Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Καύσωνας Διατροφή: Μεσογειακή Σαλάτα με Κριθαράκι

Καύσωνας Διατροφή: Μεσογειακή Σαλάτα με Κριθαράκι

Όπως ανέφερα, η σαλάτα αυτή έχει την ευκολία ότι μπορεί να ετοιμαστεί 1-2 μέρες πριν σερβιριστεί!



Καύσωνας Διατροφή: Σερβίρει 2-3 άτομα σαν κυρίως πιάτο, 4-6 σαν συνοδευτικό

Όταν ο καιρός είναι καλοκαιρινός, τότε ο οργανισμός μας σηκώνει ελαφρά, δροσερά γεύματα και όμορφες σαλάτες. Γι αυτό σήμερα σας ετοίμασα αυτή την εύκολη, γευστικότατη σαλάτα.


Η Σαλάτα είναι φτιαγμένη με βραστό Κριθαράκι, ένα συνδυασμό από διάφορα ψιλοκομμένα λαχανικά και μια υπέροχη σάλτσα βινεγκρέτ.

Πάμε να δούμε μαζί πώς να τη φτιάξουμε!

Κατάλληλη για Βίγκαν και Νηστεία

ΥΛΙΚΑ:

Υλικά για τη Σαλάτα:

250 γρ / 9 oz / 1 φλ. γεμάτο, μέτριο Κριθαράκι

1/2 γλυκό κόκκινο Κρεμμύδι

1/2 πράσινη Πιπεριά

1/2 κόκκινη Πιπεριά

5-6 Ελιές Καλαμών, κομμένες σε κομματάκια

40 γρ / 1,4 oz / 4-5 λιαστές Ντομάτες, κομμένες σε λωρίδες ή ψιλοκομμένες

2 κ.σ. φρέσκος Μαϊντανός, ψιλοκομμένος

1 κ.σ. φρέσκος Δυόσμος, ψιλοκομμένος

Υλικά για την σάλτσα βινενγκρέτ:

3 κ.σ. / 45 ml έξτρα παρθένο Ελαιόλαδο

1 κ.σ. χυμός Λεμονιού

1 – 1,5 κ.σ. Ξύδι απο κόκκινο κρασί

1 κ.σ. Μουστάρδα ήπια

1 κ.γ. / 5,6 γρ / 0,2 oz Φρεσκοτριμμένο Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Α. Βράστε το Κριθαράκι:

  1. Βάλτε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από δυνατή φωτιά και βάλτε μέσα περίπου 1,2 lt βραστό Νερό και λίγο αλάτι.
  2. Προσθέστε το κριθαράκι και χαμηλώστε τη φωτιά.
  3. Μόλις αρχίσει το νερό να βράζει, βράστε το Κριθαράκι περίπου για 14′ ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του.
  4. Ανακατεύετέ το συχνά.
  5. Μόλις βράσει, στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι.
  6. Ανακινήστε το για να φύγει το νερό του.
  7. Βάλτε το κατόπιν σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας.

Β. Φτιάξτε τη σάλτσα βινεγκρέτ:

  1. Ανακατέψτε με σύρμα, σε ένα μπολάκι το ελαιόλαδο με όλα τα υλικά της βινεγκρέτ, προσθέτοντας και αλατοπίπερο.
  2. Περιχύστε το στο βρασμένο ζεστό Κριθαράκι.
  3. Ανακατέψτε το μέσα στο Κριθαράκι! Αυτό είναι πολύ σημαντικό για να το κρατήσει σπυρωτό και να μη κολλάνε οι κόκκοι μεταξύ τους!
  4. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες να κρυώσει.

