Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Kimchi: Το κορεάτικο όπλο που μειώνει το λίπος στην κοιλιά

Kimchi: Το κορεάτικο όπλο που μειώνει το λίπος στην κοιλιά

Όπως και το ξινολάχανο, έτσι κι αυτή η κορεατική σπεσιαλιτέ φέρνει τα οφέλη των προβιοτικών μαζί με βιταμίνες και φυτικές ίνες στο πιάτο μας.


Το κορεάτικο «μυστικό» για λεπτή μέση, που μας προστατεύει από την παχυσαρκία και τον διαβήτη. Το kimchi είναι ευρέως αναγνωρισμένο για τα οφέλη του στην πεπτική υγεία, την εγκεφαλική λειτουργία και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, αλλά τώρα, νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε στην ιατρική επιθεώρηση BMJ Open υποστηρίζει ότι μπορεί να μας προστατεύσει από την παχυσαρκία και τον διαβήτη τύπου 2.

 

Στα πλαίσια της μελέτης, η ερευνητική ομάδα ανέλυσε δεδομένα περισσότερων από 115.000 Κορεατών ηλικίας 40 έως 69 ετών – που συμμετείχαν στη μελέτη Health Examinees, η οποία εξετάζει περιβαλλοντικούς και γενετικούς παράγοντες σε χρόνιες ασθένειες – και είδε ότι οι άνδρες και οι γυναίκες που κατανάλωναν 3 μερίδες kimchi την ημέρα είχαν λιγότερο κοιλιακό λίπος. Το κορεάτικο πικάντικο τουρσί δεν έγινε άδικα τόσο δημοφιλές και στη Δύση. Φτιάχνεται από ζυμωμένα λαχανικά, τσίλι, κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ, πράσo, αλάτι, ζάχαρη και θαλασσινά. Αν και υπάρχουν περισσότερα από 100 είδη, τα πιο γνωστά παρασκευάζονται με λάχανο και ραπανάκι.

Φτιάξτε το δικό σας kimchi

  • Θα χρειαστείτε 1 κινέζικο λάχανο,
  • 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο,
  • λίγο τριμμένο τζίντζερ,
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα sriracha ή πάστα τσίλι,
  • 1 κουταλιά της σούπας χρυσή ψιλή ζάχαρη,
  • λάτι,
  • 3 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού,
  • 8 τριμμένα ραπανάκια,
  • 2 τριμμένα καρότα και
  • 4 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες 2,5 εκατοστών. Βάλτε το σε ένα μπολ, ανακατέψτε το με 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι και αφήστε το στην άκρη για 1 ώρα. Εν τω μεταξύ, φτιάξτε την πάστα kimchi αναμειγνύοντας το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σάλτσα τσίλι, τη ζάχαρη και το ξίδι ρυζιού μαζί σε ένα μικρό μπολ. Ξεπλύνετε το λάχανο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, στραγγίστε το και στεγνώστε το καλά.

Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με την πάστα, μαζί με τα ραπανάκια και το καρότο.   Συσκευάστε το σε ένα μεγάλο βάζο, σφραγίστε το και αφήστε το να ζυμωθεί σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα και στη συνέχεια παγώστε το. Βελτιώνεται όσο περισσότερο μένει. Όπως και το ξινολάχανο, έτσι κι αυτή η κορεατική σπεσιαλιτέ φέρνει τα οφέλη των προβιοτικών μαζί με βιταμίνες και φυτικές ίνες στο πιάτο μας.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Τι να φάτε αν βρεθείτε σε κάποιο ταξίδι στην Πορτογαλία;

Πόσο ωφέλιμο είναι το καλαμπόκι για την υγεία μας;

Ξεκινήστε τη μέρα σας με πορτοκάλι για λαμπερή επιδερμίδα

Οι πιο σημαντικές τροφές για την υγεία των ματιών σας

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Brunch: Ιδέες για λαχταριστές δημιουργίες

Brunch: Το brunch δεν είναι απλώς ένα γεύμα, αλλά μια ευκαιρία να μοιραστείτε στιγμές με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές για να προσθέσετε γεύση και δημιουργικότητα στο τραπέζι σας.

Ηλιόσπορος: Ένας θησαυρός για την υγεία των οστών

Ηλιόσπορος: Χάρη στα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν, όπως μαγνήσιο, φώσφορο και βιταμίνη Ε, μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση γερών οστών και στην πρόληψη ασθενειών όπως η οστεοπόρωση.

Αυτό το πρωινό για μακροζωία τρώνε οι γηραιότεροι άνθρωποι του κόσμου 

Στην Ικαρία, για παράδειγμα, οι γηραιότεροι συχνά ξεκινούν την ημέρα τους με ένα φλιτζάνι τσάι από βότανα, που συνδυάζεται με ψωμί ολικής αλέσεως και ελαιόλαδο, συνοδευόμενο από ελιές και φρέσκα λαχανικά. Αυτές οι τροφές όχι μόνο είναι θρεπτικές αλλά και γεμάτες αντιοξειδωτικά, που βοηθούν στην καταπολέμηση της φθοράς που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες.

Πώς να φτιάξετε πεντανόστιμο σπιτικό ψωμί;

Ψωμί DIY: Μπορείτε να απολαύσετε φρέσκο ​​ψωμί που θα γεμίσει το σπίτι σας με άρωμα και ζεστασιά. Ξεκινήστε σήμερα και ανακαλύψτε τη μαγεία του σπιτικού ψωμιού!

Πώς να ενθαρρύνετε τα παιδιά να τρώνε υγιεινά;

Υγιεινή διατροφή: Η ανάπτυξη υγιεινών διατροφικών συνηθειών στα παιδιά απαιτεί υπομονή και δημιουργικότητα. Προσφέρετε υγιεινό φαγητό ως διασκεδαστική εμπειρία και δώστε τους την ευκαιρία να συμμετάσχουν στην προετοιμασία του.

Vegan Sushi: Μια νόστιμη εναλλακτική για τους λάτρεις της φύσης

Vegan Sushi: Το σούσι λαχανικών είναι μια νόστιμη, πρωτοποριακή και βιώσιμη εκδοχή της παραδοσιακής ιαπωνικής κουζίνας. Δεν απευθύνεται μόνο σε χορτοφάγους, αλλά και σε όλους όσους αναζητούν νέες γεύσεις και έναν πιο συνειδητό τρόπο διατροφής.

Τα τηγανητά αβγά γίνονται καλύτερα αν μπορείς να τα συνδυάσεις 

Ένας άλλος δημοφιλής συνδυασμός είναι τα τηγανητά αυγά με ντομάτα και φέτα. Η φρεσκάδα της ντομάτας και η αλμυρή γεύση της φέτας δίνουν μια μεσογειακή αίσθηση στο πιάτο. Μπορείτε να κόψετε ντομάτες σε φέτες και να τις τηγανίσετε ελαφρώς πριν προσθέσετε τα αυγά, προσθέτοντας έτσι χρώμα και γεύση.

Close Icon