Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Κροστάτα: Ανοιχτή ιταλική πίτα με πράσα, σέσκουλα και μυρωδικά

Κροστάτα: Ανοιχτή ιταλική πίτα με πράσα, σέσκουλα και μυρωδικά

Γιορτάζουμε την άνοιξη με τα μυρωδάτα χόρτα της και ετοιμάζουμε μοναδικές τάρτες όπως αυτή η χωριάτικη μυρωδάτη ανοιχτή πίτα (ή αλλιώς κροστάτα). Κροστάτα είναι ιταλική χωριάτικη πίτα που γίνεται ανοιχτή περίπου σαν τάρτα.

Γιορτάζουμε την άνοιξη με τα μυρωδάτα χόρτα της και ετοιμάζουμε μοναδικές τάρτες όπως αυτή η χωριάτικη μυρωδάτη ανοιχτή πίτα (ή αλλιώς κροστάτα). Κροστάτα είναι ιταλική χωριάτικη πίτα που γίνεται ανοιχτή περίπου σαν τάρτα.

 

Υλικά

Για τη γέμιση

  •  1 κιλό σέσκουλα, καθαρισμένα και χοντροκομμένα
  •  3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  •  2 πράσα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
  •  1/2 κουτ. γλυκού τσίλι, ξερό, σε σκόνη
  •  300 γρ. φρέσκο τυρί, όπως ανθότυρο ή ρικότα
  •  200 γρ. γραβιέρα πικάντικη ή παρμεζάνα, τριμμένη
  •  1 φλιτζ. τσαγιού μυρωδικά ανάμεικτα, ψιλοκομμένα, όπως άνηθος, δυόσμος, μαϊντανός, ψιλοκομμένα
  •  2 αυγά
  •  2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
  •  50 ml ελαιόλαδο + επιπλέον για το λάδωμα
  •  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη ζύμη

  •  150 γρ. καρυδόψιχα, θρυμματισμένη στον πολυκόφτη σαν σκόνη
  •  200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  •  2 κουτ. σούπας ζάχαρη
  •  1 κουτ. γλυκού αλάτι
  •  120 γρ. πολύ παγωμένο βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια

Διαδικασία

Ζύμη

  1. Για την κροστάτα (ανοιχτή ιταλική πίτα) με πράσα, σέσκουλα και μυρωδικά ξεκινάμε και ανακατεύουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ με τον γάντζο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Προσθέτουμε 2-3 κουτ. σούπας παγωμένο νερό και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη που θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
  3. Πλάθουμε τη ζύμη σε μια μπάλα και την τυλίγουμε με μεμβράνη.
  4. Την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά και ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Γέμιση

  1. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
  2. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα σέσκουλα και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Τα αδειάζουμε σε βαθύ μπολ και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  4. Προσθέτουμε τα τυριά, τα αυγά, αλατοπίπερο και το ξύσμα λεμόνι και ανακατεύουμε καλά.

Κροστάτα

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
  2. Σε λεία επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε φύλλο με διάμετρο 38-40 εκ.
  3. Λαδώνουμε ελαφρώς την επιφάνεια ενός ταψιού 25 εκ.
  4. Στρώνουμε μέσα τη ζύμη, έτσι ώστε να καλύψει καλά τον πάτο και τα τοιχώματα του ταψιού.
  5. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και τη στρώνουμε ισόπαχα.
  6. Μισοσκεπάζουμε με τις άκρες του φύλλου που εξέχει από το ταψί.
  7. Στο κέντρο θα φαίνεται η γέμιση, καθώς πρόκειται για μισάνοιχτη πίτα.
  8. Λαδώνουμε ελαφρώς το φύλλο της επιφάνειας και ψήνουμε για 25 λεπτά.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Η κατανάλωση ψαριών στην εγκυμοσύνη επηρεάζει την υγεία της καρδιάς των παιδιών;

Ποια τα πλεονεκτήματα υγείας που προσφέρει η κατανάλωση αβοκάντο στις γυναίκες;

Αυγά ορτυκιού - Μια πραγματική διατροφική υπερδύναμη

Τα μυστικά για την κατάλληλη επιλογή υδατανθράκων

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

3 Συνταγές για να αξιοποιήσετε τα λαχανικά της εποχής

Φθινόπωρο Σούπες: Το φθινόπωρο είναι μια εποχή γεμάτη ζεστασιά και γεύσεις, ιδανική για να απολαύσουμε πλούσιες σούπες που θα μας ζεστάνουν τις κρύες μέρες. Οι σούπες αυτές συνδυάζουν φρέσκα υλικά της εποχής με αρωματικά μπαχαρικά,

Απόλαυστικό σπιτικό burger με αγνά υλικά

Σπιτικό Burger: Τα σπιτικά μπέργκερ είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο γεύμα που μπορείς να προσαρμόσεις σύμφωνα με τις προτιμήσεις σου. Είναι εύκολα στην παρασκευή τους

Aυτά είναι τα πιο θρεπτικά πρωινά γεύματα για τα παιδιά σας

Πρωινό παιδιά: Ένα υγιεινό και ισορροπημένο πρωινό είναι σημαντικό για την ανάπτυξη και την ευεξία των παιδιών. Ακολουθούν μερικές από τις καλύτερες επιλογές πρωινού για παιδιά που παρέχουν ενέργεια

Ποιο είναι το καλύτερο το γάλα αγελάδας ή το φυτικό γάλα;

Είδη γάλακτος: Το αγελαδινό γάλα παρέχει πληθώρα θρεπτικών συστατικών που είναι δύσκολο να βρεθούν σε άλλες πηγές, ενώ το φυτικό γάλα είναι μια καλή εναλλακτική για όσους θέλουν πιο βιώσιμες επιλογές ή δεν μπορούν να καταναλώσουν γαλακτοκομικά προϊόντα.

Το απόλυτο επιδόρπιο του φθινοπώρου

Κολοκυθόπιτα: Η πίτα κολοκύθας είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που συνδυάζει τις ζεστές γεύσεις του φθινοπώρου με την πλούσια υφή της κολοκύθας. Ιδανική για τις γιορτές, αυτή η συνταγή είναι εύκολη και γρήγορη,

Ζυμαρικά με λεμόνι και θυμάρι: Μια γρήγορη και γευστική μακαρονάδα

Ζυμαρικά με λεμόνι και θυμάρι: Η συνταγή για ζυμαρικά με λεμόνι και θυμάρι είναι μια ελαφριά και αρωματική επιλογή που συνδυάζει τις φρέσκες γεύσεις με απλά υλικά. Ιδανική για ένα γρήγορο γεύμα, είναι εύκολη

5 εκπληκτικά οφέλη των δαμάσκηνων που πιθανώς δεν περιμένατε

Δαμάσκηνα: Τα δαμάσκηνα είναι φρούτα που συχνά παραβλέπονται, αλλά προσφέρουν μια σειρά από εκπληκτικά οφέλη για την υγεία. Ακολουθούν πέντε λόγοι για τους οποίους αξίζει να εντάξετε τα δαμάσκηνα

Close Icon