Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Κανόνες για ασφαλή τρόφιμα σε περίπτωση διακοπής ρεύματος

Κανόνες για ασφαλή τρόφιμα σε περίπτωση διακοπής ρεύματος


Έχετε αναρωτηθεί ποτέ τι μπορεί να συμβεί στα τρόφιμα στο ψυγείο, έπειτα από μία πολύωρη διακοπή ρεύματος;

Η απάντηση εξαρτάται από τη διάρκεια της διακοπής, τα είδη των τροφίμων που είχατε στο ψυγείο και το τι κάνατε έως ότου επανέλθει το ρεύμα.


Όπως αναφέρουν ειδικοί από το αμερικανικό υπουργείο Γεωργίας (USDA) και την Υπηρεσία Τροφίμων & Φαρμάκων (FDA), όταν πέφτει το ρεύμα το καλύτερο που έχουμε να κάνουμε είναι να μένουμε μακριά από το ψυγείο.

Και αυτό, διότι ο γενικός κανόνας είναι πως, εφ’ όσον η πόρτα του παραμείνει κλειστή και το ρεύμα επανέλθει μέσα σε 4 ώρες, τα τρόφιμα μέσα στο ψυγείο θα είναι ασφαλή.

Τα ευπαθή τρόφιμα

Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζονται τα ευπαθή τρόφιμα. Στην κατηγορία αυτή ανήκουν, μεταξύ άλλων:

* Το ωμό κρέας

* Τα ωμά πουλερικά

* Τα ωμά ψάρια

* Τα αυγά

* Τα μαλακά τυριά, τα τριμμένα τυριά

* Οι έτοιμες σαλάτες (π.χ. ρώσικη, τονοσαλάτα, μαγιονέζα)

* Το γάλα, το γιαούρτι, το γάλα σόγιας, το γάλα για το μωρό, η κρέμα γάλακτος

* Τα κομμένα φρούτα και λαχανικά

* Τα μαγειρεμένα φαγητά που περίσσεψαν από προηγούμενες ημέρες, ιδίως αν περιέχουν πατάτα, ρύζι ή τυριά.

Αν έχετε ωμό κρέας, πουλερικά ή ψάρια στο ψυγείο, πρέπει αμέσως μετά την διακοπή, να ανοίξετε για λίγες στιγμές το ψυγείο για να τα μεταφέρετε στην κατάψυξη.

Αυτό είναι απαραίτητο διότι τα συγκεκριμένα τρόφιμα δεν πρέπει να μείνουν επί περισσότερο από 2 ώρες σε θερμοκρασίες πάνω από 4 βαθμούς Κελσίου.

Ωστόσο αυτή είναι η μέγιστη ιδανική θερμοκρασία του ψυγείου όταν λειτουργεί και πιθανώς για τις πρώτες ώρες της διακοπές ρεύματος, λένε οι ειδικοί. Αν περάσουν οι πρώτες 2 ώρες, λογικά η θερμοκρασία θα αρχίσει να αυξάνεται και μέχρι να περάσει το 4ωρο μπορεί να υπάρξει αλλοίωση.

Για τον ίδιο λόγο, έπειτα από μία 4ωρη διακοπή ρεύματος και εφ’ όσον η θερμοκρασία στο ψυγείο σας υπερβαίνει τους 4 βαθμούς, πρέπει να πετάτε τα αυγά, τα μαλακά τυριά, τα γαλακτοκομικά και τα άλλα προϊόντα που προαναφέρθηκαν.

«Στις θερμοκρασίες άνω των 4 βαθμών είναι πιθανότερο να αρχίσουν να αναπτύσσονται βακτήρια, τα οποία προκαλούν τροφική δηλητηρίαση», εξηγεί η διαιτολόγος Lindsay Malone, από την Cleveland Clinic στο Οχάιο. «Αυτή μπορεί να εκδηλωθεί με πολλά συμπτώματα, από πόνο στην κοιλιά και λίγη διάρροια έως σοβαρούς εμέτους και διάρροια που χρειάζονται ιατρική αντιμετώπιση».

Τι μπορείτε να κρατήσετε

Υπάρχουν βέβαια και πολλά τρόφιμα που αντέχουν την πολύωρη διακοπή ρεύματος. Αυτά είναι:

* Τα σκληρά τυριά

* Το βούτυρο και η μαργαρίνη

* Οι ανοιγμένοι χυμοί φρούτων και οι κονσέρβες φρούτων

* Τα αλείμματα όπως το φυστικοβούτυρο, οι μαρμελάδες, το κέτσαπ, η μουστάρδα κ.λπ.

