Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Khichdi: Χορτοφαγική συνταγή από την Ινδία γεμάτη νοστιμιά

Khichdi: Χορτοφαγική συνταγή από την Ινδία γεμάτη νοστιμιά

Khichdi: Η συνταγή που ακολουθεί είναι ένα πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που θα σας βοηθήσει στην πρόσληψη ενός πλούσιου θρεπτικού γεύματος που θα ανλεβει στις πρώτες θέσεις των διατροφικών σας προτιμήσεων.



Υπάρχουν ορισμένοι που μιλούν για χαμηλής περιεκτικότητας πρωτεΐνη στα ινδικά φαγητά. Αυτό είναι όμως κάτι που δεν ισχύει. Η ινδική χορτοφαγική τροφή μπορεί να μην έχει ζωική πρωτεΐνη. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά χορτοφαγικά πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που εάν χρησιμοποιούνται σε τακτική βάση θα σας βοηθήσουν να φτάσετε τον στόχο σας. Αυτό συμβαίνει γιατί οι περισσότεροι άνθρωποι αγνοούν την πλούσια σε πρωτεΐνες χορτοφαγική τροφή που βρίσκεται σε πολλά πιάτα στην Ινδία. Αν βρίσκεστε σε διαδικασία που ψάχνετε για χορτοφαγικές πηγές πρωτεΐνης, θα πρέπει να θυμάστε ότι η κατανάλωση μιας πηγής φυτού δεν αρκεί. Αυτό συμβαίνει επειδή σε αντίθεση με τις ζωικές πρωτεΐνες, οι φυτικές πρωτεΐνες δεν έχουν και τα εννέα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Η συνταγή που ακολουθεί είναι ένα πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που θα σας βοηθήσει στην πρόσληψη ενός πλούσιου θρεπτικού γεύματος που θα ανλεβει στις πρώτες θέσεις των διατροφικών σας προτιμήσεων. Αυτό το πιάτο ονομάζεται Khichdi.


Τα συστατικά που θα χρειαστείτε είναι:

  • 100% βρώμη ολικής αλέσεως της επιλογής σας
  • Κρεμμύδια
  • Λάχανο
  • Τσίλι
  • Ντομάτα
  • Πιπεριές
  • Καρότο
  • Κουνουπίδι
  • Μπιζέλια
  • Πράσινα φασόλια
  • Κουρκουμάς
  • Αλάτι
  • Μαύρο πιπέρι
  • Τζίντζερ
  • Σκόρδο
  • Λεμόνι
  • Νερό
  • Σπόροι μουστάρδας

Οδηγίες παρασκευής

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι απλός και πρώτα πρέπει να κόψουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και να τα αφήσουμε στην άκρη. Παίρνουμε ένα τηγάνι και βάζουμε 1 με 1,5 κουταλιά της σούπας λάδι. Αφήνουμε το λάδι να ζεσταθεί και στη συνέχεια προσθέτουμε τους σπόρους μουστάρδας, το ψιλοκομμένο τσίλι, το τζίντζερ και το σκόρδο σε θερμαντικό λάδι. Προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγάνι και συνεχίστε να ανακατεύετε. Προσθέστε αλάτι και μια πρέζα κουρκουμά στο τηγάνι. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ψηθούν καλά όλα τα λαχανικά. Μόλις ψηθούν όλα τα λαχανικά, προσθέστε νερό περίπου 400 με 500 ml. Συνεχίστε να ανακατεύετε σωστά όλα τα λαχανικά και στη συνέχεια προσθέστε 2 έως 3 κουταλιές της σούπας βρώμη ολικής αλέσεως σε λαχανικά που βράζουν.  Μόλις ψηθούν όλα τα λαχανικά και η βρώμη, προσθέστε μια πρέζα μαύρο πιπέρι και μερικές σταγόνες λεμόνι στο τηγάνι και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά. Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και ρίχνουμε μέσα ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Ινδικό γλυκό με αμύγδαλο και ricotta

Μια παραδοσιακή συνταγή για λουκουμάδες μπανάνας από την Ινδία

Ζεσταθείτε με ένα καταπραϋντικό ποτό από την Ινδία

Μια εξωτική συνταγή με μοσχάρι και γάλα καρύδας με κάρυ για το απόλυτο comfort food

svg%3E svg%3E
svg%3E
Αφιέρωμα στον Διαβήτη healthwebgr svg%3E
Περισσότερα

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μπλε τυρί και το ροκφόρ; 

Το ροκφόρ είναι ένα συγκεκριμένο τύπο μπλε τυριού που προέρχεται από τη Γαλλία, και πιο συγκεκριμένα από την περιοχή Roquefort-sur-Soulzon. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή νομοθεσία, το ροκφόρ είναι ένα προστατευόμενο γεωγραφικό προϊόν (PGI), γεγονός που σημαίνει ότι μπορεί να παραχθεί μόνο στα συγκεκριμένα εδάφη και με συγκεκριμένες μεθόδους.

Γιατί είναι καλό να τρώτε πρώτα τη σαλάτα και μετά τους υδατάνθρακες στο γεύμα σας 

Όταν καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε γλυκόζη, όπως οι υδατάνθρακες, μπορεί να παρατηρήσουμε απότομες αυξήσεις στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ενεργειακά «κραχ» και σε ενδεχόμενη αύξηση της πείνας. Αν τρώμε πρώτα τη σαλάτα, οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτήν βοηθούν στη ρύθμιση της απορρόφησης των σακχάρων, οδηγώντας σε πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειωμένη αίσθηση πείνας.

Πράσινος χυμός: Η πρωινή δόση ενέργειας και θρέψης που χρειάζεστε

Πράσινος χυμός: Φτιαγμένος από φυλλώδη λαχανικά, φρούτα και άλλα θρεπτικά συστατικά, ο πράσινος χυμός παρέχει έναν εύκολο τρόπο να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενισχυμένη ενέργεια και απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία.

Εγκυμοσύνη: Η ανάγκη για θρεπτικά συστατικά που συχνά αγνοείται

Εγκυμοσύνη: Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι πολλές έγκυες ενδέχεται να μην λαμβάνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να υποστηρίξουν μια υγιή εγκυμοσύνη, κάτι που μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία τους και την ανάπτυξη του εμβρύου.

Πρωτεΐνη: Ο σύμμαχός σας στην απώλεια βάρους;

Πρωτεΐνη: Η πρωτεΐνη δεν είναι απλώς ένα θρεπτικό συστατικό, αλλά ένα ισχυρό εργαλείο απώλειας βάρους. Βοηθά στον έλεγχο της όρεξης, στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στην αύξηση της θερμογένεσης.

Ο καρπός που χαρίζει ενέργεια καλύτερα κι από τον καφέ 

Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά των goji berries είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας στο σώμα.

Close Icon