουν επίσης μια εξαιρετική συντόμευση για να βεβαιωθείτε ότι παίρνετε δύο έως τρία φλιτζάνια λαχανικά την ημέρα – όλο το χρόνο».

Ιδέες για τη συσκευασία μιας διατροφικής αξίας

Έχοντας ένα σακουλάκι με κατεψυγμένα μπιζέλια στο χέρι μπορεί να προσθέσει μερικές επιπλέον φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και γεύση στα κατά τα άλλα πιάτα σας. Δοκιμάστε αυτές τις ιδέες για να βάλετε περισσότερα προϊόντα στη διατροφή σας:

  • Φτιάξτε smoothies. Το κατεψυγμένο σπανάκι και άλλα χόρτα μπορούν να κάνουν οποιοδήποτε πρωινό φίλτρο πιο εύγευστο – ειδικά επειδή πιθανότατα θα μετατρέψουν το ποτό σας σε μια διασκεδαστική απόχρωση του πράσινου.
  • Ρίξτε μέσα τα ζυμαρικά. Μπρόκολο, μπιζέλια και καρότα — ω! Όταν βράζετε νουντλς για πιάτα ζυμαρικών, προσθέτετε μια χούφτα κατεψυγμένα λαχανικά στην κατσαρόλα για να προσθέσετε λίγη ουσία στα μακαρόνια σας.
  • Πάρτε και ψήστε. Τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να προσθέσουν υγρασία (λόγω της περιεκτικότητας τους σε νερό) και χύμα στα ψητά πιάτα. Ή μπορείτε να τα ξεπαγώσετε και να τα χρησιμοποιήσετε σαν φρέσκα, όπως σε αυτή τη συνταγή για την πίτα Shepherd.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Γιατί οι Ιταλοί προτιμούν να τρώνε ζυμαρικά;

Ανοιξιάτικα φρούτα: Επιταχύνουν την απώλεια βάρους & ενισχύουν το ανοσοποιητικό

Τα ελεύθερα σάκχαρα συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου

Βραδινά γεύματα για να χάσετε εύκολα βάρος

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Overnight Oats με Φράουλα

Overnight Oats με Φράουλα: Η άνοιξη φέρνει χρώμα, φρεσκάδα και ενέργεια — ακριβώς ό,τι χρειάζεται και το πρωινό μας! Με τις φράουλες στην καλύτερή τους εποχή, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να ξεκινήσεις τη μέρα σου από ένα μπολ γεμάτο γεύση

Τα κεράσια βοηθούν στην καταπολέμηση του άγχους;

Κεράσια: Τα κεράσια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα της εποχής και γνωστά για τις πολλές θρεπτικές τους ιδιότητες. Αλλά πέρα από την υπέροχη γεύση τους, μπορεί να αναρωτιέσαι αν τα κεράσια

Σολομός εγκέφαλος: Μπορεί η κατανάλωση σολομού να αποτρέψει την γνωστική έκπτωση;

Σολομός εγκέφαλος: Ο σολομός είναι ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που έχει συσχετιστεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών λειτουργιών. Περιέχει υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα

Ριζότο συνταγή: Το μυστικό για το τέλειο ριζότο

Ριζότο συνταγή: Η προετοιμασία του τέλειου ριζότο είναι μια τέχνη που απαιτεί προσοχή, υπομονή και αγάπη για τη μαγειρική. Ακολουθώντας συγκεκριμένα βήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα λατρέψουν η οικογένεια και οι φίλοι σας.

Τι πρέπει να προσέξετε στους ξηρούς καρπούς

Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή για σνακ ή προσθήκη στα γεύματα. Είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, και σχετίζονται με οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο

Τα οφέλη του νατρίου που θα σας εκπλήξουν

Νάτριο: Το νάτριο είναι ένα βασικό μέταλλο και ηλεκτρολύτης, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Αν και συχνά δαιμονοποιείται λόγω της υπερκατανάλωσης αλατιού,

Μπύρα: Πότε μπορεί να γίνει τοξική;

Μπύρα: Η μπύρα, αν και καταναλώνεται ευρέως και συχνά σε κοινωνικές περιστάσεις, μπορεί να είναι τοξική για τον οργανισμό σε ορισμένες περιπτώσεις.

Close Icon