* Πολλές έτοιμες σος, όπως η μπάρμπεκιου, η Worcestershire και οι ανοιγμένες σος με βάση το ξύδι.

* Το ψωμί

* Τα ολόκληρα φρούτα και λαχανικά.

Ελέγξτε τα παγάκια

Αν δεν ξέρετε πότε άρχισε η διακοπή ρεύματος, ελέγξτε τα παγάκια στην κατάψυξη. Εάν είναι ακόμα σκληρά, πιθανότατα το ψυγείο σας κρατάει επαρκώς τη θερμοκρασία, λέει η κυρία Malone.

«Αν όμως είναι λιωμένα και αμφιβάλλετε, καλύτερα είναι να πετάξετε τα ευπαθή προϊόντα», τονίζει. «Δεν αξίζει να το ριψοκινδυνεύσετε, ιδίως εάν στο σπίτι σας κατοικούν άνθρωποι ευάλωτοι στις τροφικές δηλητηριάσεις».

Ευάλωτοι είναι, μεταξύ άλλων, τα βρέφη, οι ηλικιωμένοι, όσοι έχουν εξασθενημένο ανοσοποιητικό και οι ασθενείς με καρκίνο.

Στην κατάψυξη

Τι πρέπει να κάνετε όμως με τα τρόφιμα στην κατάψυξη; Η περίπτωσή τους είναι εντελώς διαφορετική, σύμφωνα με τους ειδικούς. Και αυτό, διότι αν η κατάψυξη είναι γεμάτη, μπορεί να διατηρήσει τη θερμοκρασία της για δύο ολόκληρες μέρες.

Αν, όμως, είναι μισογεμάτη, μπορεί να τη διατηρήσει έως 24 ώρες. 

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Οι απαραίτητες τροφές σε περιόδους νηστείας 

Βραδινά γεύματα: Πώς επηρεάζουν τη γλυκόζη και αυξάνουν τους κινδύνους διαβήτη

svg%3E svg%3E
svg%3E
Αφιέρωμα στον Διαβήτη healthwebgr svg%3E
Περισσότερα

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μπλε τυρί και το ροκφόρ; 

Το ροκφόρ είναι ένα συγκεκριμένο τύπο μπλε τυριού που προέρχεται από τη Γαλλία, και πιο συγκεκριμένα από την περιοχή Roquefort-sur-Soulzon. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή νομοθεσία, το ροκφόρ είναι ένα προστατευόμενο γεωγραφικό προϊόν (PGI), γεγονός που σημαίνει ότι μπορεί να παραχθεί μόνο στα συγκεκριμένα εδάφη και με συγκεκριμένες μεθόδους.

Γιατί είναι καλό να τρώτε πρώτα τη σαλάτα και μετά τους υδατάνθρακες στο γεύμα σας 

Όταν καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε γλυκόζη, όπως οι υδατάνθρακες, μπορεί να παρατηρήσουμε απότομες αυξήσεις στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ενεργειακά «κραχ» και σε ενδεχόμενη αύξηση της πείνας. Αν τρώμε πρώτα τη σαλάτα, οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτήν βοηθούν στη ρύθμιση της απορρόφησης των σακχάρων, οδηγώντας σε πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειωμένη αίσθηση πείνας.

Πράσινος χυμός: Η πρωινή δόση ενέργειας και θρέψης που χρειάζεστε

Πράσινος χυμός: Φτιαγμένος από φυλλώδη λαχανικά, φρούτα και άλλα θρεπτικά συστατικά, ο πράσινος χυμός παρέχει έναν εύκολο τρόπο να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενισχυμένη ενέργεια και απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία.

Εγκυμοσύνη: Η ανάγκη για θρεπτικά συστατικά που συχνά αγνοείται

Εγκυμοσύνη: Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι πολλές έγκυες ενδέχεται να μην λαμβάνουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να υποστηρίξουν μια υγιή εγκυμοσύνη, κάτι που μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία τους και την ανάπτυξη του εμβρύου.

Πρωτεΐνη: Ο σύμμαχός σας στην απώλεια βάρους;

Πρωτεΐνη: Η πρωτεΐνη δεν είναι απλώς ένα θρεπτικό συστατικό, αλλά ένα ισχυρό εργαλείο απώλειας βάρους. Βοηθά στον έλεγχο της όρεξης, στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στην αύξηση της θερμογένεσης.

Ο καρπός που χαρίζει ενέργεια καλύτερα κι από τον καφέ 

Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά των goji berries είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας στο σώμα.

Close Icon