Γ. Ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά:

  1. Μετά από 2 ώρες, βάλτε το μισό κρεμμύδι σε νερό για 15′-20′, για να φύγει η οξύτητα του.
  2. Πλύντε και κόψτε σε κυβάκια τη μισή πράσινη και κόκκινη Πιπεριά.
  3. Κόψτε σε λωρίδες ή κομματάκια τις λιαστές ντομάτες.
  4. Βάλτε τα στην άκρη.
  5. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το νερό και ψιλοκόψτε ή τρίψτε το.
  6. Βγάλτε το Κριθαράκι από το ψυγείο.
  7. Ρίξτε όλα τα λαχανικά μέσα στο μπολ με το Κριθαράκι συν τις ψιλοκομμένες Ελιές και ανακατέψτε καλά ώστε να ενσωματωθούν στα υπόλοιπα υλικά.
  8. Δοκιμάστε τώρα μήπως η σαλάτα χρειάζεται επιπλέον αλατοπίπερο!
  9. Για να τελειώσετε, πασπαλίστε από πάνω με ψιλοκομμένο μαιντανό και δυόσμο.
  10. Έτοιμη!
  11. Καλύψτε το μπολ ξανά με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το πίσω στο ψυγείο για 1 ώρα επιπλέον, πριν τη σερβίρετε. Αυτό θα βοηθήσει να απελευθερωθούν τα αρώματα των λαχανικών και να ενωθούν με το κριθαράκι!

Δ. Προτάσεις σερβιρίσματος:

Σερβιρισμένη κρύα, είναι ιδανική σαν ελαφρύ, δροσιστικό Μεσημεριανό γεύμα από μόνη της.

Μπορεί όμως να συνοδεύσει υπέροχα ψητό κρέας, κοτόπουλο ή και ψάρι.

Και νάτο: Ένα μπολ γεμάτο φρέσκιες, Καλοκαιρινές γεύσεις! Απολαύστε το!

Ε. Πληροφορίες φύλαξης:

Όπως ανέφερα, η σαλάτα αυτή έχει την ευκολία ότι μπορεί να ετοιμαστεί 1-2 μέρες πριν σερβιριστεί!

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Νηστεία: ευεργετική για την υγεία

Αδυνατίστε τρώγοντας gourmet

Σχολικά γεύματα ανά τον κόσμο κατά της παιδικής παχυσαρκίας

Μένουμε σπίτι ενισχύοντας το ανοσοποιητικό μας

svg%3E svg%3E
svg%3E
Αφιέρωμα στον Διαβήτη healthwebgr svg%3E
Περισσότερα

Γιατί είναι καλό να τρώτε πρώτα τη σαλάτα και μετά τους υδατάνθρακες στο γεύμα σας 

Όταν καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε γλυκόζη, όπως οι υδατάνθρακες, μπορεί να παρατηρήσουμε απότομες αυξήσεις στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ενεργειακά «κραχ» και σε ενδεχόμενη αύξηση της πείνας. Αν τρώμε πρώτα τη σαλάτα, οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτήν βοηθούν στη ρύθμιση της απορρόφησης των σακχάρων, οδηγώντας σε πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειωμένη αίσθηση πείνας.

Πράσινος χυμός: Η πρωινή δόση ενέργειας και θρέψης που χρειάζεστε

Πράσινος χυμός: Φτιαγμένος από φυλλώδη λαχανικά, φρούτα και άλλα θρεπτικά συστατικά, ο πράσινος χυμός παρέχει έναν εύκολο τρόπο να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενισχυμένη ενέργεια και απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία.

Εγκυμοσύνη: Η ανάγκη για θρεπτικά συστατικά που συχνά αγνοείται

Εγκυμοσύνη: Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι πολλές έγκυες ενδέχεται να μην λαμβάνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να υποστηρίξουν μια υγιή εγκυμοσύνη, κάτι που μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία τους και την ανάπτυξη του εμβρύου.

Πρωτεΐνη: Ο σύμμαχός σας στην απώλεια βάρους;

Πρωτεΐνη: Η πρωτεΐνη δεν είναι απλώς ένα θρεπτικό συστατικό, αλλά ένα ισχυρό εργαλείο απώλειας βάρους. Βοηθά στον έλεγχο της όρεξης, στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στην αύξηση της θερμογένεσης.

Ο καρπός που χαρίζει ενέργεια καλύτερα κι από τον καφέ 

Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά των goji berries είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας στο σώμα.

Ασβέστιο: Υγιεινά ροφήματα για ισχυρά οστά

Ασβέστιο: Το ασβέστιο είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέταλλα για το σώμα, καθώς συμβάλλει στην υγεία των οστών, των δοντιών, του νευρικού συστήματος και της καρδιοαγγειακής λειτουργίας.

Close Icon