Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Κουνουπίδι μαγείρεμα: Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τρόπος μαγειρέματος;

Κουνουπίδι μαγείρεμα: Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τρόπος μαγειρέματος;

Κουνουπίδι μαγείρεμα: Το κουνουπίδι είναι ένα πολύ θρεπτικό και υγιεινό λαχανικό. Πώς όμως αξίζει να καταναλώνεται, έτσι ώστε να μας προσφέρει τα βέλτιστα διατροφικά οφέλη;


Το κουνουπίδι είναι ένα πολύ θρεπτικό και υγιεινό λαχανικό. Πώς όμως αξίζει να καταναλώνεται, έτσι ώστε να μας προσφέρει τα βέλτιστα διατροφικά οφέλη; Το ωμό κουνουπίδι έχει 30% περισσότερη πρωτεΐνη και πολλούς διαφορετικούς τύπους αντιοξειδωτικών όπως η κερσετίνη. Το ωμό κουνουπίδι διατηρεί τα περισσότερα αντιοξειδωτικά συνολικά, αλλά το μαγείρεμα του κουνουπιδιού αυξάνει τα επίπεδα ινδόλης. Η ινδόλη 3-καρβινόλη έχει προληπτικά αποτελέσματα για τον καρκίνο, αλλά δεν έχει αποδειχθεί ότι θεραπεύει τον καρκίνο.

Η ινδόλη-3-καρβινόλη, που ονομάζεται επίσης I3C, είναι μια προκύπτουσα ένωση που προέρχεται από την κατανάλωση λαχανικών όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών, το λάχανο, το κουνουπίδι, το μπρόκολο και το λάχανο. Είναι γνωστό ότι διεγείρει τα αποτοξινωτικά ένζυμα στο έντερο και το ήπαρ. Επειδή οι δίαιτες πλούσιες σε αυτά τα λαχανικά επιβραδύνουν την ανάπτυξη του καρκίνου στα ζώα, το I3C θεωρείται καλός υποψήφιος για την πρόληψη του καρκίνου.

Εργαστηριακές μελέτες υποδεικνύουν ότι το I3C μπορεί να έχει δραστηριότητα σε διάφορους τύπους όγκων ή να ενισχύει τη δραστηριότητα ορισμένων φαρμάκων χημειοθεραπείας. Ωστόσο, άλλες μελέτες σε ζώα υποδηλώνουν ότι το I3C μπορεί επίσης να προάγει την ανάπτυξη του όγκου. Απαιτούνται πρόσθετες μελέτες και κλινικές δοκιμές σε ανθρώπους για να προσδιοριστούν οι συνθήκες υπό τις οποίες το I3C μπορεί να είναι κατάλληλο για την πρόληψη του καρκίνου.

  • Για την πρόληψη του καρκίνου: Εργαστηριακές μελέτες υποδεικνύουν ότι το I3C μπορεί να προστατεύει από μια ποικιλία καρκίνων, αλλά ορισμένες μελέτες σε ζώα υποδεικνύουν ότι η συμπλήρωση I3C μπορεί να έχει αποτελέσματα που προάγουν τον όγκο. Απαιτούνται περισσότερες μελέτες, συμπεριλαμβανομένων κλινικών δοκιμών.
  • Για τη θεραπεία ιογενών λοιμώξεων: Εργαστηριακές μελέτες υποδεικνύουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και τα αντιιικά αποτελέσματα, αλλά δεν έχουν διεξαχθεί μελέτες σε ανθρώπους.

Μην βράζετε το κουνουπίδι σε νερό γιατί έτσι χάνονται τα περισσότερα αντιοξειδωτικά. Ο βρασμός του νερού και το ζεμάτισμα προκαλούν τη χειρότερη απώλεια μετάλλων και αντιοξειδωτικών ενώσεων στο κουνουπίδι, επειδή πολλά από τα θρεπτικά συστατικά ξεπλένονται στο νερό. Μαγειρεύουμε το κουνουπίδι στον ατμό για τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών. Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε wok ή άλλο σκεύος αντικολλητικό για να το ψήσουμε stir-fry, στον φούρνο ή και σαν “ρύζι κουνουπιδιού”.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Κάντε αυτό το λαχανικό χωρίς γλουτένη μέρος της θρεπτικής διατροφής σας

Ποια είναι τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα πρωτεΐνης;

Ποιες τροφές επιτρέπεται να καταναλωθούν στην χορτοφαγική διατροφή;

Φυσικοί τρόποι για να αποτοξινώσετε και να καθαρίσετε το συκώτι σας

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Overnight Oats με Φράουλα

Overnight Oats με Φράουλα: Η άνοιξη φέρνει χρώμα, φρεσκάδα και ενέργεια — ακριβώς ό,τι χρειάζεται και το πρωινό μας! Με τις φράουλες στην καλύτερή τους εποχή, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να ξεκινήσεις τη μέρα σου από ένα μπολ γεμάτο γεύση

Τα κεράσια βοηθούν στην καταπολέμηση του άγχους;

Κεράσια: Τα κεράσια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα της εποχής και γνωστά για τις πολλές θρεπτικές τους ιδιότητες. Αλλά πέρα από την υπέροχη γεύση τους, μπορεί να αναρωτιέσαι αν τα κεράσια

Σολομός εγκέφαλος: Μπορεί η κατανάλωση σολομού να αποτρέψει την γνωστική έκπτωση;

Σολομός εγκέφαλος: Ο σολομός είναι ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που έχει συσχετιστεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών λειτουργιών. Περιέχει υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα

Ριζότο συνταγή: Το μυστικό για το τέλειο ριζότο

Ριζότο συνταγή: Η προετοιμασία του τέλειου ριζότο είναι μια τέχνη που απαιτεί προσοχή, υπομονή και αγάπη για τη μαγειρική. Ακολουθώντας συγκεκριμένα βήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα λατρέψουν η οικογένεια και οι φίλοι σας.

Τι πρέπει να προσέξετε στους ξηρούς καρπούς

Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή για σνακ ή προσθήκη στα γεύματα. Είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, και σχετίζονται με οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο

Τα οφέλη του νατρίου που θα σας εκπλήξουν

Νάτριο: Το νάτριο είναι ένα βασικό μέταλλο και ηλεκτρολύτης, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Αν και συχνά δαιμονοποιείται λόγω της υπερκατανάλωσης αλατιού,

Μπύρα: Πότε μπορεί να γίνει τοξική;

Μπύρα: Η μπύρα, αν και καταναλώνεται ευρέως και συχνά σε κοινωνικές περιστάσεις, μπορεί να είναι τοξική για τον οργανισμό σε ορισμένες περιπτώσεις.

Close Icon