Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Κολοκυθάκια κινόα: Κολοκυθάκια σχάρας γεμιστά με Herby Quinoa 

Κολοκυθάκια κινόα: Κολοκυθάκια σχάρας γεμιστά με Herby Quinoa 

Κολοκυθάκια κινόα:Τα ψητά κολοκυθάκια είναι μια νόστιμη και υγιεινή εναλλακτική στις παραδοσιακές γεμιστές πιπεριές.


Τα ψητά κολοκυθάκια είναι μια νόστιμη και υγιεινή εναλλακτική στις παραδοσιακές γεμιστές πιπεριές. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη καπνιστή γεύση του ψητού κολοκυθιού με τη χορταστική υφή της κινόα, καθιστώντας το ένα τέλειο πιάτο για ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου ή ως ένα ελαφρύ και θρεπτικό γεύμα το βράδυ.

                  Συστατικά:

  • 2 μέτρια κολοκυθάκια
  • 1 φλιτζάνι κινόα, ξεπλυμένη
  • 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (όπως μαϊντανός, βασιλικός, άνηθος)
  • 1/4 φλιτζάνι λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη
  • 1/4 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 λεμόνι, χυμό
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Ελαιόλαδο για ράντισμα

Οδηγίες:

  1. Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
  2. Κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους και τη σάρκα, αφήνοντας περίπου 1/4 ίντσας σάρκας σε κάθε μισό.
  3. Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε τον ζωμό λαχανικών να πάρει μια βράση. Προσθέστε την κινόα, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κάτσει σκεπασμένο για άλλα 10 λεπτά.
  4. Αφράτε την κινόα με ένα πιρούνι και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, τις λιαστές ντομάτες, τη φέτα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.
  5. Γεμίζουμε κάθε μισό κολοκυθάκι με το μείγμα κινόα, πιέζοντάς το ελαφρά για να συσκευαστεί.
  6. Περιχύνετε τα γεμιστά κολοκυθάκια με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε ακόμα.
  7. Τοποθετήστε τα γεμιστά κολοκυθάκια σε μια προθερμασμένη σχάρα, σκεπάστε και μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια και να ζεσταθεί το μείγμα της κινόα.
  8. Τα βγάζουμε από τη σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρουμε.

 

Αυτό το ψητό κολοκυθάκι με γέμιση από βότανα κινόα είναι ένα γευστικό και χορταστικό πιάτο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Ο συνδυασμός του καπνιστού ψητού κολοκυθιού και της αλμυρής γέμισης κινόα δημιουργεί ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα που είναι τέλειο για κάθε περίσταση. Απολαμβάνω!

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Σύμμαχος για λαμπερά μαλλιά και δυνατά νύχια

Είναι καλό για την υγεία να καταναλώνουμε σπόρους από καρπούζι;

Ποιες τροφές μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου;

Πώς τα παντζάρια βελτιώνουν την αθλητική απόδοση;

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Overnight Oats με Φράουλα

Overnight Oats με Φράουλα: Η άνοιξη φέρνει χρώμα, φρεσκάδα και ενέργεια — ακριβώς ό,τι χρειάζεται και το πρωινό μας! Με τις φράουλες στην καλύτερή τους εποχή, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να ξεκινήσεις τη μέρα σου από ένα μπολ γεμάτο γεύση

Τα κεράσια βοηθούν στην καταπολέμηση του άγχους;

Κεράσια: Τα κεράσια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα της εποχής και γνωστά για τις πολλές θρεπτικές τους ιδιότητες. Αλλά πέρα από την υπέροχη γεύση τους, μπορεί να αναρωτιέσαι αν τα κεράσια

Σολομός εγκέφαλος: Μπορεί η κατανάλωση σολομού να αποτρέψει την γνωστική έκπτωση;

Σολομός εγκέφαλος: Ο σολομός είναι ένα ψάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που έχει συσχετιστεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των εγκεφαλικών λειτουργιών. Περιέχει υψηλές ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα

Ριζότο συνταγή: Το μυστικό για το τέλειο ριζότο

Ριζότο συνταγή: Η προετοιμασία του τέλειου ριζότο είναι μια τέχνη που απαιτεί προσοχή, υπομονή και αγάπη για τη μαγειρική. Ακολουθώντας συγκεκριμένα βήματα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα λατρέψουν η οικογένεια και οι φίλοι σας.

Τι πρέπει να προσέξετε στους ξηρούς καρπούς

Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική επιλογή για σνακ ή προσθήκη στα γεύματα. Είναι πλούσιοι σε καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, και σχετίζονται με οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο

Τα οφέλη του νατρίου που θα σας εκπλήξουν

Νάτριο: Το νάτριο είναι ένα βασικό μέταλλο και ηλεκτρολύτης, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Αν και συχνά δαιμονοποιείται λόγω της υπερκατανάλωσης αλατιού,

Μπύρα: Πότε μπορεί να γίνει τοξική;

Μπύρα: Η μπύρα, αν και καταναλώνεται ευρέως και συχνά σε κοινωνικές περιστάσεις, μπορεί να είναι τοξική για τον οργανισμό σε ορισμένες περιπτώσεις.

Close Icon